Bugün My-personaltrainer'ın mutfağı, tam Karnaval temasına sahip bir tarifle renklerle dolacak: alacalı gnocchi! Bu lezzetli ilk yemek, sofrayı renklendirmek ve bu neşeli duruma saygı duruşunda bulunmak için idealdir. Süt gnocchi'yi renkle boyamak için sebzeler yardımımıza geliyor! Hadi çalışalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 147 KCal Kalori
-
Malzemeler
Gnocchi için
- 40 gr domates salçası
- Pişmiş yemek, püresi: 50 gr mor lahana püresi
- Pişmiş yemek, püresi: 50 gr ıspanak püresi
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 240 gr (4 orta boy) yumurta
- 250 gr beyaz un tipi 00
- 30 gr tereyağı
- 650 ml süt
pansuman için
- 20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 100 gr tatlı gorgonzola
İhtiyac duyulan malzemeler
- Makarna pişirmek için tencere
- Gnocchi pişirmek için tencere
- Fırın tepsisi
- karıştırıcı
- Çeşitli boylarda kaseler
- Sac à poche
- Kesme tahtası
- Kaşıklar
- sıyırıcı
- Elektrikli kamçı
Hazırlık
Başlamadan önce
Gnocchi'yi renklendirmek için daha önce sebze püreleri hazırladık.
Yeşil püre için ıspanakları haşlayıp, sıktık ve harmanladık.
Mor püre için kırmızı lahanayı haşlayıp püre haline getirdik.
Elde edilen her iki püreden de 50 gr krema aldık.- Bitkisel kremaları elde ettikten sonra, kendinizi gnocchi tabanı için choux böreğinin hazırlanmasına adayın. Bir tencerede süt, tereyağı ve mevsimi tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile birleştirin. Süt kaynamaya yakınken, tencereyi ocaktan alın ve beyaz unu bir kerede ekleyin.Hamur bir hamur topunu andırana kadar karıştırın. Tencerenin tabanında belirgin opak bir film görünümü.
- Hamur topunu bir kapta toplayın ve yaklaşık on dakika soğumaya bırakın.Bu aşamada yumurtaları teker teker ekleyin, karışımı elektrikli bir çırpma teli ile karıştırmaya özen gösterin.
- Karışımı dörde bölün: birincisine ıspanak püresini, ikincisine salçayı ve üçüncüsüne mor lahana kremasını ekleyin. Dördüncü kabın içindeki karışıma başka malzemeler eklemeyin (sarı gnocchi elde edeceksiniz).
- Dört hamuru, pürüzsüz ağızlı çok sayıda hamur torbasında toplayın.
- Bir tencereye bol su doldurun, tadına göre tuz.
- Su kaynamaya başlar başlamaz güvecin üzerine bir hamur torbası koyun ve karışımı cebin sonuna kadar itin: bıçak yardımıyla küçük köfteler elde edin. Videoya başvurmanız önerilir. Gnocchiler yüzmeye başlar başlamaz pişirme suyundan oluklu bir kaşıkla yavaş yavaş alın ve fırına dayanıklı bir kaba koyun.Bu işlemi diğer pasta poşetleri için de uygulayın.
- Gnocchi'yi gorgonzola (veya Taleggio peyniri) ile baharatlayın ve rendelenmiş parmesan peyniri ile bitirin. Gnocchi au gratini 200 °C'de (havalandırmalı) 10-15 dakika fırına koyun.
- Paris gnocchi'sini fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu gnocchiler Karnaval için mükemmeldir: Örneğin, harmanlanmış pancar, biraz sıcak suda eritilmiş safran, havuç kreması, balkabağı veya hayal gücünüzün gerektirdiği her şey ile hamuru zenginleştirerek başka renkler elde edebilirsiniz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Gnocchi Arlecchino, ilk kurslar grubuna giren bir besindir.
Her şeyden önce karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan çok yüksek olmayan bir enerji alımına sahiptirler.
Karbonhidratlar karmaşık, ağırlıklı olarak doymuş yağ asitleri ve hepsinin üzerinde orta-yüksek biyolojik değere sahip proteinler olma eğilimindedir.
Lifler çok mevcut değildir ve kolesterol çok önemlidir.
Gnocchi Arlecchino, normalden daha küçük porsiyonlarda olduğu sürece aşırı kilo ve metabolik hastalıklara karşı diyette de kullanılabilen bir besindir; laktoz ve glüten intoleransı durumunda kontrendikedirler.
Lakto-ovo vejetaryen diyetine dahil edilebilirler ancak vegan diyetine dahil edilemezler.
Gnocchi Arlecchino'nun ortalama porsiyonu yaklaşık 150-250 gr (220-370 kcal).
