Akçaağaç Şurubu: Besin Özellikleri

akçaağaç şurubu nedir?

Akçaağaç şurubu, akçaağaçların (Cins ağaçlarının) gövdesinin kesilmesiyle elde edilen tatlı, viskoz ve yapışkan bir sıvıdır. Akerum). Bu kesiklerden çıkan tatlı özsu, %2 ila %5 sakaroz içerir; hasattan sonra, suyun çoğunu buharlaştırmak için uzun bir süre kaynatılır ve şurup konsantre edilir.

Orta boy bir ağaçtan yaklaşık 3 kg şeker elde edilebilir. Esas olarak şurup çıkarılması için kullanılan ağaçlar (şeker akçaağaç - A. sakkarum - Kırmızı akçaağaç - A. rubrum - siyah akçaağaç - A. zenci) Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri arasındaki bazı bölgelerde bol miktarda yetişir; Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, en iyi stoklanmış süpermarketlerde veya şifalı bitki dükkanlarında bulunan akçaağaç şurubu tipik bir Kanada spesiyalitesidir.
Not: Şurup üretimi için kullanılan diğer akçaağaç türleri şunlardır: Manitoba akçaağaç (A. negundo), gümüş akçaağaç (A. sakarin - ile karıştırılmamalıdır sakarum) ve Oregon akçaağaç (A. makrofilum).

Benzer şuruplar huş veya palmiye ağaçlarından da yapılabilir.