irmik nedir?
İrmik, makarnalık buğdaydan daha sık olarak tahılların öğütülmesiyle elde edilen unlu bir gıdadır (tritikum durum).
Aslında un ve irmiğin aksine “irmik”, yürürlükteki kanunların ve bakanlık kararnamelerinin katı düzenlemelerini aşan genel bir terimdir. Bunu yaparken, yumuşak buğday, pirinç, mısır ve yalancı tahıl bazlı bazı unlar da irmik olarak tanımlanabilir.
"Klasik" irmik iki kalınlıkta olabilir:
- Yaklaşık 1,5 mm granüllü büyük
- 0,3 mm granüllü ince.
İtalyan mutfağında irmik çorba, gnocchi alla romana, sütten kesme için bebek maması, diş hastalıklarından muzdarip olanlar için sıvı yemekler vb. yapmak için kullanılır.
İrmik, geleneksel unlara oldukça benzer bir besin katkısına sahiptir ve III temel gıda grubunda (nişasta, lif kaynakları ve sadece belirli vitamin ve mineraller) bağlamsallaştırılabilir.
Üretme
İrmik üretimi irmik üretimi ile aynıdır, ancak farklı tahıllara dayalı ürünlerde bazı adımlar değişebilmektedir.
