mutfakta kullanın
Maydanoz (Petroselinum hortense) bienal bir bitkidir. Güneydoğu Avrupa'da kendiliğinden yetişir ve tüm ılıman ülkelerde yaygın olarak yetiştirilir. Maydanoz kelimesi Yunancadan gelmektedir. petroselinon, itibaren petra (taş) + selinon (kereviz), taşların üzerinde yetişen düzgün kereviz.
Mutfakta, çoğunlukla ilk yıl filizlenen yapraklar kullanılır, çünkü ikincisinden daha gelişmiş ve değerlidirler.
Taze maydanoz rengi, canlı ve parlak rengi ve yaydığı hoş aroma ile tanınır. Buzdolabında saklanmalı ve birkaç gün içinde tüketilmelidir. Yeterince uzun sapları varsa, maydanoz mantarlı bir kavanoza batırıldığında daha uzun süre yeşil ve taze kalır.
Beslenme özellikleri
Bu nedenle, çok amaçlı bir bitki, mükemmel vitamin içeriği (iyi dozlarda antioksidan trio askorbik asit, karotenoidler ve tokoferol içerir) ve mineraller (kalsiyum, demir, kükürt, bakır, fosfor) ve bir tutam maydanoz ile daha da değerli hale getirilmiştir. bu nedenle, özellikle çiğ sebze ve taze meyve açısından düşük bir diyet uygulayanlar için basit ama sağlıklı bir jest. Birkaç yaprak maydanoz çiğnemek de ağız kokusuyla savaşmak için akıllıca bir harekettir, aromasıyla daha az hoş olan sarımsak ve soğanı nötralize eder.
Daha fazla bilgi için: Maydanoz - Kalori ve Besin Tablosu
Halk hekimliği ve fitoterapi
Tıp alanında hem kökler hem de hava kısımları (meyveler, yapraklar) kullanılır, her ikisi de flavonoidler, furanokumarinler bakımından zengindir ve tohumlarda daha yoğun bir uçucu yağdır. Furanocoumarinlerin varlığı nedeniyle, maydanoz özleri, dermatite neden olan ışığa duyarlılaştırıcı eylemlere yol açabilir.
Bitkisel ilaç, idrar söktürücü, gaz giderici, emmenagojik, damar genişletici ve yeniden mineralleştirici özelliklerinden yararlanır, bu da onu su tutma, anemi, hazımsızlık, karaciğer hastalığı, gut ve idrar yolu rahatsızlıklarında faydalı kılar. Aynı anda çok miktarda su alınması, idrar söktürücü ve arındırıcı özelliklerini artırır.
Konsantre maydanoz özlerinin kullanımı kontrendike böbrek iltihabı durumunda, hamile ve kardiyak veya renal disfonksiyona bağlı ödem varlığında. Gebelik sırasında kullanımlarından kaçınma önerisi, uterus kasılmalarına neden olma ve fetal taşikardiyi indükleme yeteneği ile ilgilidir.
Daha fazla bilgi için: Maydanozun Bitkisel Tıpta Kullanımları
Vegan Maydanoz Yeşil Sos - Videolu Tarif
Vegan Yeşil Sos - Maydanozlu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
Diğer Yiyecekler - Baharatlar Sarımsak Dereotu Tarçın Kren Köri Daikon Et suyu Küp Tarhun Monosodyum Glutamat Topuz Hindistan cevizi Kekik Biber Karabiber Yeşil Biber Biber Cayenne Biber Biber Biber Maydanoz Biberiye Biberiye Diyet Tuz Tam Tuz İyotlu Tuz Hipozodik Tuz Tuz Pembe Himalaya Tuzu Hardal Tabasco Vanilya Wasabi Zencefil BAHARAT Kategoriler Gıda Alkollüler Et Hububat ve türevleri Tatlandırıcılar Tatlılar Sakatat Meyve Kuru meyve Süt ve türevleri Bakliyat Yağlar ve katı yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Börek İlk yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurmalar ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Artıklarla Mutfakta Karnaval Tarifleri Yılbaşı Tarifleri Diyet Tarifleri Hafif Tarifler Kadınlar Günü, Anneler Günü, Babalar Günü Fonksiyonel Tarifler Uluslararası Tarifler Paskalya Tarifleri Çölyak İçin Tarifler Şeker Hastaları İçin Tarifler Tatil Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler
