Doktor Alessio Dini tarafından düzenlendi
Bugün dikkatimizi İtalyan araştırmacılar tarafından yakın zamanda yapılan bir keşif olan pRPQ proteinine odaklıyoruz, bu neden önemli olabilir?
Bazı isimler vererek başlayalım.
Çölyak hastalığı, "glutenin alkolde çözünen bir bileşeni olan gliadine karşı kalıcı bir otoimmün gıda intoleransıdır. Glüten, buğday, kavuzlu buğday, çavdar, kamut ve arpa gibi tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir (gliadin artı glütenin).
Çölyak hastalığından mustarip deneklerde bu tahılların uygulanmasının toksik bir role sahip olduğunu ve zamanla bağırsak mukozasına zarar veren ve villusun atrofisine neden olan bir enflamatuar reaksiyonun gelişmesine yol açtığını anlamak kolaydır.
Çölyak hastalığı genellikle çocukluk çağında ortaya çıkmakta, tipik olarak kilo kaybı, beslenme yetersizlikleri, anemi ve yorgunluk (besin emilim kusurlarından kaynaklanan) ve hazımsızlık, sindirim güçlükleri, iştahsızlık, ishal gibi gastrointestinal rahatsızlıklar ile kendini göstermektedir.
Yetişkinlikte ortaya çıkan formlarda, bu semptomlar olmayabilir, çok nüanslı olabilir veya hatta yer değiştirebilir veya güç eksikliği, sinirlilik ve sinirlilik gibi daha az spesifik belirtiler eşlik edebilir.
Şimdi keşif hakkında konuşalım.
Istituto Superiore di Sanità'dan (ISS) araştırmacılar, glütenin kendisinin toksik etkisini ortadan kaldıran, pRPQ adı verilen glüten fraksiyonu dizisi içinde bir dekapeptit (10 amino asitten oluşan molekül) izole ettiler.
Bu peptit doğal olarak glutende az miktarda da olsa bulunur, bu nedenle diğer bileşenlerin toksik etkisini etkisiz hale getiremez.İn vitro, hücre kültürleri ve çölyak hastalarından elde edilen bağırsak mukozası parçaları üzerinde görülmüştür. pRPQ peptidinin gliadin'inkine benzer konsantrasyonlarda uygulanmasıyla çölyak hastalığına özgü hiçbir lezyon oluşmaz.
Bu nedenle bu, çölyak hastalığının önlenmesi ve tedavisinde bize yeni ufuklar açan İtalyan araştırmaları için önemli bir adımdır. Eğer in vitro elde edilen sonuçlar daha ileri in vivo çalışmalarla doğrulanırsa, çölyak hastalığı olan kişilerin bile, şimdiye kadar toksik olarak kabul edilen tahılları ve türevlerini herhangi bir sorunla karşılaşmadan diyetlerine yeniden dahil edebileceklerini makul bir şekilde teyit edebiliriz.
Doğal bir madde olarak, yüksek miktarda peptit içeren, glutenin toksik fraksiyonlarının etkisine doğal olarak karşı koyabilen bir buğdayın yaratılması da düşünülebilir. Hipotez bilim kurgu değil çünkü İtalyan araştırmacılar " Bu nedenle, en azından teoride, nispeten basit bir genetik modifikasyonla, yüksek miktarlarda pRPQ ifade eden ve dolayısıyla gliadin'in toksik dizilerine karşı koyan tahıllar yaratmak mümkün olabilir, böylece uygun bir buğday elde edilebilir. beslenme ve organoleptik özellikleri değiştirmeden herkes için gıda için.
İtalyan Çölyak Derneği'ne (AIC) göre, İtalya'da bu hoşgörüsüzlüğün görülme sıklığı her 100-150 kişide bir vakadır. Bu nedenle yaklaşık 400.000 çölyak olabilir, ancak yalnızca 35.000'i teşhis edildi. AIC'ye göre her yıl beş bin yeni tanı konuyor ve her yıl %9'luk bir artışla 2.800 yeni çölyak hastası doğuyor.
Bu veriler bize İtalya'da yapılan bu küçük büyük keşfin öneminin net bir resmini veriyor.
