bugün jambon ve peynirle doldurulmuş hamburgerlerin nasıl hazırlanacağını ve nasıl pişirileceğini öğrenmek için çalışmaya başlayacağız, kesinlikle %100 orijinal Bu tarif, en az iki nedenden dolayı iki önemli farkla, klasik cordon-blu'nun bir tür yeniden yorumudur.
- Kişisel antrenörüm burgerlerimiz panelenmeyecek veya kızartılmayacaktır, bu nedenle klasik cordonblue'ya kıyasla kalorilerde temiz bir kesim yapacağız.
- İkinci olarak, klasik biftekler yerine kıyma kullanacağız, böylece alacağımız burgerler çocuklarımız ve hatta çiğnemekte zorlanan büyükanne ve büyükbabalar tarafından daha çok beğenilecek.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 147 KCal Kalori
-
Malzemeler
Burgerler için
- 150 gr tavuk göğsü
- 2 adet dilim
- Yaklaşık 60 gr pişmiş jambon
- q.s. biber
- q.s. tuzun
- 1 çay kaşığı kavurma baharatları
- 40 gr (1 ince dilim) taze pastırma
- 150 gr domuz filetosu
- 150 gr dana fındık
Servis etmek (tadına göre sebzeler)
- birkaç yemek kaşığı siyah zeytin
- yıkayıcılar ve havuç filetosu
- birkaç yaprak Belçika salatası
- 1 dal maydanoz
- bir kaşık mısır
- hafif salata şeritleri halinde kesilmiş birkaç yaprak
İhtiyac duyulan malzemeler
- Diskleri hazırlamak için parşömen kağıdı
- Kıymayı bastırmak için 1 patates ezici
- 1 adet yapışmaz tava, taş veya çelikten yapılmış
- 1 kesme tahtası
- 1 bıçak
- 1 tahta kaşık
- Makas
- 1 kalem veya 1 kurşun kalem
- 1 servis tabağı
Hazırlık
BAŞLAMADAN ÖNCE BİLMENİZ GEREKENLER...
Ev yapımı hamburgerlerin ayırt edici özelliği tam olarak hazırlanma biçimleridir: Profesyonel aletler veya pahalı aletler kullanmayacağız. Patates ezici ve fırın kağıdı olması yeterli...- Dört çeşit kıymayı bir fırın kabına alıp tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırın.Tuz, karabiber ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kişisel pişiricinizden değerli tavsiyeler
Burgerlerin hazırlanmasını hızlandırmak için güvenilir kasabınızdan dört parça eti birlikte öğütmesini istemeniz tavsiye edilir.- Bu arada, parşömen kağıdı ile diskleri hazırlayın: burgerler için bir temel görevi görecekler. Ardından, bir parşömen yaprağı hazırlayın, dikey olarak üç parçaya katlayın ve tekrar yatay olarak katlayın. Patates ezicinin tabanını katlanmış parşömen kağıdına yerleştirin ve bir kalem veya kurşun kalem yardımıyla doğrudan parşömen kağıdı üzerinde aletin çevresini çizin.Çizilen çizgiyi takip ederek diskleri makasla kesin.
- Açık patates ezicisini hazırlayın: Bu noktada içine bir disk pişirme kağıdı yerleştirin. Bu işlem, patates ezicisine yerleştirildikten sonra hamburgerin duvarlara yapışmasını önlemek için gereklidir.
- Bir kaşıkla bir hamur topu hazırlayın: içine küçük bir kare dilim (veya başka bir tür yumuşak peynir) ve çok büyük olmayan bir parça pişmiş jambon koyun, dolguyu etle iyice kapladığından emin olun.
- Jambon ve peynirle doldurulmuş köfteyi doğrudan patates ezicisine yerleştirin.
- Hamur topunu başka bir pişirme kağıdı ile örtün.
- Bu noktada patates eziciyi kapatın ve bir hamburger oluşturmak için hafifçe bastırın. Açıkçası, patates ezicisine ne kadar çok et koyarsanız, hamburger o kadar kalın olur.
- Tüm hamurla bu şekilde devam edin.Bu dozla yaklaşık 5 veya 6 adet hamburger elde etmiş oluruz.
- Hamburgerlerin sunumunu davetkar hale getirmek için çiğ sebze ve mısırla servis tabağı düzenleyin.
- Bu arada ocakta bir tencere hazırlayın: Hamburgerleri pişirmek için tava çok sıcak olmalıdır. Tencerenin boyutunu pişirmek istediğiniz hamburger miktarına göre seçmeniz tavsiye edilir: Aslında tek parçayı çok büyük bir tavada pişirmek işe yaramaz çünkü pişirme sıvısını yakma riski taşır.
Önemli önlem
Tencerenin sıcak olduğu nasıl anlaşılır?
Tava yandıktan birkaç dakika sonra, tavsiye "su" testi yapmaktır: ellerinizi biraz akan suyla ıslatın, tencerenin kapağını kaldırın ve ıslak ellerinizi tavaya bırakın. Su sıçramaları, tavanın çevresinde hızla birbirini kovalayan ve ardından aynı hızla buharlaşan çok sayıda damlacık oluşturuyorsa, bu, tencerenin doğru ısı derecesine ulaştığı anlamına gelir.- Bu noktada pişirme kağıdı diskini çıkarmadan hamburgerleri pişirmeye devam edin.
- Mükemmel hamburger elde etmek için pişirmenin kusursuz olması gerekir.Bu nedenle kıymanın her iki tarafının ikişer dakika kızartılması tavsiye edilir: bu süreden sonra hamburger yapışmaz bir kaşık yardımıyla çevrilmelidir. Bu arada kehribar-kahverengi bir renge ulaşacak olan pişirme kağıdı kolayca çıkacaktır.
- İki dakika daha sonra hamburgeri çevirin, parşömen kağıdını çıkarın ve tencerenin kapağını kapatın, altını kısın ve eti yavaşça pişirin: Tencerenin içinde oluşan nem tencerenin orta kısmının pişmesine yardımcı olacaktır.
- Hamburgerleri tabağın ortasına yerleştirin. Boruları sıcak olarak servis edin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Jambonlu ve peynirli burgerler eksiksiz ve lezzetli bir yemektir: "klasik cordon-bleu'ya hafif bir alternatif. Jambon ve peynirli burgerleri ekmek ve kızartmaya gerek kalmadan (cordon-bleu hazırlamak için vazgeçilmez bir manevra) ), bu nedenle, yemeğe mükemmel bir lezzet sağlarken, kalorileri temiz bir şekilde keseceğiz.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Jambon ve peynirle doldurulmuş hamburgerler yemek kategorisinin bir parçasıdır ve bu nedenle temel olarak biyolojik değeri yüksek proteinler ve az miktarda karbonhidrat içeren yağlar (özellikle doymuş) içerir; Alice tarafından videoda önerilen varyant, hamurun kompaktlığı için yararlı olan ve tarifin genel kolesterolünün azaltılmasını destekleyen "yumurta kullanımı"nı içermez; Öte yandan, iyi bir presleme ve dilimler kıvamını yeterince koruyor Bu hamburger çeşidinde de garnitür için sebzelerin kullanılması yeterli miktarda diyet lifi elde etmek için yeterli değildir, bu nedenle özellikle Belçika salatası, gentile ve havuç porsiyonlarının arttırılması tavsiye edilir.
