Pasqualina keki

Kendine saygılı herhangi bir parti gibi, Paskalya da çok özel bir menü gerektirir. Aslında gelenek, Paskalya yemeğine, uzun ve soğuk kıştan sonra Doğanın yeniden doğuşunun sembolü olan en neşeli ve canlı renklerle boyanmış katı yumurtalarla başlamayı öğretir. Baharatlı otlar (veya ıspanak) ve yumurta ile hazırlanan klasik tuzlu böreği kaçırmayın. Pasqualina keki. Son derece karmaşık bir işleme sahip klasik Pasqualina keki, İsa'nın yıllarının anısına su, tuz ve un ile karıştırılmış 33 çok ince hamur katmanıyla hazırlandı. Bugün daha hızlı ama aynı derecede etkileyici bir varyant öneriyorum, hadi bunun ne olduğunu bulalım.

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 205 KCal Kalori

• Malzemeler

  kek için

  • 300 gr (5 orta boy) yumurta
  • 750 gr ıspanak
  • q.s. tuzun
  • 100 gr robiola
  • 125 gr taze ricotta
  • q.s. biber
  • 2 disk (460 g) puf böreği
  • bir damla sızma zeytinyağı
  • 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 1 diş sarımsak

  Fırçalamak

  • 60 gr (1 orta boy) yumurta

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • 28 cm çapında fırın tepsisi
  • Pişirme kağıdı
  • Çatal
  • Fırçalamak
  • Büyük kase ve kaseler
  • Ahşap kepçeler
  • buharlı pişirici
  • Ispanağı baharatlamak için tava
  • Gıda kesme tahtası
  • Pizza tekerleği veya keskin bıçak
  • Ispanak için bıçak veya hilal

  Hazırlık

  1. Taze ıspanakları dikkatlice temizleyip yenmeyen kısımlarını çıkardıktan sonra buharda pişirin.
  2. Ispanağı bir kesme tahtasına aktarın ve hilal veya tercihen seramik bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
  3. Ispanağı bir tavada birkaç dakika soteleyin, bir damla sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve bir diş sarımsak ile tatlandırın.
  4. Ispanaklar soğuduktan sonra geniş bir kaseye alın, taze ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan, robiola ve gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı oldukça kalın bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

  ekstra fikir
  Dileyen peynirleri daha yoğun bir lezzetle başkalarıyla değiştirebilir. Örneğin, ricotta'yı lezzetli, yumuşatılmış bir peynirle değiştirebilirsiniz (örn. Fontina Valle d'Aosta).

  5. İlk makarna yaprağını 28 cm çapındaki bir fırın tepsisine yerleştirin; kekin alttan bile "nefes alması" ve mükemmel şekilde pişmesi için çatalın uçlarıyla delikler açın.
  6. Ispanak ve peynir sosunu tavaya dökün ve iyice düzeltin. Bir kaşıkla kremanın en dış kısmına 4, ortada bir oyuk açın: "delikler" yumurtaları yerleştirmek için kullanılacaktır (videoya bakmanızı öneririz).
  7. Yumurtaları kabuklayın ve sarılarını kırmamaya dikkat ederek her kaseye hassas bir şekilde yerleştirin.
  8. Bu noktada, doğru boyutta bir "kapak" elde etmek için en dış kenarını keseceğimiz diğer puf böreği diskiyle kaplayın.
  9. Pastayı elinizle sıkıştırarak kekin kapaklarını kapatın. Çatalın uçları ile hamuru tekrar delin.
  10. Puf böreği artıkları ile bir yay yapın ve pastanın ortasına yerleştirin.
  11. Kalan yumurtayı bir çatalla çırpın ve pastanın kenarını ve yayı fırçalayın: bu şekilde kişin fırçalanmış kısımları daha koyu ve altın rengi olacaktır.
  12. Sıcak bir fırında 220 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin; daha sonra ısıyı 180 °C'ye düşürün ve kek iyice renk alana kadar 15-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
  13. Sıcak veya soğuk servis yapın.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Pasqualina keki bu nedenle hazır. Sıcak ve hatta soğuk servis edebilirsiniz: İkinci durumda, önceden hazırlayabilir ve belki de Paskalya'dan sonraki gün keyifli bir piknik için taşıyabilirsiniz.Hepinize iyi tatiller!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Alice'in Paskalya pastası, üç enerjik makro besin açısından zengin tek bir yemektir. Puf böreğinin varlığı nedeniyle, kolesterolün (margarin bazlı bir ürün kullanarak) düşünülenden daha az aşırı olmasına rağmen, yağ alımı normal diyette önerilenden çok daha yüksektir. Proteinler bol ve yüksek biyolojik değere sahiptir; diyet lifinin düşük alımı hakkında utanç. Pasqualina keki, 200 gr'lık porsiyonlarda "tek başına" tüketilebilir veya 80 gr'ı aşmadan bir menüde bağlamsallaştırılabilir.