Kurutulmuş etler, soğuk etler ve sosisler (çiğ korunmuş etler) gebelikte aşağıdakiler için risklidir:
- Hammaddelerde patojenlerin varlığı
- Bitmiş yemeğin sağlığını garanti etmeyen olası pişirme yokluğu
- Sorunlu katkı maddelerinin varlığı.
Ancak, pişirilen mortadella'nın çiğ konserve etlerle aynı risk indeksine sahip olmayabileceği unutulmamalıdır. Daha fazla ayrıntıya girelim.
aynı fetal gelişim için gerekli. Neyse ki, sadece birkaç gıda hastalığı doğmamış çocuğun sağlığını doğrudan etkileyebilir; bu, bu olasılığın hafife alınması gerektiği anlamına gelmez.
Hamile kadın, özellikle toksoplazmoz ve listeriosis olmak üzere iki hastalığa yakalanmamaya çok dikkat etmelidir:
- Toksoplazmozis neden olduğu paraziter bir hastalıktır. Toksoplazma gondi. Enfeksiyon hamilelik sırasında ortaya çıkarsa, vakaların %30'unda plasentayı geçerek bebeğe ulaşır, gebelik yaşı arttıkça fetüsün enfeksiyon olasılığı da artar.Dolayısıyla doğmamış çocuğun enfeksiyon gösterme olasılığı yüksektir. toksoplazmoz denilen konjenital; bu fetal malformasyonlara (özellikle nörolojik), erken doğuma, düşüklere ve bebeğin ölümüne yol açabilir
- Listeriosis, esas olarak aşağıdakilerin neden olduğu bir "bakteriyel enfeksiyondur". Listeria monocytogenes ve marjinal olarak L. ıvanovii Ve L. greyi. Ağız yoluyla bağırsağa ulaşan ve daha sonra kan dolaşımına yayılan Listeria, vajina ve rahimde (başlangıçta semptomsuz) çoğalabilir. Semptomlar olası bir hamileliğin sadece üçüncü ayında ve 7-10 gün içinde ortaya çıkar.Listeriozisin en korkulan sonuçları arasında vurgulanır: spontan düşük, erken doğum ve yenidoğanın potansiyel olarak ölümcül enfeksiyonu Listeriosis vakalarının %30'u hamileyi içerir. kadınlarda ve gebelikte kasılan şiddetli formların %22'si cenin kaybına veya neonatal ölüme neden olur; anneler hayatta kalma eğilimindedir.
Toksoplazmoz Hakkında Görüşler
Sağlıklı yetişkinlerde (hamile olmayan kadınlar dahil), toksoplazmoz enfeksiyonu genellikle belirgin semptomlara neden olmaz. Bazen kas ağrısı ve şişmiş lenf düğümleri gibi hafif grip semptomları ortaya çıkar. Sınırlı sayıda insanda göz problemleri gelişebilir. sağlıklı insanlar, kelimenin tam anlamıyla tedavi etmez. Parazit kendini kaslar içinde izole eder ve bağışıklık sisteminin çalışması sayesinde ömür boyu kontrol altında kalır. Bağışıklığı baskılanmış kişilerde nöbetler ve koordinasyon güçlükleri gibi ciddi belirtiler ortaya çıkabilir. Toksoplazmoz enfeksiyonu genellikle parazitin kistlerini içeren çiğ veya az pişmiş gıdaların tüketilmesi, enfekte kedi dışkısına maruz bırakılması ve dediğimiz gibi hamilelik sırasında anneden çocuğa geçmesiyle oluşur. Nadiren, bu hastalık kan nakli yoluyla yayılabilir. Aksi takdirde insanlara bulaşmaz. Parazit yalnızca kediler arasında cinsel olarak ürer, ancak insanlar da dahil olmak üzere çoğu sıcak kanlı hayvana bulaşabilir. Teşhis kolaydır; spesifik antikorlar için veya parazitin DNA'sını aramak için amniyotik sıvı (amniyosentez) test edilerek bir kan testi yapılır.
Toksoplazmozun önlenmesi, basitçe temel hijyen kurallarına uymaktan ve yiyecekleri tamamen pişirmekten ibarettir. Hamile kadınların, özellikle çıplak elle ve yemeklerden önce kedi kumu kutularını ve bahçe işlerini temizlememeleri tavsiye edilir. Hamile olmayan normal insanlar için genellikle herhangi bir tedaviye gerek yoktur. Hamilelik sırasında ise hastalığa bağlı riskleri en aza indirmek için spiramisin veya pirimetamin/sülfadiazin ve folinik asit kullanılır.
Dünya nüfusunun yarısı toksoplazmoz ile enfekte olmuş ancak herhangi bir semptom geliştirmemiştir.
Listeriosis'e dair içgörüler
Listeria, kontamine gıda ürünlerinin yutulması nedeniyle esas olarak ağız yoluyla bulaşan her yerde bulunan (her yerde bulunan) bir patojendir.Sağlıklı insanlarda gastroenterit gibi gıda hastalıklarından sorumludur; bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde, hamile kadınlarda, bebeklerde ve yaşlılarda, diğer yandan bağırsaklardan geçerek vücuda girerek bakteriyemi, sistemik veya merkezi sinir sistemi enfeksiyonlarına (menenjit, meningoensefalit, beyin apsesi, serebrit vb.) neden olabilir.
Listeriosis, ishal ve diğer gastrointestinal semptomlar, ateş, vücut ağrıları, boyun tutulması, konfüzyon, konvülsiyon ve gördüğümüz gibi hamileliğin komplikasyonları ile kendini gösterir. Septisemi ile ilgili semptomlar, alımdan iki ay sonra bile ortaya çıkabilir.
Hamile kadınlar için listeriyozun önlenmesi esasen gıda hijyeni tipindedir; pastörize edilmemiş patelerden, çiğ sosislerden ve mavi veya küflü, beyaz peynir, brie, kamembert, mavi gibi yumuşak peynirler gibi yüksek riskli yiyeceklerden kaçınılması tavsiye edilir. Listeriosis teşhisi, kandaki ve/veya beyin omurilik sıvısındaki bakterinin saptanmasını gerektirir.Tedavi, vücudun genellikle duyarlı olduğu, başlıca ampisilin ve gentamisin olmak üzere uzun süreli antibiyotik verilmesini içerir.
