Olağanüstü sindirilebilir bir pizza hazırlamak ister misiniz? Yardımınıza geleceğim: hazır olun beyler çünkü ağzınızı sulamak üzereyim Amacım o kadar güzel bir pizza yapmak ki neredeyse Oscar'ı hak edecek!! , bu şekilde hamur sağda olgunlaşacaktır. gelin ve olağanüstü bir koku elde edin. Hadi çalışalım!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 186 KCal Kalori
-
Malzemeler
hamur için
- 200 gr Manitoba unu
- 8 gr tuz
- 8 gr taze bira mayası veya 3 gr kuru bira mayası
- 5 gr şeker
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 150 ml su
- 50 gr beyaz un tipi 00
Dolgu için
- 100 gr domates püresi
- 125 gr mozarella
- Süzülmüş yağda 80 gr ton balığı
- 30 gr kapari
- Q.b. kekik
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Tahta kaşık
- Ölçek yiyecekleri tartar
- şeffaf film
- Dikdörtgen fırın tepsisi veya ateşe dayanıklı taş tabak
- pizza için kabuğu
Hazırlık
- Bir kapta Manitoba unu ve beyaz unu eleyin. Daha sonra şeker, kuru bira mayası, yağ ve suyu birleştirin. Hızlıca yoğurun, ardından tuzu ekleyin (mayayla doğrudan temastan kaçınmaya dikkat ederek).
Alternatif olarak
Kuru maya yerine yaklaşık 50 ml suda eritilmiş 8 gr taze bira mayası kullanılabilir.- Hamuru çok uzun süre ve enerji ile çalıştırın: Pürüzsüz, yumuşak ve kadifemsi bir karışım elde etmeniz gerekecek.
- Bir kaseyi yağlayın ve hazırlanan hamuru içine yerleştirin. Hamuru çapraz kesimle kazıyın ve bir streç film tabakasıyla örtün.
- Hamuru buzdolabında en az 24 saat olgunlaşmaya bırakın.
Bunu biliyor muydun
hamuru uzun süre dinlendirerek mayalar "uykuya geçer" (etkileri yavaşlar); sonuç olarak çok aromatik ve sindirilebilir bir karışım elde edilecektir.- 24 saat sonra pizza hamuru açılmaya hazırdır. Fırını maksimum sıcaklığa (250-280 ° C) önceden ısıtın.
- Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru elinizle yuvarlayın, kenarları daha kalın bırakın: yayılması çok kolay olacaktır.
- Pizzayı tadına göre doldurun: Burada size domates sosu, mozzarella, ton balığı, kapari ve kekik önerdik.
- Özel kürek ile pizzayı kaldırın ve ateşe dayanıklı taş tabağın üzerine yerleştirin. Maksimum sıcaklıkta yaklaşık on dakika pişirin.
Dikkat!
Ateşe dayanıklı taş tabağı olmayanlar, pizzayı normal dikdörtgen bir tavada (yağlı kağıt serili) 250°C'de yaklaşık 20 dakika pişirebilir.- Pizzayı fırından çıkarın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Uzun mayalama, bir pizzacınınkine çok benzer bir lezzet ve kıvama sahip, çok sindirilebilir bir pizza hamuru elde etmemizi sağlar! "Tek acı nokta: Bu pizzayı istediğinizde bir gün önceden planlamanız gerekecek!
Ayrıca 24 saat mimoza pizzasını da deneyin (oda sıcaklığında mayalı).Tamamen farklı bir yaklaşıma sahip bir pizza için Irish Soda Pizza tarifi var.
Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Long Rising 24 Hour Pizza, tahıl bazlı ilk yemeğinkine benzer besin özelliklerine sahip tek bir yemektir.Enerji alımı aşırı yüksek değildir, ancak değerlerin çiğ ağırlığa atıfta bulunduğunu, pişirirken dehidrasyon nedeniyle yaklaşık %15 daha yüksek olacağını düşünün; kaloriler esas olarak karbonhidratlardan sağlanırken, lipitler ve proteinler daha az önemli bir rol oynar. Lifler orta miktarda bulunur ve kolesterol orta düzeydedir.Yağ asitlerinin parçalanması oldukça dengelidir.Bu besin, şeker hastaları için çölyak hariç hemen hemen tüm beslenme rejimlerinde ilk yemek olarak daha uygun bir şekilde tüketilebilir. ve obezler için.Son iki durumda, bunu ara sıra ve küçük porsiyonlarda yapmak mümkün olacaktır.Bunun yerine, ortalama porsiyon (tek bir yemek olarak) yaklaşık 200-250g (425-535kcal) civarındadır.
.jpg)
