Hiç kırıntılı makarna duydunuz mu? Kendi başına kötü bir ilk yemektir çünkü bayat ekmek artıklarıyla (sonradan aromalandırılmıştır) hazırlanır, ancak bu makarna aromaların, baharatların ve aromaların akıllıca birleşiminden dolayı tat ve aroma açısından zengindir. taze makarna "Zavallı", sadece un ve suyu karıştırarak serpentelli elde edeceğiz, daha sonra suya batırıp piştikten sonra özel bir sos ile tatlandıracağız.Kırıntılı makarnanın nasıl yapıldığını birlikte öğrenelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 269 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 100 gr beyaz un tipi 00
- 100 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 120 ml su
pansuman için
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- bir çay kaşığı zencefil
- 1 dal maydanoz
- 1 dal kekik
- birkaç yaprak adaçayı
- 1 dal biberiye
- 1 diş sarımsak
- 5 hamsi filetosu
- 100 gr ekmek
- 1 tutam kırmızı biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- pasta tahtası
- Geniş kase
- Ahşap kepçe
- makarna tenceresi
- Sos için kapaklı tavalar
- kıyıcı karıştırıcı
- sıyırıcı
Hazırlık
- Öncelikle beyaz unu yeniden öğütülmüş irmik ve su (yumurtasız!) ile uzun süre karıştırarak taze "fakir" makarnayı hazırlayın. Pürüzsüz ve homojen bir top elde edeceksiniz.
- Makarna serpentelli hazırlayın: parmaklarınızla hamuru sıkıştırın ve küçük bir parça çıkarın. Hamur parçasını avuçlarınız arasında ince bir yılan elde edene kadar yuvarlayın (videoya bakmanızı öneririz).
tavsiye tamam
Makarnanın serpenteli hazırlanırken birbirine yapışmaması için iyice unlanmış bir zemine dizilmesi tavsiye edilir.- Aromalı kırıntıları hazırlayın. Bayat ekmeği küçük küpler halinde kesin ve bir mutfak robotuna aktarın. İstediğiniz tüm aromaları / baharatları ekleyin: biberiye, adaçayı, kekik, maydanoz, tatlı kırmızı biber ve zencefil. Her şeyi kaba doğrayın, böylece kırıntılar elde edin.
- Aromalı "kırıntıları" büyük, çok sıcak bir tavaya aktarın (yağ eklemeden!) Ve oldukça canlı bir alevi koruyarak birkaç dakika kızartın.
- Su dolu bir tencereyi kaynamaya getirin, tadına göre tuz ekleyin ve makarna serpentellisini suya daldırın, ayrıca bir yemek kaşığı sıvı yağı da suyun içine dökün.
tavsiye tamam
Neden suya yağ dökün?
Bu durumda yağ, baharat için faydalı olmayacaktır, ancak pişirme sırasında yılanların birbirine yapışmasını önlemek için suya eklemek önemlidir.- Başka bir tavada iki yemek kaşığı sızma zeytinyağında bir diş sarımsağı kavurun ve hamsi filetolarını ekleyin.
- Birkaç dakika içinde makarna hazır: Bir kevgir yardımıyla, diş sarımsağı çıkardıktan sonra makarnayı hamsi sosuna aktarın. Gerekirse biraz acı biber ekleyerek tatlandırın. Aromalı kırıntıların bir kısmını dökün ve kırıntıların "paket" etkisi yaratarak nemlenmesini önlemek için hemen ısıyı kapatın.
- Cömert bir kırıntı serpme ile bitirerek servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Olağanüstü bir taze makarnanın içinde gerçek bir tat ve aroma patlaması, o kadar iyi ki bir encore gerektirir. Mutfakta ekmek gibi artıkları yeniden kullanarak olağanüstü yemekler elde etmenin nasıl mümkün olduğunu gösteren lezzetli bir gösteri.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kırıntılı taze makarna, oldukça kalorili bir ilk yemektir. Her şeyden önce, bunun kötü taze makarna olduğunu belirtiyoruz, bu nedenle pişirme sırasında daha fazla artmayacak ve besinsel çeviriyi fiilen tüketilen porsiyona eklenebilir hale getirecek. Lipidlerin miktarı iyidir, aşırı değildir ve enerjik yağ asitleri arasında adil bir denge ile karakterize edilir; proteinler çok değildir ve biyolojik değeri düşüktür, kompleks karbonhidratlar ÇOK boldur ve diyet lifinin bir kısmı ayrıdır. Bir porsiyon, toplam 380-430kcal için yaklaşık 140-160g'a karşılık gelir.
