Paleolitik Diyet: Kökenlere Dönüş
İnsanın kökenine, bir zamanlar yenilecek olan, tedavi edilmeyen, "yuvarlak" olmayan ve hepsinden önemlisi EĞİTİLMEYEN yiyeceklere dönüşten bahsediyoruz!
Proteinler ve Yağlar
Paleolitik diyet, bugün önerilenden daha yüksek bir protein bileşeni içeriyordu ve ikincisinden önemli ölçüde farklıydı. Et, yağsız av etiydi, daha fakirdi ve yağ bileşimi bugünün etlerinden çok farklıydı. Ayrıca, bu gıda omega-3 yağları açısından zengindi, bugün yem için yetiştirilen hayvanların etlerinde neredeyse hiç yok (serbest yetiştirilenlerden bariz fark). Bununla birlikte, yağlar Paleolitik diyetin önemli ve önemli bir bileşenidir. Açıkçası abartmadan, Paleolitik "fazlalık" ile eş anlamlı değildir ...
karbonhidratlar
Bir enerji kaynağı olarak ve vücudun asit-baz dengesini yeniden sağlamak için karbonhidratların kullanımına gelince, Paleolitik adam meyve ve sebzeleri yemiş ve (makarna, pirinç ve ekmeğe kıyasla) daha düşük bir insülin salınımına getirmişlerdir. AIG'li (yüksek glisemik indeksli) karbonhidratlar, aslında tahıllardan elde edilenler, kandaki glikoz konsantrasyonundaki hızlı artıştan (glisemi) sorumludur, tetiklediği bir olay "insülin"in "sapkın mekanizması".
Ne yemeli
Özetle, iyi bir Paleolitik diyet için ipuçları:
- Birkaç bol öğün değil, birçok küçük öğün yapın; bu aynı zamanda hormonal uyarımı (insülin) daha bol ve konsantre yemeklerin neden olduğu ile karşılaştırıldığında azaltır.
- Kırmızı veya beyaz et yemek (bugünkü et milyonlarca yıl öncesine göre işlem görse ve Paleolitik döneme göre birçok besin değerini kaybetse bile; çiftlik hayvanlarına serbest olduklarında içlerinde hububat ile yem verilmesi tesadüf değildir, bunun yerine doğanın kendilerine dayattığı şeyleri yediler) ve meyve ve sebzelerden alınan karbonhidratları, makarna, ekmek, bisküvi, peksimet, pirinç ve tüm tahıl türevlerinden uzak durdular.
- Yiyecekleri uygun şekilde ayırın, yani farklı proteinleri birbirine karıştırmaktan kaçının, bu şekilde her yiyecek vücut tarafından daha iyi sindirilebilir ve emilebilir.
- Fiziksel aktivite: Paleolitik adam yiyecek almak için ava çıktı, kanepede oturup televizyon izlemedi ve hayvanı öldürmek için savaştı; şimdi süpermarkete gidiyoruz ve her şey hazır, bu yüzden biraz spor yapmak çok önemli.
Bir bölge diyeti ile de ilişkilendirilen bu diyetle, maalesef günümüz toplumunun bize dayattığı diyetlerden harap olan birçok insanı kısa sürede "kökenlerine getirmeyi" başardım. Günümüz uygarlığına iyi bir dönüş yapın ya da yeni bir çağa iyi bir başlangıç yapın ... paleo!
Devam: Paleo Diyet Örneği »
