E161e VİOLAKSANTİN (C.I. 75135)
Violaksantin, zeaksantin'in oksidatif dönüşümü ile elde edilen, doğal kökenli sarı veya mor bir boyadır.
Violaksantin genellikle menekşe ve hercai menekşe yapraklarından elde edilir (sırasıyla fotoğrafa bakın), ancak bazı yüksek bitki ve alg türlerinde de bulunabilir.
Şu anda insanlar için bilinen hiçbir zararlı yan etkisi yoktur.
ADI DOZU: /