Mantarlı ve Fındıklı Risotto

Mantarlı risotto, muhtemelen ilk yemeklerin devlerinden biridir: genellikle önemli günlerde servis edilir ve (benim evimde) sonbahar aylarında pazar öğle yemeklerinde kaçırılmaz. Ancak her zaman olduğu gibi, yemeği ekstra bir dokunuşla kişiselleştirmek istiyorum: mantarlı ve fındıklı bir risotto hangi lezzet nüansını kim bilebilir? Birlikte öğrenelim mi? O halde mantar ve fındıklı bu lezzetli sonbahar risottosunu hazırlamak için koşalım!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Servis Başına 70 KCal Kalori

• Malzemeler

  • Yaklaşık 1 L sebze suyu veya et suyu
  • 30 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 350 gr champignon veya chiodini veya pioppini mantarı
  • 30 gr fındık
  • 2 yemek kaşığı (20 ml) sızma zeytinyağı
  • q.s. biber
  • 1 dal maydanoz
  • 300 gr pirinç
  • q.s. tuzun

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Kesme tahtası
  • Bıçak
  • Et suyu için tencere
  • pirinç güveci
  • Ahşap kepçe
  • karıştırıcı

  Hazırlık

  lütfen aklınızda bulundurun
  Bu tarifte karışık taze mantarlar (porcini, champignon ve chanterelles) kullandık. Mükemmel sote mantarlar hazırlamak için kapsamlı bir temizlikle başlayın: Kolayca nasıl temizleneceğini öğrenmek için BU VİDEO'ya tıklayın.Sünger gibi davranan mantarlar çok fazla su emmeye meyilli oldukları için suda yıkamamanız tavsiye edilir. .
  Süreyi hızlandırmak için donmuş mantar veya hazır sote mantar satın almak hala mümkündür.

  1. Bir tavada mantarları bir damla sızma zeytinyağı ekleyerek kızartın.Mantarları mikserle krema kıvamına gelene kadar irice doğrayın.
  2. Pirinci mantarlı tencereye dökün ve sık sık karıştırarak 2 dakika yüksek ateşte kızartın.
  3. Pirinç kavrulur pişmez, bir kepçe kullanarak et (veya sebze) suyunu azar azar ilave edin. Pilav bitene kadar 12-15 dakika boyunca pirinci yavaşça ıslatmaya devam edin.
  4. Fındığın yarısını çok ince bir toz haline getirin (bir blender ile). Kalan fındıklarla bunun yerine bir tane (yani bıçakla kaba bir kıyma) elde edin.
  5. Doğranmış fındıkları yakmamaya özen göstererek bir tavada kavurun.
  6. Pirinç pişmeden birkaç dakika önce fındık tozu, maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. Kremalı bir risotto elde edene kadar iyice karıştırın: tereyağı kullanmanıza gerek yok!
  7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  8. Risottoyu, yemeğe belirli bir gevreklik verecek kıyılmış fındıklarla servis edin.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Fındık, risottoya zarafet ve incelik katıyor. Pirinç taneleri arasına gizlenmiş fındığı bulmayı kimse beklemiyor! Mutfakta eğlenmek, cesaret etmek ve şaşırtmak güzeldir!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Besin değerleri 100 gram pişmiş gıdayı ifade eder.
  Mantarlı ve Fındıklı Risotto, kompleks karbonhidratlar açısından zengin ve fazla enerjik olmayan ilk yemektir. Protein alımı ve lipid alımı düşüktür; yağ asitlerinin yaygınlığı tekli doymamış tiptedir ve kolesterol neredeyse önemsizdir.Mantarlı ve Fındıklı Risotto'nun herhangi bir kontrendikasyonu yoktur; sadece porsiyonların ılımlı olması önerilir. aşırı kilolu veya tip 2 diabetes mellitus durumunda Mantarlı ve Fındıklı Risotto'nun ortalama porsiyonu, PİŞİRİLMİŞ (245-315 kcal) başına yaklaşık 350-450 gr'dır.