E339 SODYUM FOSFAT
Sodyum fosfat fosforik asidin sodyum tuzudur, asitlik düzenleyici ve şelatlayıcıdır (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır) Bu ürün kurumayı önler ve tozlarda asitlik stabilizatörü olarak kullanılır, ayrıca topak oluşumunu engeller. çeşitli ürünlerden kaynaklanır.Ayrıca, sodyum fosfat, antioksidanların etkisini artırma yeteneğine sahiptir.
Kalsiyum eksikliğini önlemek için, kalsiyumu şiddetle bağladığı için kullanımı sınırlıdır (ADI dozu yüksek olsa bile).
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.
Fosforik asidin çeşitli sodyum tuzlarına bölünmüştür:
- E339a SODYUM TEK-ORTOFOSTAT
Mono orto-sodyum fosfat, fosforik asitten sentetik olarak üretilen bir antioksidan bileşiktir.Genellikle haşlanmış etlerde, kek karışımlarında (özellikle ricotta bazlı olanlar), jambon, sosis, limonlu kek dolgusunda bulunabilir.
Şu anda herhangi bir olumsuz yan etkiden sorumlu görünmüyor.
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.
- E339b SODYUM Dİ-ORTOFOSFAT
Sodyum di-ortofosfat, fosforik asitten başlayarak sentetik olarak üretilen antioksidan fonksiyonlu bir bileşiktir.Tereyağı ve/veya margarin içeren gıdalara ve haşlanmış etlere eklenebilir.
Şu an için herhangi bir olumsuz yan etkisi yok gibi görünüyor.
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.
- E339c SODYUM TRİ-ORTOFOSFAT
Sodyum tri-ortofosfat, fosforik asitten başlayarak sentetik olarak üretilen antioksidan fonksiyonlu bir bileşiktir.Dilimlenmiş peynirlere, haşlanmış etlere, eritilmiş peynirlere, çabuk hazırlanan tatlılara, jambonlara, sosislere eklenebilmektedir.
Şu an için herhangi bir olumsuz yan etkisi yok gibi görünüyor.
ADI DOZU: Vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.
E321
