Maydanozsuz bir mutfak liyakat hak etmez! Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu aromatik bitki birçok gıda ile uyumlu bir şekilde harmanlanır, lezzetlerini arttırır ve tazelik verir. Bugün, bir yaprağını bile israf etmemek için maydanozu uzun süre nasıl koruyacağımızı keşfedeceğiz.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
-
Malzemeler
- 300 gr maydanoz
İhtiyac duyulan malzemeler
- Dondurucu çanta
- Hermetik tepsi
- Salata karıştırıcı
Hazırlık
Maydanoz hakkında bazı bilgiler
Botanikte maydanoz olarak bilinir. Petroselinum sativum.
Vitaminler (askorbik asit, karotenoidler ve tokoferol) ve mineraller (kalsiyum, demir, kükürt, bakır, fosfor) açısından zengin aromatik bir bitkidir. Maydanoz, idrar söktürücü, gaz giderici ve emmenagojik özelliklere sahiptir (adet döngüsü ile ilgili problemlerle mücadele için), vazodilatörler ve yeniden mineralleştiriciler.
Ayrıca, birkaç yaprak maydanozu çiğnemek, ağız kokusuyla savaşmak için iyi bir çare gibi görünüyor.
Özellikleri nedeniyle su tutma, kansızlık, hazımsızlık, gut ve karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır.
Maydanoz hamilelikte ve böbrek iltihabı, ödem ve böbrek ve kalp fonksiyon bozukluğu varlığında kontrendikedir.- Her bir demet maydanozun yapraklarını, sapını ve en sert kısımlarını ayıklayın.
- Yaprakları bir kapta toplayın, taze su ve bir yemek kaşığı kabartma tozu (dezenfektan ve antimikrobiyal madde) ekleyin, herhangi bir toprak veya yabancı madde kalıntılarını gidermek için ellerinizle masaj yapın.
- Maydanozu birkaç kez soğuk suda yıkayın.
- Yaprakları kurutmak ve fazla suyu çıkarmak için maydanozu bir salata döndürücüde toplayın.
Buzdolabında saklama
Bu aşamada maydanoz buzdolabında 2-3 gün plastik bir torba içinde saklanabilir. Raf ömrünü birkaç gün uzatmak isteyenler maydanoz saplarını bir kavanoz suya daldırıp buzdolabında bir hafta bekletebilir.- Maydanozu plastik bir torbada toplayın, fazla havayı alın.
- Maydanozlu poşeti yaklaşık bir saat buzlukta bekletin: donduğunda elinizle doğrayarak yapraklarını kırın ve küçük parçalara ayırın.
- Bu noktada hem daha az yer kaplaması hem de bitkinin dozunu kolaylaştırması için dondurulmuş kıyılmış maydanozu plastik bir tepsiye aktarmak mümkündür.
- Derin dondurucuda -18°C sıcaklıkta 12 ay saklanabilir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ben de bu video ile, yemekleri maydanozla daha da zenginleştirme alışkanlığını da aktarmak istiyorum: Yararlı olanı zevkle birleştirmenin iyi bir yolu, lezzetli ve taze yemekler hazırlamak, sağlığımıza bir hediye yapmak.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
