İlk yemek olarak dev bir Paskalya Yumurtası sunmaya ne dersiniz? Belli ki Çikolatalı Yumurtadan bahsetmiyorum! Yumurtalar Paskalya'ya saygı göstermek için gerekli malzemelerden biri olduğundan, yumurta şeklinde özel bir timbal oluşturmayı düşündüm. Benimle nefis bir ricotta ve ıspanak dolgulu harika bir vejetaryen gözleme timbalesinin nasıl hazırlanacağını keşfedin.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 108 KCal Kalori
-
Malzemeler
meyilli için
- 180 gr (3 orta boy) yumurta
- 180 gr beyaz un tipi 00
- Q.b. tuzun
- Q.b. biber
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 450 ml süt
Doldurma ve sos için
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 80 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 250 gr taze ricotta
- Buğulanmış yemek, sıkılmış: 300 gr ıspanak
- 300 gr domates püresi
İhtiyac duyulan malzemeler
- 30 cm yüksekliğinde yumurta kalıp veya kare tepsi
- Çeşitli boylarda kaseler
- karıştırıcı
- Yemek kasigi
- Elektrikli kamçı
- Ölçek yiyecekleri tartar
- 28 cm çapında tava
Hazırlık
- İlk olarak, kendinizi dolgunun hazırlanmasına adayın. Taze ıspanağı yıkayın, süzün ve 5 dakika buharda pişirin. Ispanağı sıkın ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Ispanaklı kremayı taze ricotta ile karıştırın ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Yaklaşık 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri ile lezzet.Krema çok kuru ise, biraz süt ilave edilmesi tavsiye edilir. Üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Bu arada gözleme hamurunu hazırlayın. Bir blender kabında veya bir kapta, beyaz unu (veya tatmak için başka bir un türünü) eleyin, bir tutam tuz, biraz karabiber ekleyin ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Yumurtaları ve yavaş yavaş sütü ekleyin, karışım yarı yoğun ve topaksız hale gelene kadar çırpma teli (veya elektrikli çırpma teli ile) ile karıştırmaya devam edin.
- 28 cm çapında bir tavayı ısıtın ve arzuya göre bir çay kaşığı (5 ml) sıvı yağ ekleyin. Tava ısındığında, bir kepçe meyilli dökün ve orta ateşte 2-3 dakika, krepi pişirmenin yarısında çevirerek pişirin.
- İlk krepi çıkarın ve tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
Dikkat!
Pişirme sırasında daha fazla yağ eklemek gerekli değildir: tek bir çay kaşığı yağ (ilk krepi pişirmek için kullanılacak) tüm hamur için yeterlidir. Tek tavsiye, kaliteli bir taş veya yapışmaz tava kullanmak, hamuru dökmeden önce çok ısıtmak ve orta ateşte tutmaktır. Krepin kırılmaması için, sadece tabanda bir kabuk oluşturduğunda ters çevrilmesi de tavsiye edilir.- Her bir krepin tüm yüzeyine ince bir tabaka ricotta ve ıspanak kreması sürün. Krepi iki veya üç tur yapacak şekilde sarın. Bir rulo elde etmek için krepi ikinci veya üçüncü turda kesin. Doldurulmuş krepin kalan kısmını başka bir rulo elde etmek için sarın. Diğer kreplerle bu şekilde devam edin.
- Yumurta kalıbını (30 cm yükseklikten) pişirme kağıdı ile kaplayın. İlk kat domates sosunu tabana yayın. Her bir cannelloni'nin ucunu bir sonrakinin sonuna gelecek şekilde düzenlemeye özen göstererek, bir tür sonsuz kordon oluşturacak şekilde krep cannelloni'yi kalıba yerleştirin. Krepler kalırsa başka bir kalıba doldurulabilir.
alternatif tamam
Kreplerin "yılan rengine" alternatif olarak gül yapmak da mümkündür. Cannellonileri elde ettikten sonra krepleri 5-6 cm uzunluğunda kütükler halinde kesin. Daha sonra krep dolması, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde domatesin üzerine yerleştirin.- Kreplerin yüzeyini domates sosuyla kaplayın ve rendelenmiş parmesan peyniri ile tamamlayın.
- 180°C (havalandırmalı) fırında yaklaşık 15-20 dakika, timbalı fırından çıkarmadan önce ızgarayı 5 dakika çevirerek kızartın.
- Soğumaya bırakın, ters çevirin, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bu timbale, zengin ve doyurucu bir ilk yemek sunmak için güzel bir fikir!Her zaman olduğu gibi, ıspanak yerine mantar sosu veya et sevenler için sade jambon ve peynir ile iç dolguyu kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Kapak domatesi de beşamel ile değiştirilebilir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Vejetaryen Krep Timbale, ilk yemekler grubuna ait bir besindir.Orta derecede bir enerji alımına sahiptir, öncelikle karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipidler ve son olarak proteinler.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır ve yağ asitleri doymuş olma eğilimindedir; peptitlerin çoğu yüksek biyolojik değere sahiptir.
Kolesterol önemlidir ve lif eksiktir.
Vejetaryen Krep Timbale'ye aşırı kilolu kişinin diyetinde izin verilir; Metabolik hastalıklarda porsiyonun aşılmaması tavsiye edilir.
Laktoz intoleransı ve çölyak diyetine uygun değildir.
Vejetaryen felsefesi tarafından kabul edilir, ancak vegan olan tarafından kabul edilmez.
İlk kurs olarak ortalama porsiyon yaklaşık 350-400 g'dır (370-430 kcal).
