Stracchino kabak ve Asiago ile Carasau ekmek turtası

My-personaltrainerTv'nin yemek stüdyosunda iyi bulundu.Bugün, ana malzemesi maya, tuz, su ve makarnalık buğday unu ile hazırlanan tipik bir ince Sardunya ekmeği olan pane carasau olan özel bir ilk yemek önereceğiz. Pane carasau'nun başka bir takma adı da olduğunu bilmelisiniz: Birçoğu, bir zamanlar kutsal müziğin basıldığı eski parşömenlere olağanüstü benzerliğini hatırlamak için "müzik kağıdı" olarak adlandırır. Ancak diğer kaynaklara göre, bir parçayı ısırdığınızda algılanan çıtır çıtır çıtırlığı vurgulamak için bu meraklı ekmeğe "carta musica" adı atfedilmiştir. Daha fazla gevezelik etmeye gerek yok ve tarifimize geri dönelim: bugün karasau ekmeğini ince kıyılmış kabak sosunda boğacağız ve stracchino ve füme scamorza peyniri yatağında uyumasına izin vereceğiz.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 200 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 5 yaprak (yaklaşık 200 gr) karasau ekmeği
  • q.s. suyun
  • 500 gr kabak
  • q.s. tuzun
  • q.s. biber
  • 1 yemek kaşığı (10 ml) sızma zeytinyağı
  • 300 gr stracchino
  • 150 gr Asiago peyniri
  • 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Carasau ekmeğini yumuşatmak için kaynar su
  • Kabak kesmek için elektrikli veya manuel rende
  • Bıçaklar ve kaşıklar
  • Peyniri doğramak için doğrayıcı
  • Cam tava
  • Tavayı kaplamak için alüminyum
  • Parmesan için rende

  Hazırlık

  1. Kabakları yıkayıp uç kısımlarını çıkarın. Özel bir aletle rendeleyin.Kabakları jülyen şeritler halinde bir tavaya sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin.Orta ateşte on dakika kadar pişirin.
  2. Bu sırada Asiago peynirini (veya başka bir tür süzme lor peynirini) mutfak robotu ile doğrayın: bu şekilde sosu ekmek katmanlarına daha iyi dağıtabileceğiz.
  3. Yarım litre suyu ısıtıp geniş ve geniş bir tabağa dökün.
  4. Karasau ekmeği yapraklarını birkaç saniye suya yavaşça bırakın: ekmek biraz yumuşamalı, ancak yumuşamamalıdır.
  5. Bir cam tavayı karasau ekmeği ile hizalayın. Karasau ekmeğinin çok ince tabakalarının kırılma eğiliminde olduğunu hatırlamakta fayda var: Bütün bunlar bu ekmeğin bir özelliğidir ve bir kez pişirildiğinde klasik bir lazanya gibi görünecektir.
  6. Kabaklar hazır olduğunda, karasau ekmeğinin ilk katının üzerine bol miktarda sos sürün. Kabakların üzerine birkaç parça stracchino koyun ve önceden rendelenmiş peynir serpin.
  7. Bu şekilde bir turta gibi devam edin: sonra suyla yumuşatılmış başka bir karasau ekmeği, ardından kabak ve peynirle kaplayın.
  8. Bir kat kabak ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile bitirin.
  9. Pastanın yüzeyinin kararmaması için kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Fırını yaklaşık 30 dakika pişirin; Fırının ısısının yüzeyi mükemmel şekilde kahverengileştirmesini sağlamak için alüminyum folyoyu 20 dakika sonra çıkarmanız tavsiye edilir.
  10. Pastayı çok sıcak olarak servis edin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Carasau ekmekli turta gerçek müziği serbest bırakır (ve sonra tat ne olacak?). ilk yemek veya tek yemek olarak ideal: lezzetten ödün vermeden formda kalmak için et soslu ve beşamelli klasik lazanyaya mükemmel bir alternatif.

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Kabak, stracchino ve Asiago ile karasau ekmek pastası eşsiz bir yemektir. Enerji alımı aşırı değildir, ancak lipit fraksiyonu özellikle hayvansal yağ asitleri olduğu dikkate alındığında aşırı olarak kabul edilebilir; diğer yandan, bu karışıklığın bir kısmı muhtemelen 300-340 kcal'a ulaşabilir ve bunun dikkate alındığında, tek bir yemektir, tüketimi özellikle kısıtlayıcı olmayan bazı düşük kalorili diyetlerde bile orta derecede sıklıkta bağlamsallaştırılabilir. LÜTFEN AKLINIZDA BULUNDURUN: ac yüzde değerleri. doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar mevcut değildir, ancak yine de sıfırdan farklıdırlar.