Düşük sodyumlu diyete genel bakış
"Düşük sodyum diyeti" anlamı düşük sodyum diyeti.
NS sodyum Batı beslenme tarzında özellikle bol miktarda bulunan bir mineraldir; bu nedenle diğer minerallerden (demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum vb.) farklı olarak, vakaların büyük çoğunluğunda AŞIRI diyet alımı nedeniyle komplikasyonlar yaratır (diyet eksikliği oldukça nadirdir).
Diyetteki aşırı sodyum, arteriyel hipertansiyonun (AI) başlangıcı ile ilgilidir..
Düşük sodyumlu diyet, endüstriyel veya evde işleme sırasında tuzlu olanlardan kaçınarak, ilave tuz (NaCl) içermeyen gıdaların tüketimini içerir.
Batı diyet alışkanlıklarına kıyasla sodyum alımını sınırlamaya ek olarak, düşük sodyumlu diyet, kimyasal-beslenme doğasının diğer yönleri yoluyla fazla sodyumun neden olduğu komplikasyonlara etki eder. İnsan organizmasının kan basıncının düzenlenmesi ile ilgili çalışmalardan, sinir düzenleme merkezine ek olarak, damar tonusunun (vazodilatasyon veya periferik vazokonstriksiyon) ve nefronların atılımı / yeniden emilmesi arasındaki ilişkinin de önemli bir rol oynadığı ortaya çıkmıştır. Hipertansiyonun başlangıcı Bu nedenle, hem arteriyel kompliyansın hem de böbrek fonksiyonunun bazı besin moleküllerinden güçlü bir şekilde etkilenen mekanizmalar olduğu dikkate alınarak, Düşük sodyumlu diyet, yalnızca sodyuma değil, genel diyetin birçok yönüne müdahale edilerek yapılandırılır..
Düşük sodyum diyeti, arteriyel hipertansiyon düzeylerini (minimum basıncın kalıcı olarak 90 mmHg'den yüksek ve maksimum basıncın her zaman 140 mmHg'yi aştığı şekilde tanımlanır) içermeyi amaçlayan bir beslenme tedavisidir. Kardiyovasküler riski orantılı olarak artıran bu metabolik patoloji, bazı etiyolojik veya predispozan unsurlar tarafından indüklenebilir veya desteklenebilir; bunların arasında sübjektif ve objektif olanlar vardır. Öte yandan, tüm arteriyel hipertansiyon tiplerinin ortak noktası, söz konusu mekanizmanın ANOMALOUS ve fizyolojik olmayan değişimidir.
Hipertansiyon - genel bakış
Arteriyel hipertansiyon, popülasyonun yaklaşık %20'sini etkiler; dahası, teşhis edilen hipertansif kişilerin yalnızca ¼'ü normal kan basıncı seviyelerini korumayı başarır (ilaçlar ve/veya uygun davranışsal müdahaleler sayesinde) Arteriyel hipertansiyon şunlar olabilir:
- diğer patolojilere bağlı olmadığında birincil (veya gerekli);
- ikincil, kalp veya böbrek patolojilerine tabi olduğunda (vakaların sadece% 5'i).
Primer hipertansiyona esas olarak şunlar neden olur:
- kilolu
- sempatik sinir sisteminin artan tonu
- sodyumun renal filtrasyonunun azalması
- sinir stresi
- hareketsiz yaşam tarzı ve yaşlanma
- Genetik faktörler
- diyet faktörleri (fazla sodyum, potasyum eksikliği, temel çoklu doymamışlar pahasına doymuş yağ fazlalığı, hiperglisemi, alkol kötüye kullanımı, diğer sinirlerin kötüye kullanılması vb.).
Tüm bu unsurlar arasında bazıları özneldir (genetik gibi), diğerleri nesneldir (yemek veya aşırı kilo gibi) veya rastgeledir.
Hipertansiyondan mustarip kişilerde birkaç cephede müdahale etmek mümkündür: diyet (düşük sodyum), takviyeler (aşağıya bakınız), fiziksel aktivite seviyesi (artırmak) ve ilaç kullanımı (diüretikler, vazodilatörler vb. herbiri).
Arteriyel hipertansiyon, ölüm veya kalıcı sakatlık riskiyle birlikte iskemik kalp hastalığı ve serebral vasküler sendrom gibi talihsiz olayların başlangıcını belirleyebilir ve daha sıklıkla katkıda bulunabilir; onu son derece tehlikeli bir metabolik patoloji yapan şey, ilk takdire şayan klinik belirtiler veya ilk komplikasyonların teşhisine kadar önemli semptomların olmamasıdır.
Not. Hipertansiyon, tip 2 diabetes mellitus, dislipidemi, obezite ve viseral birikme (dolayısıyla aynı zamanda kurucu bir unsuru temsil ettiği metabolik sendrom ile) ilişkili olduğunda zararlı etkilerini katlanarak artırır.
Sodyum - ipuçları
Sodyum, hücre dışı sıvıların ana katyonudur. Metabolik işlevi esastır ve herhangi bir kusur kesinlikle organizma için zararlı olacaktır.Ancak, beklendiği gibi, sodyum Batı diyetlerinde tipik olarak fazla alınır, bu nedenle hipertansiyon varlığında onu azaltmak gerekir. sodyum diyeti.
Sodyumun ana işlevleri, hücre dışı hacmi, hücre dışı sıvıların ozmotik basıncını, asit-baz dengesini, sinir ve kas dokularının elektrofizyolojik olaylarını, sinir uyarısını vb. düzenlemektir.
Böbrek geçişi sırasında hemen hemen tüm sodyum yeniden emilir ve retansiyon-atılımı aldosteron hormonunun etkisiyle modüle edilir. Sodyumun idrarla atılma yeteneği %0.5-10'u GEÇMEZ ve organizmanın tek zorunlu kaybı dışkı ve idrardır (yaklaşık %7).
Diyet sodyumunun fazlalığı, hücre dışı sıvıların ozmotik basıncında bir artışa ve bunun sonucunda hücre içi sıvıların geri çağrılmasına neden olur ve birincisinin hacmi ikincisine kıyasla artar. "Belki" bu nedenle kronik artışın nedeni budur. Diyetteki sodyum, arteriyel hipertansiyonun başlangıcı ile doğrudan ilişkilidir.
Düşük sodyum diyetinde, sodyum 2 temel önlemle azaltılır:
- İsteğe bağlı sodyumun elimine edilmesi (mutfakta sodyum klorür kullanılarak eklenen - "tipik" bir İtalyan diyetindeki toplam sodyumun yaklaşık %36'sını oluşturur)
- İlave sodyum içeren yapay gıdaların (tuzlanarak işlenmiş veya belirli katkı maddeleri içeren tüm gıdalar) ELEKTRONİK.
LÜTFEN DİKKAT: taze ve işlenmemiş gıdalar "nadiren" yüksek konsantrasyonlarda sodyum içerir, ancak mineral bakımından soğuk etler, peynirler, tuzlu veya salamura gıdalar, atıştırmalıklar, kızarmış yiyecekler vb.'den daha fakir olan çift kabuklu yumuşakçalar hariç.
Düşük sodyumlu diyet - sadece sodyum değil
Makale boyunca, düşük sodyumlu diyetin sadece isteğe bağlı tuzun ve ilave sodyum içeren gıda ürünlerinin kaldırılmasına dayalı OLMADIĞINDAN bahsetmiştik; özellikle, SAĞLIKLI KONU İÇİN düşük sodyumlu diyet (birincil böbrek veya diğer bozuklukları olmayan) şunları garanti eder:
- Kardiyovasküler riski azaltma açısından ideal VKİ ve karın çevresini elde etmeyi veya sürdürmeyi amaçlayan enerji alımı
- Mükemmel bir potasyum, magnezyum, kalsiyum ve su kaynağı
- Özellikle ω ‰ 3 ailesinden (EPA, DHA ve α-linolenik asit) bol miktarda esansiyel çoklu doymamış yağ asitleri arzının aksine, minimum doymuş veya hidrojene yağ asitleri (ve dolaylı olarak kolesterol) arzı
- Uygun bir yük ve glisemik indeks, bu nedenle orta
- Minimum düzeyde alkol ve sinir alımı (örneğin kafein).
Ek olarak, düşük sodyumlu diyet KESİNLİKLE aşağıdakilerle ilişkilendirilmelidir:
- (varsa) sigaranın kaldırılması
- aerobik (baskın) ve muhtemelen anaerobik seanslardan oluşan bir motor veya spor fiziksel aktivite protokolünün düzenli uygulaması.
- Ayrıca, sosyal - psikolojik stres kaynaklarının makul bir şekilde hafifletilmesi tavsiye edilir.
Düşük sodyumlu diyet "pratikte"
Zaten ne olduğunu listeledikten temel beslenme ilkeleri Düşük sodyumlu diyetin uygulanabilmesi için pratik "komutlar" aşağıda açıklanacaktır:
- Fazla kilolu veya obezite durumunda, TÜM porsiyonları 1/3 oranında azaltın (yaklaşık %30)
- Günde en az 5 öğün yemek yiyin (miktarlar ve porsiyonlar kolayca tanımlanabilir; yemek, 120-180'den sonra "iştah" teriminden ortaya çıkarsa doğrudur)
- Evin dolaplarından ve raflarından tuzu ve kuşbaşı etini çıkarın (günaha düşmemek için)
- Her türlü teneke, kavanoz, kavanoz, teneke, atıştırmalık poşeti vb. ortadan kaldırın. kilerde ve evin raflarında bulunur; korunmuş gıdalar DAİMA sodyum veya şeker veya alkol açısından zengindir. Salamura yiyecekler bile su ve tuzda işlemden (pişirme) geçmiştir.
- Kilerde ve evin raflarında bulunan abur cuburları ortadan kaldırın
- Tüm korunmuş gıdaları veya türevlerini taze olanlarla değiştirin; Örneğin:
- biftekli çiğ jambon;
- balık filetolu yağda veya salamurada ton balığı;
- sütlü veya yoğurtlu eski peynir (sınırda, bazen taze peynirle);
- taze meyvelerle konserve edilmiş reçeller veya meyveler;
- taze sebzeli bir kavanozda sebzeler;
- MUHTEMELEN makarna, ekmek (özellikle korunmuş unlu mamüller) ve rafine un ürünlerini BÜTÜN ve BÜTÜN tahıllar ve baklagiller (haşlanmış veya risotto veya sebzeli çorba şeklinde) ile değiştirin,
- Eti mümkün olduğunca ω ‰ 3 (taze ton balığı, alletterato, amberjack, palamut, sera, leccia, mahi mahi, uskumru, lanzardo, hamsi, sardalya, ringa balığı, zargana, bogue, vb.) )
- Omega-3 açısından zengin bitkisel yağlar (soya, kenevir, ceviz, kivi vb.) ile çiğ mevsimi yapın ve sadece sızma zeytinyağı ile pişirin.
- Normal suyu düşük sodyumlu suyla değiştirin
- Kahveleri günde en fazla 2, alkolü günde en fazla 2 alkollü birim ile sınırlayın.
- Sigarayı ortadan kaldırın
- 40-60 "bir süre boyunca günlük fiziksel motor aktivite gerçekleştirin
- Stresli durumları sınırlayın
Düşük sodyumlu diyetle ilişkilendirilecek takviyeler
Düşük sodyumlu bir diyet durumunda faydalı olan takviyeler, diyetin kendisi yoluyla elde EDİLMEYEN besin ihtiyaçlarını karşılayanlardır.Genel olarak, iyi düzeyde bir fiziksel aktivite ile, kalori harcaması, yalnızca gıda tüketimi yoluyla önerilen rasyonlara ulaşılmasına izin verecek kadar yüksektir; Öte yandan, düşük sodyumlu diyet vakaları, tüm besin maddelerini her zaman yeterli miktarlarda garanti etmeyecek şekilde bir kısıtlamaya ihtiyaç duyan çok yaşlı, yatalak, halsiz, obez, sedanter vb. için nadir değildir. :
- Potasyum: ana hücre içi katyon olduğu için sodyumunkine taban tabana zıt bir etkiye sahiptir; IPOtansif etkinliği açıkça alınan dozlarla orantılı değildir, ancak yine de çok faydalıdır.
- Diğer mineral tuzlar: özellikle kalsiyum, demir ve magnezyum; tavsiye edilen dozlar yoktur ancak subjektif ihtiyaçları karşılamak için yeterli miktarların alınması arzu edilir.
- Omega-3 ailesinin çoklu doymamış yağ asitleri, muhtemelen başlıca EPA ve DHA (biyolojik olarak daha aktif); önerilen dozlar yoktur, ancak diyette zaten bulunanlara ek olarak %0.5 ila 2.5 daha fazla (toplam kaloriye kıyasla) almak faydalı olacaktır.
Ek olarak, aşağıdakilere karşı iyi bir hipotansif eylem vurgulanmıştır:
- arginin amino asit
- Diüretik ve/veya hipotansif bitkiler, ekstraktları ve bitki türevleri.
Sonuçlar - hipertansiyon tedavisinde düşük sodyumlu diyetin etkinliği
Düşük sodyumlu diyet, kan basıncını düşürmede her zaman etkilidir, ancak elde edilebilecek iyileştirmelerin kapsamı, büyük ölçüde patolojik yapıya ve altta yatan nedenlere bağlıdır.
İkincil bir hipertansiyonda, düşük sodyumlu diyet birincil hastalıkların tedavisine tabidir ve marjinal, hatta isteğe bağlı bir rol üstlenir.Ancak, birincil formlar için daha keskindir; Hipertansiyon esas olarak aşırı kilo ile belirlendiğinde, beslenme yönü daha fazladır. önemli olan negatif kalori dengesi sağlamak ve kilo kaybını teşvik etmektir.Aksine aşırı kilo orta düzeyde olduğunda ve tuzlu yiyeceklerden zengin bir diyet vurgulandığında, düşük sodyumlu diyet belirleyicidir.Son olarak, güçlü bir şüphe varsa genetik ve kalıtsal bileşen, düşük sodyumlu diyet önemlidir, ancak ilaç tedavisi ile kaçınılmaz olarak ilişkilendirilecek bir tamamlayıcı / önleyici ajan görevi görür.
