Çorbalar, çorbalar, çorbalar, sıcak et suları: Bu, lezzetli, sıcak ve doyurucu ilk yemeklerin tadını çıkarmanın tam zamanı! Besleyici olarak eksiksiz bir yemek elde etmek için tahılları ve baklagilleri karıştırmayı severim: Size bu akşamki akşam yemeğimi, darı ve fasulye çorbasını öneriyorum!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 71 KCal Kalori
-
Malzemeler
çorba için
- 150 gr darı
- 200 gr kuru fasulye
- 100 gr domates püresi
- 150 gr patates
- Birkaç adaçayı yaprağı
- 1 dal biberiye
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çubuk kereviz
- 100 gr havuç
- Yaklaşık 30 ml sızma zeytinyağı
- Q.b. suyun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Çeşitli boylarda güveçler
- kepçe
- Kesme tahtası
- Bıçak
- Kevgir
- Sebze soyucu
Hazırlık
- Bir gece önceden kuru baklagilleri (örn. fasulye) bir kaseye alın, suyla doldurun ve 12 saat bekletin. Havuçları soyun ve kerevizdeki lifleri çıkarın: sebzeleri blender'da birleştirin ve bir kıyma elde edin.
- Bakliyatları yıkayın ve doğranmış sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
- Bol suyla kaplayın ve domates püresini ve aromaları ekleyerek kaynatın: adaçayı, biberiye, defne yaprağı, kekik, sarımsak ve kırmızı biber. Yaklaşık bir saat pişirin: son malzeme olarak tuzu ekleyin.
Bunu biliyor muydun ...
Baklagilleri pişirirken, besleyici olmayan maddeleri (örn. fitatlar) uzaklaştırmak için iyice durulamak önemlidir; ayrıca tuz sadece pişirme sonunda eklenmelidir, aksi takdirde kabuk (zar) sert kalma eğiliminde olacaktır.
- Pişirme sonunda fasulyeler kuru olmamalı, aksine sıvı bol olmalıdır. Bu noktada, önceden durulanmış darı ve soyulmuş ve çok küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri ekleyin: yaklaşık 20 dakika pişirin ve gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.
- Pişirildiğinde, bir çiseleyen sızma zeytinyağı ekleyin ve kruton veya glütensiz ekmek ile servis yapın (yemek çölyak için tasarlanmışsa).
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Böyle bir çorba ile en soğuk ayları sağ ayakla karşılayacağız! Fasulye sevmiyorsanız nohut, mercimek veya cicerchie kullanabilirsiniz!
Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Darı ve Fasulye Çorbası ilk yemek grubuna ait bir tariftir.
Enerjisi esas olarak karbonhidratlar, ardından lipitler ve son olarak proteinler tarafından sağlanan çok kalorili olmayan bir besindir.
Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır, tekli doymamış yağ asitleri ve orta biyolojik değere sahip peptitler (darı ve fasulye arasındaki ilişki tüm gerekli amino asitlerin varlığını garanti etse bile) Kolesterol yokken lifler bol miktarda bulunur.
Histamin (domates püresi hariç) yönünden zengin maddeler veya histaminoliberatör içermez. Gluten ve laktoz sağlamaz.
Darı ve Fasulye Çorbası, nüfusun çoğunun geleneksel diyetine uygun bir üründür.
Dislipidemi, hiperglisemi, arteriyel hipertansiyon vb. gibi aşırı kilolu ve metabolik patolojilere karşı beslenme rejimlerine uygundur; obezite, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi durumunda orta kısım serbest ve bol olarak kabul edilmemelidir.Çölyak hastalığı, histamin ve laktoz intoleransını etkilemez.
Lif bolluğu bağırsak hareketini büyük ölçüde artırabilir.
Lakto-ovo vejetaryen ve vegan kriterlerine uygun bir tariftir.
Darı ve Fasulye Çorbasının ortalama porsiyonu 400 g'dır (yaklaşık 285 kcal).
