E250 - SODYUM NİTRİT
Sodyum nitrit, beyaz bir toz halinde gelen sentetik olarak üretilmiş bir koruyucudur; bakteriye karşı tercih edilen bir koruyucu olarak kullanılır Clostridium botulinum (botulizme neden olabilir) et ve balık ürünlerinde bulunur.
Sodyum nitrit esas olarak konserve etlerde, sosislerde, konserve balıklarda ve peynirlerde bulunur.
Diğer maddelerle (nitrozaminler gibi) reaksiyona girerek ve toksik hale gelerek oksijenin kanda taşınmasını engelleyebilir.
1 yaşından küçük çocuklara uygulanan ürünlerde kullanımı önerilmemektedir.
Hiperaktivite, astım, uykusuzluk, mide bulantısı, baş dönmesi, düşük tansiyon, kansere neden olabilir.
ADI dozunun üzerinde tüketim önerilmez.
ADI DOSE: Vücut ağırlığının kg'ı başına 0.06-0.1 mg.
