“Oburluk günahlarının cazibesine kapılalım” serisinden bugün süper açgözlü ve karşı konulmaz bir çilekli cheesecake hazırlayacağız, soğuk versiyonu, dolayısıyla buzdolabından. Cheesecake'in orijinal tarifi, nereden geldiği hala belirsiz olsa da tüm dünyada olmuştur: Bazı kaynaklar bu tatlının ilk kez Yunanistan'da formüle edildiğine inanıyorsa, diğerleri cheesecake'in İngiltere'de doğduğuna inanmaktadır. vatan önemli değil: gerçek şu ki, peynirli kek İtalya'ya indiğinde, hemen büyük bir başarıydı, o yüzden hemen çalışmaya başlayalım ve bu incelikle damağınızı memnun edelim.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 229 KCal Kalori
-
Malzemeler
Baz için
- 120 gr kuru bisküvi
- 50 gr tereyağı
Kapsama için
- 5-6 nane yaprağı
- 200 gr çilek
Krem peynir için
- 200 gr taze ricotta
- 125 gr mascarpone
- 200 gr çilek
- 200 gr sürülebilir peynir
- 5 yaprak (10 g) isinglass
- 100 gr pudra şekeri
İhtiyac duyulan malzemeler
- 18 veya 20 cm çapında menteşeli veya halkalı tava
- Farklı boyutlarda kaseler
- Kızartma tavası
- Bisküvileri doğramak için oklava
- Naylon torba
- daldırma karıştırıcı
- Becker veya yüksek kenarlı kap
- Gıda kesme tahtası
- Keskin bıçak
- Kaşıklar
Hazırlık
- Tatlıyı tereyağı ve bisküvi tabanıyla hazırlamaya başlayın. Tereyağını küçük bir tavada hafifçe eritin. Bu arada bisküvileri bir naylon torbaya dökün ve merdane ile irice doğrayın.
Alternatif olarak
Bisküvilerin daha ince taneli olmasını isteyenler elektrikli blender ile öğütebilirler.- Bisküvileri tereyağlı tavaya dökün ve hepsini tahta kaşıkla karıştırın.
- Bisküvi ve tereyağı karışımını 18 cm (veya daha geniş ama daha alçak bir cheesecake elde etmek için 20 cm) çapında menteşeli bir tavaya (veya halka şeklinde) yayın.
Bunu biliyor muydun
Menteşeli bir tava seçerseniz, tabanı parşömen kağıdıyla hizalamanız gerekir; yüzüğü seçerek, doğrudan servis tabağına yerleştirmeniz yeterli olacaktır.- Homojen bir taban elde etmek için kurabiye karışımını bir kaşığın arkasıyla ezin.
- Tavayı sertleşmesi için buzdolabına koyun.
- Bu arada krem peynir ve çilekleri hazırlayın. İlk önce jelatini soğuk suda ıslatın.
- Çilekleri yıkayın, yumuşak bir bezle kurulayın ve yenmeyen kısımlarını çıkarın. Bir parçayı küçük parçalara ayırın (yaklaşık 150 gr) ve çilekleri bir behere dökün: her şeyi daldırma mikseri ile bir sos oluşana kadar karıştırın.
- Mascarpone, sürülebilir peynir ve ricotta'yı pudra şekeri ile homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Püre haline getirilmiş çileklerin ¾'ünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kalan çilekli smoothieyi bir tavaya dökün ve sıcakken sudan iyice sıkılmış yumuşatılmış isinglass'ı ekleyin.
- Karışımı krem peynir ve çileklerin içine dökün.
- Bu arada katılaşacak olan kalıbı buzdolabından çıkarın. 5-6 adet çileği uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve kalıbın kenarlarına düzgünce dizin, ardından krem peynirin tamamını dökün.
- Kremayı buzdolabında en az birkaç saat tekrar katılaşmaya bırakın.
- Kek soğuduğunda, halkayı yavaşça çıkarın ve kalan çilekleri (yaklaşık 200 g) dilimler halinde kesin ve birkaç nane yaprağı ile süsleyin.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Ama ağzınız sulanmıyor mu?Eh, evet: enfes olmasının yanı sıra bu cheesecake gerçekten heyecan verici ve göz alıcı çünkü göz bile kendi payına düşeni istiyor. Tatlınızı en sevdiğiniz meyvelerle zenginleştirerek eğlenebilirsiniz: Şeftali ve vişne ile de tavsiye ederim!
Cam kenarında çilekli ve güvercinli cheesecake'i de kaçırmayın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Çilekli Cheesecake oldukça kalorili bir soğuk tatlıdır. Önemli miktarlarda karbonhidrat (basit ve karmaşık), az sayıda protein (yüksek biyolojik değere sahip) ve birçok lipit sağlar. not. Veri eksikliği nedeniyle yağların olasılığını araştırmak mümkün değildi, ancak doymuş yağların lehine dönmesi ve yüksek miktarda kolesterolü vurgulaması olasıdır. Çilekli Cheesecake'in ortalama porsiyonu, toplam 70-140kcal için yaklaşık 30-60g'ye eşittir.
