Temel hazırlıkların keşfine giderek, bugün en sevilen ve beğenilen soslardan biri olan fırınlanmış lazanya ve sebze püresinin kraliçesi olan sosların hafif bir yeniden yorumlanmasını öneriyorum. Beşamelden bahsediyorum. Ancak bildiğimiz gibi, klasik beşamel tipik olarak bol miktarda tereyağı ile hazırlanır, bu da onu aşırı yağlı bir sos yapar! Size çok çok lezzetli bir çeşit öneriyorum, ama tabii ki tereyağı yok. Neye ihtiyacımız olduğunu birlikte keşfetmek için hemen gidelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 73 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500 ml pirinç sütü
- 50 gr pirinç unu
- 4 gr tuz
- 1 tutam biber
- 1 rendelenmiş hindistan cevizi
- 15-20 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
İhtiyac duyulan malzemeler
- Küçük tencere
- kırbaç
- Bardak
- Parmesan için rende
- Tahta kaşık
Hazırlık
My-personaltrainer'ın önerdiği versiyonda, beşamel tereyağı eklenmeden hafif bir sos haline getirilerek hazırlanır.İnek sütünden daha hassas ve sindirilebilir olduğu için pirinç sütü de kullandık, her halükarda bir tane elde etmek mümkün. Klasik inek sütü ile de mükemmel sonuç Sebze yapmak için yulaf sütü veya soya sütü de kullanabilir ve parmesanı rendelenmiş tofu ile değiştirebilirsiniz!
- Bir tencereye pirinç sütünün bir kısmını (yaklaşık 400 ml) dökün ve bol hindistan cevizi, tuz ve karabiber serpin.
- Pirinç sütünün kalan kısmını bir bardağa dökün ve içindeki pirinç ununu bir çırpma teli ile eritin.
Un neden pirinç diyor?
Kıvam arttırıcı olarak pirinç unu (klasik buğday unu değil) kullanılarak son derece kadifemsi bir beşamel elde edilecektir. Ayrıca pirinç unu ile hazırlanan beşamel, bu un glüten oluşturmadığı için çölyak hastaları tarafından bile güvenle alınabilir.- Süt kaynama noktasına gelince üzerine sulandırılmış unu (sütte eritilmiş) dökün, ardından sosun tekrar kaynamasını bekleyin ve unun pişmesi için çırpma teli ile birkaç dakika karıştırmaya devam edin.
- Son olarak rendelenmiş parmesanı (veya vegan bir diyet uyguluyorsanız tofu) ekleyin ve karıştırın.
- Beşamel bu nedenle kullanıma hazırdır: vejetaryen veya etli turtalar, lazanya püresi ve tuzlu pufları doldurmak için idealdir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve bu hafif beşamel: Bu nedenle, size sağlıklı beslenmenin ille de gıda yoksunluğuna maruz kalmak anlamına gelmediğinin pratik bir gösterimini verdim: bunun yerine, gıdaları doğal olarak yeniden keşfetmek, gıdaların besleyici özelliklerini bilinçli olarak kullanarak yeni pişirme yöntemleri öğrenmek anlamına geliyor.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Tereyağsız hafif beşamel sos “neredeyse tamamen vegan” bir sostur. Hafif beşamel, rendelenmiş peynir hariç, hayvansal kaynaklı hiçbir bileşen içermez; bu nedenle tereyağı yok, inek sütü yok, bu nedenle kolesterol ve doymuş yağ içeriği önemsizdir. Geleneksel tarifle karşılaştırıldığında, Alice'in versiyonu kesinlikle HİPOKALORİK ve HİPOLİPİD'dir, bu da onu belirli metabolik hastalıklara karşı zayıflama ve / veya özel diyet durumunda çok faydalı bir alternatif haline getirir.
