Zaten ekmekli fil kulakları yediniz mi? Endişelenmeyin, hiçbir fil zarar görmez: daha yaygın "sbrise" veya daha bilimsel "Pleurotus"a ek olarak, özel şekilleri nedeniyle bu tuhaf terimle de bilinen özel dev mantarlar vardır! Size Funghi'nin vejetaryen pirzolalarını öneriyorum!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 134 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 600 gr sbrise veya champignon mantarı veya chiodini veya pioppini mantarı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 dal maydanoz
- Q.b. biber
- 1 tutam tuz
- 40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- 150 gr ekmek kırıntısı
- 50 gr beyaz un tipi 00
- 70 ml süt
- 120 gr (2 orta boy) yumurta
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
İhtiyac duyulan malzemeler
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- tabak veya kase
Hazırlık
- Mantarları (sbrise) bir fırça ile nazikçe, kırmamaya veya zarar vermemeye dikkat ederek temizleyin. Sbrise'i kaplayan derinin çıkarılması gerekli değildir.
Bunu biliyor muydun
Mantarları suyla dolduracağından ve lapa lapa olacağından yıkamaya gerek yoktur.
Saplar çok büyükse, çıkarılabilir ve şeritler halinde kesilebilir.
Mantarlar kirliyse, ıslak bir kağıt havluyla silin.- Bir kasede yumurtaları kabuklayın, sütü ekleyin, tuz, karabiber, maydanoz ve sarımsak ile tatlandırın.
- Başka bir kapta galeta unu ile rendelenmiş Parmesan peyniri karıştırın.
- Hamuru unun üzerinde yuvarlayın, ardından yumurta ve süt çözeltisine batırın, ardından galeta ununda yuvarlayın. Adımı tekrarlayın: şerbeti önce yumurtaya sonra tekrar galeta ununa batırın.
- Mantarlı pirzolaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine bir damla yağ gezdirin ve 180°C'de (mod: havalandırmalı) 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve çok sıcak mantar pirzola servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Bir başka ilginç versiyon ise, nohut unu ve bitkisel sütten bir hamur hazırlayın, sonra sbriseleri daldırın, galeta ununa bulayın ve fırın tepsisine koyun!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Mantar pirzola garnitür grubuna ait yiyeceklerdir.
Temel olarak karbonhidratlar, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan basit yan yemeklerden daha yüksek bir enerji alımına sahiptirler. Karbonhidratlar esas olarak karmaşık, çoklu doymamış yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitlerdir.
Tarif, önemli miktarda lif sağlar; kolesterol seviyesi orta.
Ayrıca glüten ve laktoz sağlar; mantarlar histamin içerebilir.
Ekmekli Sbrises'in aşırı kilo ve metabolik patolojileri azaltmayı amaçlayan diyet rejimleri için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Çölyak hastaları, laktoz intoleransı ve muhtemelen histamin de bunlardan tamamen kaçınmalıdır.
Vejetaryen felsefesine uygundurlar ancak vegan felsefesine uygun değildirler.
Mantar Köftelerinin ortalama kısmı 100 g'dır (yaklaşık 135 kcal).
