İlk taşı cips ve mayonez, yumurta ve mayonez ya da daha da kötüsü ekmek ve mayonez eşleştirmesini denememiş olanlarımız, evet, ilahi olarak tuzluların büyük çoğunluğuna eşlik eden bu soğuk sosun iyiliğini anlıyorum. etten balığa, yumurtadan sebzeye kadar çok çeşitli yiyecekler... Ancak görünüşte hafif bir karaktere sahip bu sevimli sos ne yazık ki aslında bir kalori bombası gibi! Siz iki çeşit: birincisi geleneksel tarifte bir değişiklik yapacağız (çok daha az yağ ile), ikinci mayonezi bir damla yoğurtla hazırlayacağız.
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 526 KCal Kalori
-
Malzemeler
Hafif mayonez için
- 60 gr (1 bütün) yumurta
- 90-100 ml mısır yağı
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 tutam tuz
- q.s. biber
- işlenmemiş filtrelenmiş limon suyu
Yoğurt mayonez için
- işlenmemiş limon suyu
- q.s. biber
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı hardal
- 90-100 ml mısır yağı
- 60 gr (1 bütün) yumurta
- 125 gr Yunan yoğurdu
İhtiyac duyulan malzemeler
- daldırma karıştırıcı
- Becker
- Hava geçirmez kapaklı cam kavanoz
- Tencere veya kaşık yalamak
- Küçük kase
- çay kaşığı
Hazırlık
Mayonezin iki versiyonunu hazırlamak için basit bir daldırma mikseri kullanılacaktır: elektrikli kamçı kullanımından kaçınarak mayonezi "çıldırtma" riski neredeyse sıfır olacaktır ve sonuç mükemmel!
- Hafif mayonez hazırlamak için, yumurtanın tamamını (oda sıcaklığında) sarısını kırmamaya çalışarak plastik bir silindire yavaşça dökün. Ardından tohum yağını bir kerede ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ayrıca yarım çay kaşığı hardal ezmesi ve yarım limonun sıkılmış suyunu ekleyin.
lütfen aklınızda bulundurun
Bu versiyonda "sadece" 90-100 ml mısır yağı kullanmak yeterlidir (klasik versiyonun 150-200 ml'sine karşı). Hala mayonezdir, bu nedenle gerçekten hafif bir sos elde etmek zor olacaktır.- Daldırma mikserini çalıştırın ve kremsi bir kıvam elde edilene kadar önce yavaşça sonra maksimum hızda karıştırın. Mayonez çok kalın değilse, daha fazla yağ ekleyin ve istenen kıvam elde edilene kadar karıştırın.
- Yoğurt mayonezini hazırlamak için, yukarıda anlatılan işlemin aynısını tekrarlamak, ardından mayonezi küçük bir kaseye döktükten sonra Yunan yoğurdunu elle eklemek gerekecektir.
- Buzdolabında bir kavanozda saklayın: mayonez hazırlandıktan sonra birkaç gün içinde tüketilmelidir.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ve şimdi My-personaltrainerTv tarafından önerilen iki mayonez çeşidi hazır olduğuna göre, bu hassas sosu en sevdiğimiz yiyeceklerle birleştirerek (aşmadan!) Biraz oburluk yapabiliriz! Yoğurtlu mayonezli Rus salatasını tavsiye ederim: Bir lokma!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Alice'in hafif mayonezi, geleneksel mayoneze göre %30'a kadar daha az kalori sağlar. Ancak ev yapımı mayonez, içerdiği maddeler nedeniyle yağ ve kolesterol açısından zengin, dolayısıyla yüksek kalorili bir ürün olmaya devam ediyor. Bir seferde 10 g'dan (50 kcal) fazla tüketilmemesi ve ASLA sistematik olarak tüketilmesi tavsiye edilir.Besin değerleri yandaki tabloda gösterilmiştir.
YOĞURT MAYONEZ: Yoğurt mayonez, mayonezin şimdiye kadarki en az kalorili versiyonudur. Ancak lipidler açısından zengindir ve öğünün dengesini kolayca bozmak için yeterli miktarda enerji sağlar, bu nedenle bir seferde 10 ila 15 g (32-50 kcal) tüketilmesi ve ASLA sistematik olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
100g başına besin değerleri Enerji değeri: 322.3Kcal Karbonhidratlar: 2,7g Proteinler: 3,8g Yağ: 33.0g doymuş: 5,6g tekli doymamış: 9,8g çoklu doymamış: 17,6g Kolesterol: 79, 9mg Lif: 0,1g
