"Cesur eşleme" armut ve peynir "artık uzak Orta Çağ'dan bile bilinen ulusal ve uluslararası mutfakta düzenli bir hale geldi. Peynirli armutlar genellikle sonbahar mezelerinin baş kahramanı oluyor ya da arada bir "yemek arası"na dönüşüyor. bir kurs ve bir diğeri. Ancak bugün bunların hiçbiri: Sonbaharın kapılarını bu meşhur ve lezzetli kombinasyona saygı duruşunda bulunabilecek bir ilk kursla açmaya karar verdim.Armut ve Montasio ile pilav hazırlamak için gereken dozları ve malzemeleri görelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 123 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Yaklaşık 650-700 ml sebze suyu
- q.s. tuzun
- 180 gr pirinç
- 250 gr armut
- 1 tutam biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İsteğe bağlı (servis için): 1 damla balzamik sirke sır
- 80 gr Montasio peyniri
- 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- yarım bardak kuru beyaz şarap
İhtiyac duyulan malzemeler
- Et suyunu ısıtmak için güveç
- Pirinç pişirmek için güveç
- Tahta kaşık
- Gıda kesme tahtası
- Tercihen seramik bıçak
- kepçe
- Rende
- Peynir için elektrikli blender
Hazırlık
- İlk önce suyu kaynayana kadar ısıtın.
- Bir tencerede, bir çiseleyen sıvı yağı ısıtın ve pirinci birkaç dakika kızartın.
- Kuru beyaz şarapla pirinci deglaze edin. Bu noktada, ısıyı düşürün ve pirinci yavaş yavaş sulandırın, sebze suyuyla her seferinde biraz ıslatın. Kapağı kapatın ve kısık ateşte, sık sık karıştırarak ve kaynamaya devam ederek birkaç dakika pişirmeye devam edin.
- Olgun armutları yıkayıp kabuklarını soyun. Küçük parçalar halinde kesin ve normal bir risotto gibi sıvı eklemeye devam ederek pirince ekleyin. 12-13 dakika pişirmeye devam edin.
- Montasio peynirini rendeleyin veya doğrayın ve pişirme bitiminden 2 dakika önce pirince ekleyin. Cömert bir kaşık rendelenmiş parmesan ile karıştırın.
Tutarlılığa dikkat edin
Armut ve peynirli risotto kremsi bir kıvamda olmalıdır, bu nedenle çok kuru olmamalıdır, böylece klasik kremalı risotto elde edersiniz (tereyağı eklemeden bile!).- Risottoyu rendelenmiş biberle servis edin. Dileyen birkaç ince dilim armut ve bir damla balzamik sirke ile risottoya eşlik edebilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bugün özel bir risotto ile zenginleştirilmiş, rafine, zarif ve narin, peynirli armutların şüphesiz çekici bir eşleşmesi.Daha yoğun ve dolgun tatları seviyorsanız, Montasio peynirini tatlı gorgonzola ile (muhtemelen mascarpone olmadan) değiştirmenizi tavsiye edebilirim. .) Enfes bir düğün daha!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Armut ve Peynirli Risotto, karbonhidratların yaygın olduğu ilk yemektir. Armut ve Peynirli Risotto, pişirildikten sonra, yağlar ve proteinler son derece düşük olduğu için ortalama bir enerji sağlar. Armut ve Peynirli Risotto'nun ortalama porsiyonu yaklaşık 200-250 gr (250-310 kcal).
LÜTFEN DİKKAT: Besin değerleri 100 gram pişmiş gıdayı ifade etmektedir.
