Çocukken annemizin bize ağustosböceği ve karınca hikayesini anlattığını hatırlıyor musun?
Burada bugün kış için erzak biriktirmek için yazın çalışan karıncadan bir örnek alacağız.
Aslında bana bir sepet çekirdeksiz üzüm verildi: Ben de üzümleri şerbette hazırlayarak bir kısmını kışa ayırmaya karar verdim. Bu çekirdeksiz üzüm çeşidi, meyve salatalarının hazırlanmasına son derece uygundur: hadi birlikte "şurup yapalım"!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 103 KCal Kalori
-
Malzemeler
- Yaklaşık 1 kg çekirdeksiz üzüm
- 1 litre su
- 500 gr şeker
- Birkaç damla işlenmemiş limon
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Tencere
- Tahta kaşık
- 2 veya 3 250 gr cam kavanoz
- Kavanozları sterilize etmek için büyük tencere
- bulaşık bezi
- pense
Hazırlık
Üzümü şurup içinde hazırlamak gerçekten çok basit! Tek önlem, lezzetini ve sağlığını korurken ürünü zaman içinde daha iyi korumamızı sağlayan sterilizasyon veya doğru ısıl işlemdir.
Önerilen dozlar yaklaşık değerlerdir ve üzümlerin boyutuna ve kullanılan kutuların kapasitesine (ve tipine) bağlıdır. Genel olarak şurup, 2 ölçü suyun bir ölçü şeker içinde çözülmesiyle hazırlanır.- Su ve şekeri 2: 1 oranında kaynatarak şurubu hazırlayın (şeker suyun ağırlığının yarısına eşit olmalıdır). Şurubu tamamen soğumaya bırakın.
- Bu sırada çekirdeksiz üzümleri dikkatlice yıkayıp kurulayın ve her bir üzümü sapından ayırın.
- Kavanozları ilgili vidalı kapakları ile sterilize edin: doğru sterilizasyon için kavanozları bol suda kaynatın.
- Kavanozlar sterilize edildiğinde ve şurup soğuduğunda, saksıya devam edin. Her kavanozu kenarlarından yaklaşık 1,5 cm boşluk bırakarak çekirdeksiz üzümlerle doldurun. Oksitlenmeyi önlemek ve üzümlerin güzel doğal rengini korumak için birkaç damla limon suyu ekleyin. Ardından şurubu doldurun ve sterilize edilmiş vidalı kapaklarla kapatın. Bütün üzümler bitene kadar bu şekilde devam edin.
- Bu noktada üzüm kavanozlarını şurup içinde sterilize edin. Büyük bir tencerenin dibine bir bez yerleştirin; kavanozları çay havluya sarın ve tencerenin üzerini tamamen kapatmaya özen göstererek su ile doldurun. Kaynatın ve 20 dakika hesaplayın. Isıyı kapatın ve karakteristik kapanış "alkış" sesini duyana kadar kavanozların sıvı içinde soğumasını bekleyin.
lütfen aklınızda bulundurun
Kaynar suda çok uzun süre kalan üzümler - bir kavanoza kapatılsa bile - doğal gevrekliklerini kaybetme eğilimindedir. "Topal" bir kuru üzüm elde etmekten kaçınmak için, suyun (sterilizasyon için kullanılan) soğuma sürecinin buz veya soğuk su ekleyerek hızlandırılması ve kaynayan suyun kademeli olarak çıkarılması önerilir. Alternatif olarak, kavanozların olduğu kaynatma kabını buzlu su dolu lavaboya daldırabilirsiniz.- Sterilizasyon başarılı olursa, şuruptaki üzümler en az bir yıl boyunca değişmeden ve mükemmel kalacaktır. Bu yöntem tüm meyveler için kullanılabilir (örneğin şuruplu armut, şuruplu kuru erik vb.).
Alice'in yorumu - PersonalCooker
ve bu lezzetli şuruplu üzüm, kış meyve salatalarını "her zaman taze" ve mükemmel durumda olan meyvelerle saklamaya ve süslemeye hazır!
Çocuklarınızı çıldırtacak: Meyve çekirdeklerini sevmeyen yeğenim Joel onlara deli oluyor! Kendiniz deneyin ve önceden paketlenmiş olana kıyasla ne kadar fark hissedeceksiniz!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Şuruplu üzüm, taze meyve bazlı konserve bir besindir.Önemli miktarda basit karbonhidrat ve toplam kalori içerir, bu yüzden taze meyve olarak değil tatlı olarak düşünülmelidir.Şuruptaki üzümün orta kısmı yaklaşık 100g'dir. (100 kcal), üzüm ve şurup dahil.
