Kahve ve Kafeinin Etkileri
Birçokları için kahve basit bir alışkanlığı değil, derin bir zevk anını temsil eder; bu nedenle doktorlar empoze edince sevilen kupadan vazgeçmek çok zor.
Güvenli Kafein Miktarı
Bu içeceğin sağlığına ilişkin mevcut veriler ve ilgili tıbbi görüşler çelişkilidir. İyi bir kahve, diğer maddelerden (kokain, eroin, alkol vb.) farklı olarak hiç kimseyi suç işlemeye, fahişelik yapmaya veya tıbbi yardıma ihtiyaç duymaya sevk etmemiştir.Ancak bu içecek yüksek dozlarda alındığında yan etkilerinden tamamen arınmış değildir.
Bazı istisnalar dışında, günde 300 mg'dan az kafein dozları çoğu yetişkinin sağlığı ile uyumlu görünmektedir.
Günlük diyette kafeinin güvenli dozu bu nedenle 300 mg'dır (aynı içerik, kabaca, üç fincan espresso veya 6 fincan çayda).
Bu sınıra 10 kutu kola, 8 fincan sıcak çikolata veya 400 gram ekstra bitter çikolata tüketerek de ulaşılabilir.
Bu nedenle, çeşitli gıdaların sinerjik ve kümülatif etkisi ve bununla birlikte belirli analjezikler, yağ yakıcılar ve anorektikler gibi bazı kafein bazlı ilaçların katkısı her zaman dikkate alınmalıdır.
Çocuklarda, prensip olarak, günlük kafein dozu, kola benzeri bir içecek ve bir parça bitter çikolata ile kolayca geçilebilecek bir limit olan 100 mg'ı geçmemelidir.
Hata payı
Alışılmış kullanımla kahveye karşı belirli bir toleransın oluştuğuna dikkat edilmelidir.
Bu, bu içeceği çok az kullanan kişilerde neden 200-250 mg kafein alımının uykusuzluk, baş ağrısı, kaygı, sinirlilik ve ateş basması gibi rahatsızlıkları tetiklemek için yeterli olduğunu açıklar.
Kafeinin Etkileri
Mide, tükürük ve safra salgısını uyarır; bu nedenle hafif bir sindirim etkisine sahiptir.
Özellikle aç karnına alındığında mide ekşimesi ve mide asiditesi, yemek borusu iltihabı ve gastroözofageal reflüye neden olabilir.
Küçük dozlarda kalp hızını yavaşlatır, koroner dilatasyona ve bronkodilatasyona neden olur; alerjik ve astımlı durumları iyileştirebilir.
Kaygılı bir etkiye sahiptir ve titreme, uykusuzluk ve heyecanlanmaya neden olur.
Obezite tedavisinde faydalı adjuvan (anorektik ve termojenik etki); hafif diüretik özellikler.
* Kahve, alkol veya tütün gibi diğer psikoaktif ilaçlarla birleştirildiğinde olumsuz etkiler daha da kötüleşir.
Kahveden Ne Zaman Kaçınmalı
Aşağıdaki durumlarda geleneksel kahve kullanımı sınırlandırılmalı veya her durumda kafeinsiz kahve ile değiştirilmelidir:
- ülser
- hazımsızlık
- hipersekretif gastrit
- reflü hastalığı
- hiperkolesterolemi
- iskemik kalp hastalığı
- arteriyel hipertansiyon ve kardiyak aritmiler
- alkol, sigara veya diğer psikoaktif maddelerin kötüye kullanılması
- hamilelik (günde iki bardaktan fazla değil)
- fibrokistik mastopati
Merak
- insan için öldürücü kafein dozu yaklaşık 100 gramdır, ancak bu tür dozajların hemen elde edilmesi pratik olarak imkansız olsa da, kronik bir aşırı kahve alımı yukarıda açıklanan yan etkilerle ilişkilidir;
- bir fincan acı kahve yaklaşık 2 kalori içerir;
- bir fincan sütlü acı kahve macchiato 10 içerir;
- bir çay kaşığı şekerli bir kahve yaklaşık 20 kalori getirir;
- kahvenin kafein içeriği hazırlama yöntemlerine göre değişir (çözünürlükte daha düşük, espressoda orta düzeyde, geleneksel mokada yüksek ve filtrelenmemiş kahvede maksimum veya gravimetrik süzme (Napoliten) ile elde edilir);
- kahvenin kafein içeriği ham maddenin kalitesine göre değişir (en iyi bilinen türler arasında en az kahve humboltiana, orta kahve arapça ve maksimum sağlam kahve);
- bir atlet, idrarındaki kafein konsantrasyonu 0.012 mg/ml'yi (= 12 mcg/ml) aştığında doping kontrolleri için pozitif sonuç verir. Tam olarak hangi doz alımının bu eşiği aşabileceğini belirlemek kolay değildir. Genel olarak yarışmadan önceki üç saat içinde 6-8 fincan espresso veya iki üç fincan geleneksel kahveden fazlasını almamanız önerilir.
