Bugün menşei Mantua olan bir ilk yemek öneriyorum: pilota pilav veya domuz etiyle tatlandırılmış pirinç, sarımsak, tuz ve biberle tatlandırılmış karışık domuz etlerine dayalı bir çeşni. Hazırlama yöntemi klasik risotto pişirmeyi takip etmez: nihai sonucu etkileyen varyasyonlar çoktur! Ayrıntıları öğrenin!
Tarifin Videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 184 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 400 gr yarı kepekli vialone nano pirinç veya başka bir pirinç türü
- Salam veya domuz sosisi için 400 gr pisto veya karışık öğütülmüş
- 600 ml su
- İsteğe bağlı: 1 tutam tuz
- 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
İhtiyac duyulan malzemeler
- Kapaklı bakır veya alüminyum güveç
- bulaşık bezi
- Pişirme kabı
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Yemek kasigi
Hazırlık
lütfen aklınızda bulundurun
Pirinci pilota uygun şekilde hazırlamak için adımları dikkatli bir şekilde takip etmek, su/pirinç oranlarına ve pişirme ve dinlenme sürelerine uymak önemlidir.
- Pilota pirinci hazırlamak için, suyu çelik bir tencereye (veya bakır bir tencereye) dökün ve kaynatın.Su kaynayınca pirinci (tavsiye ederiz, yarı kepekli flakon nano pirinci) aşağı indirerek dökün. piramit: Bunu yapmak için bir yaprak pişirme kağıdı veya huni kullanılması tavsiye edilir. Pirinç piramidinin ucu sudan bir inç dışarı çıkmalı, isterseniz bir tutam tuz ekleyin.
Merak
Yemeğin adı şuradan geliyor: pilotlar, pirinç kabuğu soymaktan sorumlu işçilerin tanımlandığı isimdir. Pilatura, pirincin kurutulduktan sonra yenilebilir hale getirilmesi için yapılan rafinasyon işlemidir.
- Bu noktada, tencerenin üzerine bir bez koyun, ardından kapağı kapatın: ısıyı düşük seviyeye indirin ve 15 dakika pişirin. Çay havlusu fazla nemi emmek için önemlidir.
- Bu arada domuz eti, tuz, biber ve sarımsak bazlı çeşni olan pistoyu pişirin. Pistoyu bulamazsanız, sosisin etiyle değiştirebilirsiniz. Tavayı ısınana kadar ısıtın: Eti elinizle parçalayın ve yüksek ateşte sık sık karıştırarak pişene kadar (5-6 dakika) kızartın. Piştikten sonra üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
Merak
Venedik versiyonunda, pilota pilav, salam hazırlamak için kullanılan sarımsak, tuz ve biberle tatlandırılmış domuz eti karışımı olan Tastasale ile pirinç adını alır. Tastasale, salam karışımının lezzetini test etmek için bilerek hazırlandı!
- 15 dakika sonra, pirinç tüm suyu emmiş olacaktır: emdirerek pişirme yöntemi, pilavın hazırlanışını hatırlatır.Pilavı bir çatal veya kaşıkla çabucak kabuklayın, ardından domuz sosunu ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin. pirincin tadına varması için 2 dakika daha bekleyin.
- Pirinci pilota servis edin: "kabuklanması" gereken ve klasik risottolar gibi karıştırılmamış ve kremsi olmaması gereken belirli bir pirinç.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Pilot pirincin, domuz pirzolası veya kaburga ilavesini içeren puntel pirinci adı verilen daha zengin bir versiyonu var. Deneyin!
Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Riso alla Pilota, ilk yemeklerin tamamına ait düşük kalorili bir tarif.
Enerji esas olarak karbonhidratlar tarafından sağlanır, ardından lipidler ve son olarak proteinler tarafından sağlanır.Karbonhidratlar esas olarak karmaşıktır, doymuş ve doymamış arasında eşit olarak dağılmış yağ asitleri ve orta-yüksek biyolojik değere sahip peptitler.Kolesterol mevcuttur ve liflerin kesin miktarı bilinmemektedir. .Gluten ve laktoz içermez, Parmesan peyniri histamin açısından zengindir.
Riso alla Pilota tüm diyetler için uygun değildir; Fazla kilolu ve metabolik patolojilerde kaçınmak veya ara sıra tüketmek daha iyi olacaktır. Çölyak hastalığı ve laktoz intoleransı ile ilgilidir; Histamini tolere etmeyenler için reaksiyon subjektif olabilir. Vejetaryen ve vegan felsefesine saygı duymaz.
Riso alla Pilota'nın ortalama porsiyonu, PİŞİRME başına 150-200 g'dır (yaklaşık 275-370 kcal).
----tiamfenicolo.jpg)
