Bugün My-personaltrainer menüsü tam sonbahar tarzında bir tarif sunuyor: Biberiye ve ricotta ile tatlandırılmış kabak kreması ile doldurulmuş, karşı konulmaz lezzetli patates turtasıyla misafirlerimi memnun edeceğim. Ellerini almaya hazır mısın?
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 124 KCal Kalori
-
Malzemeler
Patates tabanı için
- 800 gr patates
- Yaklaşık 170 gr beyaz un tipi 00
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 6 gr tuz
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
Dolgu için
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 50 gr + 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 100 gr taze ricotta
- 1 çay kaşığı doğranmış biberiye
- 100 ml süt
- 350 gr kabak posası
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı güveç
- Pişirme kabı
- Patates ezici
- Kesme tahtası
- Bıçak
- pasta tahtası
- Pişirme kağıdı
- tas
- Gıda fırçası
Hazırlık
- Patatesleri yıkayın, ardından tüm kir ve kir izlerini gidermek için bir fırça ile ovalayın.
- Patatesleri haşlayın: Soğuk suya daldırın ve patateslerin büyüklüğüne göre 40-50 dakika pişirin.
Bunu biliyor muydun
Yaklaşık aynı büyüklükte patateslerin seçilmesi tavsiye edilir: bu şekilde pişirme homojen olacaktır. Daha iyi bir sonuç için, daha unlu ve bu tür tariflere uygun beyaz patatesleri öneriyoruz. Patatesler, ortasına bir çubuk sokarak herhangi bir direnç noktası bulamadan kolayca battığında hazırdır.- Bu sırada balkabağını yıkayın, ikiye bölün, iç filamentlerini ve çekirdeklerini çıkarın, ardından uzun ağızlı bir bıçakla soyun. Kabak temizliği ile ilgili tüm detayları öğrenmek için BURAYA tıklayın. Kabak hamurunu küpler halinde kesin ve 350 g ağırlığında olun.
- Doğranmış balkabağını bir tencereye alın, ısıyı açın ve sütle birlikte yaklaşık on dakika veya balkabağı yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balkabağı çok yumuşak olduğunda ve sıvı tamamen emildiğinde hazırdır.
- Patatesler haşlanınca ortadan ikiye kesip patates ezici yardımıyla püre haline getirin.
hızlı fikir
Patatesleri püre haline getirmek için kabuklarını soymak gerekli değildir. Bunları ortadan ikiye kesmek, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde patates ezicisine yerleştirmek yeterli olacaktır: kabuk, alet içinde sıkışıp kalacak ve ortadan kaldırılması çok kolay olacaktır.- Patates püresine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve bol hindistan cevizi ile tatlandırın. Bir yumurta ve yeterince beyaz un ile karıştırarak yumuşak fakat yapışkan olmayan, elinizle uygulayabileceğiniz bir karışım elde edin: ideal kıvam patates gnocchi'ninki gibi olmalıdır.
- Yağlı kağıt üzerine bir damla yağ dökün, yufkayı yerleştirin ve yağlı ellerle yuvarlayarak yaklaşık 20 x 30 cm boyutlarında bir dikdörtgen elde edin.
- Yumuşak doğranmış balkabağını patates tabanının tüm yüzeyine dağıtın (1 cm serbest kenar bırakarak), doğranmış biberiye ile tatlandırın ve taze ricotta tutamları dağıtarak ve yüzeye rendelenmiş Parmesan peyniri serperek bitirin.
alternatif fikir
İsteyenler içini karışık mantarla zenginleştirebilir veya et sevenler tavuk sosisi ekleyebilir.- Patates turtasını kısa kenarından başlayarak yuvarlayın, kenarlarını doldurulmamış hamurla kapatın. Bir kaşık rendelenmiş Parmesan peyniri ile yüzeyi tamamlayın.
- Tuzlu turtayı parşömen kağıdına sarın, her şeyi dikdörtgen bir tavaya koyun ve 200 ° C'de (havalandırılmış) yaklaşık 30 dakika pişirin: Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, yüzeysel kabuk oluşumunu kolaylaştırmak için parşömen kağıdını turtadan açın. .
- Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Daha iyi bir sunum için patates ve balkabağı turtasını soğuktan kesmenizi tavsiye ederim: servis yapmadan hemen önce tekrar ısıtabileceğiniz mükemmel dilimler elde edeceksiniz! Turta meze olarak idealdir veya daha büyük porsiyonlarda mükemmel bir tek yemek olabilir!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kabak Dolması ile Patates Strudel tarifi meze grubuna aittir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan ılımlı bir enerji alımına sahiptir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, doymamış yağ asitleri, yüksek ve orta biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Lifler orta miktarlarda bulunur ve kolesterol çok fazla değildir.
Kabak Dolması ile Patates Strudel, herhangi bir diyete uygun bir yemektir. Fazla kilolu ve / veya metabolik patolojilerden etkilenenler, porsiyonlar yeterli olduğu sürece hariç tutulmaz.
Çölyak ve laktoz intoleransı diyetleri için uygun değildir.
Vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
Ortalama porsiyon 120g (150kcal) civarındadır.
