Yaz bize soğuk yemekler, belki çıtır sebzelerle ya da ton balığı, peynir ve çok daha fazlası gibi lezzetlerle birlikte tatmak istememizi sağlıyor!
Bu yüzden süper davetkar ve her şeyden önce farklı bir yaz yemeği düşündüm: "çeri domates ve siyah zeytin ile zenginleştirilmiş, roka pesto ile tatlandırılmış bir bulgur salatası."
Tarifi daha da heyecanlı hale getirmek için, bulguru parmesan peynirli kuplarda servis edeceğiz!İştahınızı açtıysam ekrana bağlı kalın ve neye ihtiyacınız olduğunu bulalım.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 194 KCal Kalori
-
Malzemeler
4 sepet için
- Yaklaşık 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
Yanındaki sos için
- 70 gr peretto domates veya bakır domates
- 15 gr çam fıstığı
- q.s. tuz ve biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 20 gr kapari
- 2 yemek kaşığı su
- Yaklaşık 30 gr roka
Bulgur salatası için
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 50 gr mozzarella kirazı
- 50 gr yeşil zeytin
- 50 gr siyah zeytin
- 50 gr kiraz domates
- 200 ml su
- 100 gr bulgur
İhtiyac duyulan malzemeler
- Küçük kaseler veya dar tabanlı bardaklar
- Taş veya yapışmaz tava
- daldırma karıştırıcı
- Yüksek duvarlı konteyner (becker)
- Pişirme kağıdı
- Bulguru pişirmek için güveç
- Gıda kesme tahtası
- Bıçaklar
- kaseler
- Kepçe
Hazırlık
- Önce bulguru hafif tuzlu suda pişirin: En iyi pişirme için bulguru kaynar suya dökün, ardından ısıyı kapatın ve su tamamen emilene kadar kapağı kapatın. 10 dakika yeterli olacaktır.
- Bu sırada üzerine bulguru servis edeceğimiz "kuplar" olacak olan parmesan sepetlerini hazırlayın. Bir taş veya yapışmaz tavayı ateşe ısıtın: bir dikdörtgen parşömen kağıdı koyun, ardından bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 25-30 g) dökün, tek tip ve oldukça ince bir tabaka oluşturmaya çalışın. Birkaç dakika sonra altın bir kabuk oluşacaktır. Bu noktada, başka bir pişirme kağıdı yerleştirin ve karışımı diğer tarafta da kabuk oluşacak şekilde hafifçe çevirin.
lütfen aklınızda bulundurun
Kum diski döndürüldükten sonra parşömen kağıdı kavrulursa paniğe kapılmayın: bu şekilde, aslında parşömen diskini parşömen kağıdından çıkarmak çok kolay olacaktır.Ayrıca, yalnızca kağıdın kahverengiye dönmesi gerektiğini hatırlatırız: peynir diski aslında altın renginde olmalı, iyice kızarmalı, ancak kesinlikle yanmamalıdır!- Birkaç dakika sonra parmesan diskinin diğer tarafı da kahverengileşmeye başlayacaktır: hemen ısıdan çıkarın (parşömen kağıdı ile) ve hafifçe katılaşan parmesanı dar bir bardağın dibine veya soğuk bir kaseye çevirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın: termal şok, kabın şeklini alacak olan peynirin katılaşmasını kolaylaştıracaktır.
Pişirme kağıdı neden kullanılır?
Parşömen kağıdı kullanarak tek tip grenli tabakalar yapmak daha kolay olacaktır: aynı işlem aslında mumlu kağıt kullanılmadan da gerçekleştirilebilir, ancak bu durumda diski tavada döndürmek oldukça zor olacaktır.- Bulgurun yanına gelen sosu hazırlayın. Roka, doğranmış domates, çam fıstığı, yağ, tuz, karabiber, su ve kapariyi bir daldırma blenderine dökün: kadifemsi bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.
- Yaklaşık on dakika sonra bulgur tüm suyu çekecektir: Bu nedenle karışımı bir tahta kaşık yardımıyla kabuklayın. Bulgur tanelerinin birbirine yapışmasını önlemek için bulguru bir damla sıvı yağ ile bir kaseye dökün.
- Bulguru doğranmış çeri domates, siyah zeytin ve yeşil zeytin ile baharatlayın. Peynirin erimesini önlemek için bulgur tamamen soğuyunca mozzarellayı ekleyin.
- Bulgur salatasını birkaç damla sos ile sepetlere paylaştırın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Sana ne söyledim? Bu doldurulmuş parmesan sepetleri estetik olarak güzel görünüyor ve aynı zamanda lezzetli ve çok lezzetli. Fikrinizi beğendiyseniz bulguru kuskusla da değiştirebilirsiniz ya da glütensiz bir versiyonunu isterseniz darı veya kinoa kullanabilirsiniz.Sonuç her zaman şaşırtıcı olacaktır.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Bulgur salatası ile doldurulmuş parmesan sepetleri meze veya ilk yemek olarak kabul edilebilir; çok yüksek olmayan bir enerji değeri getirirler, ancak ihmal edilemez bir kolesterol katkısı ile hem doymuş hem de doymamış lipidlerin iyi bir kısmından oluşurlar. Bulgur salatası ile doldurulmuş parmesan sepetlerinin ortalama porsiyonu yaklaşık 150-200 gr (290-385 kcal).