My-personaltrainerTv'nin "temel hazırlıklar" bölümüne hoş geldiniz: Bu video dersinde, anneannelerimizin imreneceği kadar iyi olan süper gnocchi hazırlamak için akılda tutulması gereken tüm püf noktalarını açıklayacağım. Çünkü patates ve unun yanı sıra küçük bir hile de kullanmalısınız!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Servis Başına 113 KCal Kalori
-
Malzemeler
- 500-700 (3 büyük) patates
- Yaklaşık 100 gr beyaz un tipi 00
- q.s. tuzun
İhtiyac duyulan malzemeler
- Patates pişirmek için büyük tencere
- Lateks eldiven
- Bıçak
- Gnocchi için öl
- Patates ezici
Hazırlık
- Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabukları içinde yaklaşık 30-40 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
1. ipucu
Patatesleri neden kabuklarında kaynatıyorsunuz? Bu sayede patateslerin özellikleri korunacak ve su ile dolmaları önlenecektir.
Gnocchi için patates seçimi önemlidir: Bu tür hazırlıklar için çok fazla un gerektirmeyen beyaz ve çok unlu patatesleri öneriyoruz.- Hala çok sıcak olan patatesleri hemen bir bıçakla soyun: yanıkları önlemek için bu işlemi bir çift lateks eldivenle yapmanız önerilir.
- Patatesleri özel aletle hemen ezin ve soğumaları için unlanmış bir zemine yayın.
2. tavsiye
Neden onları tezgahın üzerine koyup soğumaya bırakalım? Bu şekilde, patatesler gnocchi'yi hazırlamak için daha az un gerektirecektir.
Ayrıca can sıkıcı topakların oluşmasını önlemek için patatesleri hala sıcakken ezmeniz tavsiye edilir.- Tat vermek için tuz ve kolay şekil alan bir hamur elde etmek için patatesleri yeterince unla yoğurmaya başlayın.
3. ipucu
Gnocchi hamurunu asla uzun süre yoğurmayın: çok fazla un ekleme riskiniz olur. Köfteler çok fazla un gerektiriyorsa, sonuç oldukça sert ve sert bir lokma olacaktır. Bunu önlemek için biraz un kullanılması tavsiye edilir.- Birkaç silindir alın ve bıçakla yaklaşık 2 cm büyüklüğünde küçük parçalar kesin. Her parçayı uygun ahşap alet (gnocchi için kalıp) veya bir çatalın uçları üzerinde yuvarlayın.
- Gnocchi'yi bol kaynar tuzlu suya batırın: gnocchi yüzeye çıktıklarında hazır olacaktır.
4. konsey
Gnocchi'nin kıvamının ideal olduğundan emin olmak için tüm hamura şekil vermeden önce birkaç gnocchiyi suya batırmanız yeterli, bunlar parlak ve yumuşak ise kıvam doğru, tam tersi ise hamur pul pul ve hamurlu olma eğilimindedir, hamura daha fazla un eklemek gerekir.Alice'in yorumu - PersonalCooker
Hazır olanlardan çok daha iyi: Mukayesesi yok!Göz açıp kapayıncaya kadar gnocchiler bizim en sevdiğimiz sos ile tatlanmaya hazır: Ben şekerli, tarçınlı ve peynirli severim ama tercih edenler var. Basit bir domates ya da mantar sos ile… Hayal gücünüze yeşil ışık ve afiyet olsun! Ve yüksek proteinli beslenmeyi sevenler için, bunun yerine gorgonzola ve cevizli protein gnocchi tarifini öneriyorum!
Kabak gnocchi tarifini de kaçırmayın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Gnocchi, İtalyan geleneğinin temel bir hazırlığıdır. Pişirme sırasında, gnocco hamurunun büyük miktarlarda (patateslerde zaten mevcuttur) su emmediğini belirterek başlayalım, bu nedenle, burada yan tarafa çevrilen besin değerleri, bulaşık ürünün tipik değerlerine karşılık gelir. Gnocchi'nin kayda değer herhangi bir beslenme özelliği yoktur ve tahıllara dayalı diğer ilk yemeklerin yerini etkili bir şekilde alabilir. Örneğin, KURU gıdalı makarna ile karşılaştırıldığında, gnocchi çiğ olarak daha az kalori sağlar, ancak pişirme sırasında büyümediği için diğer kurutulmuş makarna yemeklerinden (kuru makarna, pirinç, inci arpa, kavuzlu buğday vb.) %100 daha fazla porsiyon gerektirir. Sonuç olarak, gnocchi'nin ortalama bir kısmı, toplam 180-200 kcal için yaklaşık 160-180 gr'a karşılık gelir.
