Peptit bağı, birinin karboksil grubu diğerinin amino grubu ile bir yoğunlaşma reaksiyonu (veya bir su molekülünün ortadan kaldırılmasına yol açan dehidrasyon) yoluyla reaksiyona girdiğinde iki molekül arasında kurulan bir kovalent bağdır. .
Genellikle, peptit bağı iki amino asit arasında oluşur ve bir dipeptit ile sonuçlanır.
Molekülünde bir dipeptit hala bir amino ve bir karboksi grubu içerdiğinden, üçüncü bir amino asitle bir peptit bağı oluşturarak bir tripeptit oluşturabilir ve bu böyle devam eder. Amino asit sayısı nispeten az olduğunda oligopeptit, amino asit sayısı arttığında polipeptit veya protein olarak adlandırılır.
Gerçekte, şekle rağmen, peptit bağı basit tipte değildir, ancak %60 tek bağ yapısına ve %40 çift bağ yapısına sahiptir.
Canlı organizmalarda, peptit bağının oluşumu, ribozomların ana alt biriminde bulunan peptidil transferaz adı verilen bir enzim tarafından katalize edilir.
Diyete dahil edilen proteinler ayrıca peptit bağlarıyla birleştirilen amino asit zincirlerinden oluşur. Sindirim sırasında bu bağlar, mide ve pankreas öz suyunda bulunan belirli enzimler (peptidazlar) tarafından kırılır. Tek amino asitler, bir kez bağırsak tarafından emilir, kandan geçer ve hücreler tarafından alınır - özellikle karaciğer olanlar - bu da onları yeni peptit bağları yoluyla birleştirerek ihtiyaç duydukları proteinleri (sadece yapısal değil, aynı zamanda hormonal, enzimatik) oluşturur. Aslında doğada, 20 sıradan amino asidin farklı özelliklerinden ve polipeptit zincirinde nasıl birleştiklerinden türetilen, farklı fizikokimyasal özelliklere sahip çok sayıda protein vardır. amino asitler, bu nedenle nispeten küçüktür, 201000 = 1.27 x 10130 olası polipeptit zincirlerinden oluşabilir.Doğru amino asit zincirini oluşturmaya yönelik talimatlar, bireyin genomunda bulunur.
.jpg)
