Ceneviz Pestolu Sebzeli Lazanya

Klasik Pazar yemeklerinden biri de et soslu lazanya! Akrabalarıma öğle yemeğine gittiğimde, aslında seçim her zaman iki yemek arasında kalıyor: risotto veya lazanya! Ama et soslarıyla yetinelim: alternatif bir şey mi sunuyoruz? Bu tarifle, sebzelerin bile "en önemli durumlarda zarif bir figür" yapabileceğini göstereceğim! Izgara sebzeli lazanya nasıl hazırlanır bir bakalım!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 116 KCal Kalori

• Malzemeler

  lazanya için

  • 7-8 yaprak veya yaklaşık 200 gr taze makarna
  • Q.b. tuzun
  • 100 gr Ceneviz pesto
  • 200 gr Fontina peyniri
  • 400 gr patates
  • 400 gr havuç
  • 400 gr kabak

  Hafif Beşamel için

  • 700 ml süt
  • 55 gr mısır nişastası veya tip 00 beyaz un
  • Q.b. tuzun
  • Q.b. biber
  • 1 rendelenmiş hindistan cevizi

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • tavalar
  • 20 x 25 cm boyutlarında payreks tava
  • Kesme tahtası
  • Bıçak veya mandolin
  • Güveç
  • Sebze soyucu
  • kırbaç
  • karıştırıcı
  • Kevgir
  • sıyırıcı
  • Alüminyum

  Hazırlık

  lütfen aklınızda bulundurun
  Bu tarifi hazırlamak için hazır taze makarna kullanmanızı öneririz.Her halükarda BU VİDEO'daki talimatları izleyerek evde makarna hazırlamak mümkündür.
  İnce veya daha kalın taze makarna satın alabilirsiniz: ekstra ince makarna hemen kullanılabilir, daha kalın makarna ise birkaç dakika kaynar suda ön pişirme gerektirir.

  1. Önce sebzeleri temizleyin: havuçları, kabakları ve patatesleri yıkayın. Havuçları soyun ve normal dilimler elde etmek için muhtemelen bir mandolin yardımıyla yatay olarak ince dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun ve 4-5 mm kalınlığında dilimler elde edin. Kabakların uç kısımlarını çıkarın ve dilimler halinde kesin.
  2. Bol su kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin.
  3. Havuç ve patates dilimlerini ayrı ayrı 4 dakika (kaynamadan başlayarak) pişirin ve delikli kaşık yardımıyla sebzeleri süzün.
  4. Bir tavayı ısıtın ve sebzeleri kızartın. Kabaklarla başlayın: sebze dilimlerini yan yana dizin ve altın rengi olana kadar sık ​​sık çevirin. Yanmamasına dikkat edilmesi önerilir.Daha sonra havuç ve patates dilimlerini 2-3 dakika kavurun.Kızartırken yağ ilave etmenize gerek yoktur.

  Bunu biliyor muydun
  Havuç ve patateslerin önceden pişirilmesi, süreyi hızlandırmak ve sebzelerin içeride çok sert kalmasını önlemek için önemlidir.Aslında doğrudan bir tavada (veya ızgarada) kızartılabilen kabaklar için ön kaynatma gerekli değildir. .

  5. Sebzeleri üç farklı tabakta birleştirin ve hafifçe tuzlayın.
  6. Fontina peynirini (veya başka bir gerilmiş lor peynirini) karıştırın.
  7. Şimdi hafif beşamel hazırlayın. 600 ml sütü bir tencerede ısıtıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindistan cevizi ile lezzet. Kalan soğuk sütte beyaz unu eritin. Tenceredeki süt kaynamaya başlayınca erimiş nişastayı dökün ve kaynayana kadar karıştırın.Klasik beşamele alternatif olarak aurora sosu (domatesli beşamel) kullanabilirsiniz.
  8. Bu noktada, lazanyanın hazırlanmasına devam edin.
  9. Bir Pyrex tavasının dibine bir kaşık beşamel dökün, ardından üzerine bir tabak taze makarna koyun. Biraz daha beşamel sürün ve kabak dilimleri ile doldurun.Bir avuç kıyılmış peynir ve birkaç çay kaşığı pesto alla genovese ekleyin.
  10. Taze makarna, beşamel, ızgara havuç, pesto ve peynirle kaplayın. Başka bir kat makarna, beşamel, ızgara patates ve pesto sos ile devam edin. Diğer sebzeler kalırsa, kalan malzemelerle başka bir katman yapın.
  11. Bir tabak taze makarna, beşamel ve karışık sebzelerle bitirin.
  12. Alüminyum folyo ile örtün ve 180°C'de 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce alüminyum folyoyu çıkarın ve lazanyanın kahverengileşmesine izin verin.
  13. 15 dakika bekleyin ve lazanyayı kesin.
  14. Sert.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Ne lezzetli bir koku! Artık sebzeli lazanyamızı servis edebiliriz: Bu yemeğin güzel yanı da birkaç gün önceden hazırlanıp son anda pişirilebilmesi aslında sunumunu iyileştirmek için bir gün önceden pişirmenizi öneririm. serin. , dilimler halinde kesmek ve sadece misafirleriniz geldiğinde ısıtmak için: porsiyonlar kusursuz olacak !!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Pesto Cenevizli Sebzeli Lazanya, çok kalorili olmayan bir graten ilk yemeğidir, ancak burada gösterilen değerlerin çiğ yiyeceklerin çevirisi olduğunu unutmamak gerekir (tabii ki daha sulu ve daha az enerjik).
  Enerji esas olarak karbonhidratlar ve lipitler tarafından sağlanırken, proteinler daha az önemli bir rol oynar.Yağ asitleri esas olarak doymamıştır, kolesterol çok önemli değildir ve lifler ortalama bir miktarda bulunur.
  Bu lazanya bazen aşırı kilolu kişilerin ve metabolik hastalıkları olanların diyetinde de kullanılabilir, ancak çölyak hastalığı ve laktoz intoleransına karşı diyet için uygun değildir; vejeteryanların diyetinden değil, veganın diyetinden dışlanmalıdırlar.
  Ceneviz Pestolu Sebzeli Lazanya'nın ortalama porsiyonu yaklaşık 250-300g (290-350kcal).