Bugün proteinli makarnayı birlikte hazırlayacağız: Düşük yağ ve karbonhidrat seviyeleri ve mükemmel protein içeriği ile karakterize edilen bir gıda takviyesidir. Protein açısından zengin olmasının yanı sıra proteinli makarna, hem hamurdaki "inülin" varlığı hem de sebze sosunda bulunan lif için bol miktarda diyet lifi sağlar. Proteinli makarnanın bir diğer çok önemli avantajı, yüksek doyma gücüdür: Bu, aynı doyurucu etkiyi elde etmek için normalden daha küçük bir makarna porsiyonu almanın yeterli olduğu anlamına gelir.
Hemen işe başlayalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 154 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 110 gr yeniden öğütülmüş durum buğdayı irmiği
- 25 ml su
- 40 gr (1 orta boy) yumurta akı
- 60 gr (1 bütün) yumurta
- 7 gr inülin
- 10 gr soya lesitini
- 30 gr peynir altı suyu proteini
- 110 gr beyaz un tipi 00
sosu için
- 150 gr havuç
- 250 gr kabak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- q.s. tuzun
- q.s. biber
İhtiyac duyulan malzemeler
- Hamuru açmak için oklava veya elektrikli makine
- Unu elemek için süzgeç
- Makarna pişirmek için tencere
- Sebze pişirmek için tava
- Tahta kaşık
- 1 delikli kepçe (kevgir)
- Makarna saklamak için 1 tepsi (isteğe bağlı)
- Hamurun üzerini örtmek için havlu veya streç film
- 1 zikzak hamur kesme çarkı
Hazırlık
- Vejetaryen makarna sosunu hazırlayın. Sebzeleri yıkayıp temizledikten sonra havuç ve kabakları özel makinede jülyen şeklinde doğrayın.
- Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup sebzeleri tuz ve karabiber ekleyerek 5 dakika yüksek ateşte kavurun. Ardından ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yavaş yavaş pişirmeye devam edin.
- Bu arada makarnayı hazırlayın: bir kapta elenmiş un, irmik, inülin, soya lesitini ve ultra mikrofiltre peynir altı suyu proteinini birleştirin ve tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Daha sonra yumurtanın beyazını, bütün yumurtayı ve suyu ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bu noktada hamuru ikiye bölün: Yüzeyin kurumaması için ilk top streç filme sarın Kalan hamuru merdane veya elektrikli makine ile açın.Hamurun kırılmaması için , karışımın en az 3 mm kalınlığa kadar açılması tavsiye edilir.
Dikkat
Elde edilen hamur -işlenmesi çok zor olmamalı- klasik ev yapımı yumurtalı makarnaya göre daha narin ve daha az elastiktir.Bu nedenle çekim sırasında özellikle dikkat edilmesi ve işleme sırasında makarnanın üzerine irmik serpilmesi tavsiye edilir.- Hamuru açtıktan sonra, yaklaşık 3x2 cm boyutlarında birçok küçük dikdörtgen kesin. Bir elin başparmağı ve işaret parmağıyla, her bir dikdörtgeni ortada kapatarak bir yay oluşturun.Makarna çok kuru ve kuru olmamalıdır (un ile aşırıya kaçmamaya dikkat edin!) Aksi takdirde dikdörtgenin kenarları yapışmaz ve kelebek oluşmaz.
- Makarna bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Bu arada sebze sosu hazır olacak.
- Makarnayı bol tuzlu kaynar suya batırın ve 5-6 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda farfalleyi sosun içine aktarın ve bir tavada bir dakika soteleyin.
- Boruları sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
My-personaltrainerTv tarafından önerilen proteinli makarna hazır: sağlıklı, iyi, doyurucu ve doğal olarak protein açısından zengin. İnülinin varlığı nedeniyle, proteinli makarna her açıdan diyabetik bir makarna olarak kabul edilebilir: ancak bu durumda, beyaz unun daha düşük glisemik indeksli kepekli un ile değiştirilmesi tavsiye edilir, Yaklaşan protein tariflerimi kaçırmayın , her zaman bu kanalda.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Sebzeli Proteinli Makarna - Diyabet Hastaları için Makarna - geleneksel makarna ile yapılan ilk yemeklere göre daha düşük bir glisemik yük ve orta düzeyde bir glisemik indeks ile karakterize edilen ilk yemektir. Yanda gösterilen değerler PİŞMİŞ makarna olarak yorumlansa da, bu yine de ayrı bir IPO-kalori içeriğine sahiptir. Sebzeli Proteinli Makarna - Diyabetikler için Makarna'nın ortalama kısmı 200 ile 250 g (310-460 kcal) arasında salınım yapar.
