Birçok tarif, sıvıları buharlaştırmak ve karışımı kalınlaştırmak için uzun süre pişirilmesi gereken süt ve şekere dayalı bir müstahzar olan yoğunlaştırılmış süt kullanımını gerektirir.Bugün size laktozsuz versiyonunu sunmak istiyorum, mükemmel hoşgörüsüzler ve "vegan diyeti" uygulayanlar için!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 129 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 300 ml soya sütü
- Vanilya özü
- 170 gr agave şurubu
- 8 gr mısır nişastası
- 10 ml hindistan cevizi yağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Küçük tencere
- Ölçek yiyecekleri tartar
- kırbaç
- Kavanoz
Hazırlık
- Soya sütünü bir tencereye alın, bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ateşe alın, agave şurubunu ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.Vanilya esansı ile tatlandırın.
- Dilerseniz karışımı bir kaşık hindistancevizi yağı ile zenginleştirin; bu, kıvamı daha da kadifemsi hale getirmek için önemli bir püf noktasıdır.
Bunu biliyor muydun
Orijinal tarif, pudra şekeri, vanilya aroması ve her şeyi bir çay kaşığı nişasta ile koyulaştırma ile pişirmeyi gerektirir.
Sebze versiyonunda agave şurubu kullanmayı öneriyoruz: dilerseniz tam şeker kamışı kullanabilirsiniz, ancak bu durumda bitmiş ürünün rengi kahverengileşmeye meyilli olacaktır.
Nişastanın varlığı, sütü daha çabuk koyulaştırmak için pişirme sürelerini hızlandırmamızı sağlar.- Sütün tencereden çıkmamasına özen göstererek, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika hafif kaynatın.
- Bittiğinde yoğunlaştırılmış süt oldukça kalın görünecektir: Ürünü bir cam kavanoza aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sıcaklık düştükçe, süt daha da yoğun bir kıvam alacaktır.
- Yoğunlaştırılmış süt buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Reçellerin daha uzun süre muhafaza edilmesi için pastörizasyon yöntemini uygulayabilirsiniz (kaynayan yoğunlaştırılmış sütün sterilize edilmiş bir cam kavanoza boşaltılması ve vakumla kapatılana kadar hemen ilgili vidalı kapakla kapatılması gerekir. Pastörize yoğunlaştırılmış süt bir yıl saklanabilir) .
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Soya sütü varlığından dolayı renk açıkça farklı görünüyor. Daha açık bir rengi seviyorsanız, soya sütünü hindistancevizi sütü veya badem sütü ile değiştirebilirsiniz: bu şekilde yoğunlaştırılmış sütünüze kişiselleştirilmiş bir tat verirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vegan Yoğun Süt, temel hazırlıkların bir parçası olan bir reçetedir.
Düşük bir enerji alımına sahiptir (hayvansal ürünle karşılaştırıldığında) ve kalorileri esas olarak karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler sağlar.
Karbonhidratlar temel olarak basit, doymuş yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lif gibi kolesterol de yoktur.
Laktoz ve Kolesterolsüz Yoğunlaştırılmış Süt, yeterli porsiyonlarda çoğu diyete uygun olan bir besindir; önemli bir kontrendikasyonu yoktur, ancak hiperkolesterolemiye karşı diyetteki kısmın hesaplanmasına daha fazla dikkat gerektirir (yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle).
Laktoz ve gluten içermez, bu nedenle süt şekeri intoleransı olanlar ve çölyak hastaları tarafından alınabilir.
Hem vejetaryen hem de vegan felsefesine saygı gösterin.
Ortalama porsiyon, kullanıldığı tarife göre değişir.
