Bugün aklımın ne işe yarayacağını kim bilebilir! Kişisel antrenörlerle yakın bir şekilde çalışarak, birçok sporcu ve sporcunun yüksek proteinli diyete artan şekilde ilgi duymasından dolayı, protein açısından zengin tariflerin formülasyonundan da keyif alıyorum. Pudingler, barlar, tartlar ve pizzalardan sonra sıra bugün buğday ununu konsantre soya proteinleri ve biraz da haşhaş tohumu ile karıştırarak özel bir dokunuş katarak yapacağımız proteinli ekmekte. .O halde sevgili hiper protein diyeti sevenler, hadi işe koyulalım ve proteinlerle zenginleştirilmiş ekmeği hazırlamak için gereken dozlar ve malzemeler nelerdir görelim.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 179 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 50 gr konsantre soya proteini
- 170 gr Manitoba unu
- 15 gr haşhaş tohumu
- 200-220 ml su
- 15 gr bira mayası
- 5 gr şeker
- 5 gr tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- Geniş kase
- 18 cm çapında fırın tepsisi veya tavası
- Bardak
- Tahta çubuk
- Ahşap kepçeler
- Lateks eldivenler (isteğe bağlı)
- pasta tahtası
Hazırlık
- Bira mayasını biraz ılık suda eritin: Mayaları aktive etmek için gerekli olan şekeri ekleyerek her şeyi iyice karıştırın.
- Mayayı unun ortasına dökün ve maya biraz şişene kadar yaklaşık on dakika bekletin.
- Daha sonra konsantre soya proteinlerini (veya peynir altı suyu proteinlerini), tuzu, haşhaş tohumlarını ve pürüzsüz ve homojen bir karışım (yaklaşık 200-220 ml) elde etmek için yeterli suyu ekleyin.
lütfen aklınızda bulundurun
Gluten gelişimini desteklemek için hamurun uzun süre çalıştırılması tavsiye edilir: bu şekilde yumuşak bir ekmek elde edilebilir.Proteinlerin varlığının hamura ağırlık yapma eğiliminde olduğunu kısaca hatırlayalım; bu nedenle hamurun uzun süre işlenmesi mayaların aktivitesini ve glüten oluşumunu kolaylaştırır.- Hamurdan bir top alın: bir bıçak veya makasla kesin ve iyice şişene kadar yükselmesine izin verin: yaklaşık bir saat sürecektir.
- Fırını 190-200 °C'ye ısıtın: Mayalı ekmeği fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce ekmeğin bir tel raf üzerinde soğumasını veya soğumasını bekleyin.
lütfen aklınızda bulundurun
Oldukça ağır bir ekmek olduğundan, oldukça ince dilimler halinde kesilmesi ve tadına bakmadan önce hafifçe kızartılması tavsiye edilir: sonuç mükemmel olacaktır.Alice'in yorumu - PersonalCooker
İşte burada: Yüksek proteinli diyetin destekçileri bu tarifimi kesinlikle beğeneceklerdir! Çok doyurucu, önerdiğim ekmeğin dışı son derece gevrek, güzel davetkar bir kahverengi renkte; Öte yandan içi, alıştığımız klasik beyaz veya kepekli ekmekten daha az yumuşak olsa da yumuşaktır. . Alveolasyon aslında daha küçüktür, bu da ekmeği biraz daha kompakt hale getirir: bu tutarlılık açıkça proteinlerin varlığına atfedilmelidir.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
not. Yandaki değerler hamurun çevirisini ifade eder; pişmiş ekmekle ilgili besin değerlerine daha iyi bir genel bakış için toplam ağırlığın yaklaşık %20'sine eşit bir su kaybını göz önünde bulundurmak yeterlidir. Proteinli ekmek, geleneksel ekmeğe geçerli bir alternatiftir, ancak yalnızca yüksek biyolojik değere sahip peptitlerde (örneğin veganizm) bir artış gerektiren bir diyette bağlamsallaştırılırsa; Sporcunun diyetinin, denek hiperkolesterolemiden muzdarip olmadıkça, bitki kaynaklı gıdaların protein takviyesini gerektirmesi olası değildir! Bu durumda, diyet kolesterolünü ve doymuş yağları belirli sınırların altında tutma yükümlülüğü "soya proteinli diyet takviyesi" gerektirebilir.
