Bir meslektaşımın (aslen Chioggia'dan) önerisiyle, ülkesinin tipik bir Paskalya tarifini öneriyorum: Papini, özel sert, gevrek çörekler, tatlı - ama çok fazla değil - ve munching için mükemmel. İtiraf etmeliyim ki, onları tattığımda lezzetlerini bilmiyordum ama size garanti ederim ki çok iyi ve özeller! Onları benimle hazırla.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 329 KCal Kalori
-
Malzemeler
12-15 büyük kurabiye için
- 250 gr beyaz un tipi 00
- 90 gr şeker
- 25 gr tereyağı
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 20 gr (1 orta boy) yumurta sarısı
- 1 poşet vanilya
- Gerekirse: 1-2 yemek kaşığı süt
- 1 tutam tuz
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Fırın tepsisi
- Güveç
- Pişirme kağıdı
- sıyırıcı
- Tıraş bıçağı veya bıçak
Hazırlık
- Öncelikle beyaz un, bir tutam tuz ve şekeri karıştırarak makarnayı hazırlayın. Vanilin poşeti veya vanilya kabuğundan çıkarılan tohumlarla tatlandırın.
- Tereyağını mikrodalgada veya bir tencerede hafifçe eritin.
- Yumurtaları kabuklayın. Unun ortasında, bütün bir yumurtayı ve bir yumurta sarısını birleştirin, her şeyi eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Gerekirse bir çorba kaşığı süt ekleyerek karışımı yoğurun.
- Kısa hamur işinin kıvamını elde etmeniz gerekecek.
- Hamuru streç filme sarıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamuru alın ve yaklaşık 1-1.5 cm çapında ipler elde edin. 15-18 cm uzunluğunda parçalar elde etmek için ipleri bıçakla kesin.
- Bir çörek elde etmek için her bir ipi uçlarını kapatarak sarın.
- Çörekleri bir uçakta düzenleyin.
- Bu arada suyu kaynatın.
- Donutları azar azar suya batırın ve 2-3 dakika pişirin: Çıktıklarında papinileri sudan çıkarın ve bir bez ya da yağlı kağıt üzerinde kurumaya bırakın.
- Babaları 24 saat kurumaya bırakın.
- Ertesi gün, bir bıçak veya ince uçlu bir bıçak yardımıyla babaları tüm boyları boyunca ovalayın.
Bunu biliyor muydun
Çöreklerin uzunlamasına kesimi önemlidir ve bisküvinin pişirme sırasında açılmasını sağlayarak ona tipik "kelebek kanadı" görünümü verir.- Kesilmiş çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 150 ° C'de 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Soğumaya bırakın ve servis yapın. Papini, tütsülenmiş, gevrek çöreklerdir; çiğnemek veya süte, şaraba veya çaya daldırmak için idealdir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Papini tipik Paskalya tatlılarıdır, ancak Chioggia'da yılın herhangi bir zamanında bulunabilirler.Özel tutarlılıkları, lezzetleri beni fethetti: gerçekten hak ediyorlar (ve sonra çeşitli geleneksel tatları ve gelenekleri keşfetmek her zaman keyiflidir) İtalya bölgeleri)!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Papini, tatlılar grubuna ait yiyeceklerdir.
Esas olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan yüksek bir enerji alımına sahiptirler.
Şekerler esas olarak karmaşıktır, özellikle doymuş yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitler.
Kolesterol, lif gibi yüksektir.
Gıda, aşırı kilo ve bazı metabolik hastalıklara karşı diyete uygun değildir, örneğin: tip 2 diabetes mellitus veya hiperglisemi, hipertrigliseridemi ve hiperkolesterolemi.
Çölyak hastalığına ve laktoz intoleransına karşı diyette kontrendikedir. Vejetaryen diyetinde izin verilir, ancak vegan diyetinde izin verilmez.Ortalama porsiyon yaklaşık 30g'a (100 kcal) karşılık gelir.
