Tüm atasözleri alegorik olarak yorumlanmalıdır. Neden "her gün ekmeğini kazanmak" dendiğini hiç merak ettiniz mi? Ekmek, çok eski zamanlardan beri insan beslenmesinin temeli olmuştur ve atasözü tam olarak ekmeğin önemini vurgulamak için böyle gider. Bu yüzden bugün sizlerle, olağanüstü diyet lifi kaynağı ile öne çıkan özel bir ekmek hazırlamak istiyorum: kepekli ekmek.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 226 KCal Kalori
-
Malzemeler
mayalanma için
- 100 gr tam buğday unu
- 100 ml su
- 10 gr bira mayası
- 1 çay kaşığı esmer şeker
Ana hamur için
- 400 gr tam buğday unu
- 12 gr tuz
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 200 ml su
İhtiyac duyulan malzemeler
- kaseler
- pasta tahtası
- Tahta kaşık
- şeffaf film
- Ölçek yiyecekleri tartar
- fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
- Oklava
- Pizza bıçağı veya tekerlek
Hazırlık
- Önce tam buğday unu ile şeker kamışı ile yumuşatılmış suda eritilmiş bira mayası karıştırılarak mayayı hazırlayın: kalın bir hamur oluşturulmalıdır.
Alternatif olarak
bir havuz hazırlamak mümkündür kepekli un ile. Bu durumda 100 gr kepekli un ile 100 ml suda çözülmüş 2 gr bira mayasının karıştırılması tavsiye edilir. Havuz suyunu kullanmadan önce 2 saat dinlendirin.- Kabın üzerini streç film ile kapatın ve yüzeysel kabarcıklar oluşana kadar bir saat mayalanmaya bırakın.
- Şimdi kalan kepekli ununu yağ, su, tuz ile karıştırarak ana hamurunuzu hazırlayın, mayayı (şişmiş ve köpüklü bir kıvam alacak) ekleyin ve hamuru elinizle kuvvetlice yoğurun.
- Hamuru tekrar kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatın.3 saat veya hamur üç katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Şişmiş hamurları kaseden alıp merdane yardımıyla yaklaşık 30X40 cm ebadında dikdörtgen olacak şekilde hamur tahtası üzerinde açın.
Bunu biliyor muydun
İşlemi kolaylaştırmak için iki adet pişirme kağıdı arasında hamur açılabilir.- Dikdörtgen kağıttan 8 şerit hamur elde edin: her şeridi fazla sıkmamaya dikkat ederek kendi üzerine sarın.
- Her çöreği, mayalanma veya pişirme sırasında açılmasını önlemek için uçları aşağı bakacak şekilde fırın plakalarına yerleştirin.
- Rulolar kabarık olana kadar 40-60 dakika tekrar yükselmeye bırakın.
- Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış statik bir fırında 20-25 dakika pişirin.
- Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ekmek sofralarımızda asla eksik olmayan bir zevktir: Kısacası, biz İtalyanlar - saklamaya gerek yok - ekmek için açgözlüyüz! Gerçek ve güvenli malzemelerle kepekli ve ev yapımı olduğunda daha da iyi.Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Kepekli ekmek, lif açısından zengin ve normal beyaz ekmeğe göre daha düşük glisemik indekse sahip bir besindir. Protein fraksiyonu yüksek değildir, hatta lipit olandan daha az, enerji prevalansı karmaşık karbonhidratlar tarafından karşılanır. Kepekli ekmek, tip 2 diyabetlilerin diyetinde, fazla kilolu kişilerde ve kabızlığa karşı diyette yaygın olandan daha uygundur.
