Tam karnaval temasıyla bugün tarifi: bakla! Ne hakkında konuştuğumu bilmiyor musun? "Favetta" benim bölgem, Veneto'nun tipik bir tabiridir ve tipik bir Karnaval tatlısını belirtir. Bakla çoğunlukla "castagnole" adıyla bilinir ve bugün büyükannemin tarifini öneriyorum! dozları ve malzemeleri.
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 374 KCal Kalori
-
Malzemeler
40-50 bencil için
- 130 gr beyaz un tipi 00
- 8 gr kabartma tozu
- 1 küçük bardak (yaklaşık 35 ml) rom
- 1 tutam tuz
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
- 40 gr tereyağı
- 75 gr şeker
- 110 gr mısır nişastası
Kızartmak
- Yaklaşık 700 ml fıstık yağı
Hizmet etmek
- Q.b. pudra şekeri
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Elek
- Kızartma için güveç
- sıyırıcı
- Kurutma kâğıdı
- Termometre
- kırbaç
Hazırlık
- Yumuşatılmış tereyağını şekerle birlikte kremleyin. Yumurtayı, tuzu ve romu ekleyin ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Alternatif olarak
Romu aynı miktarda anasonla değiştirmek mümkündür. Alkolden kaçınmak için romu (veya anasonu) vanilya aroması veya rendelenmiş limon kabuğu ile değiştirin.- Beyaz unu kabartma tozu ve mısır nişastası ile birlikte eleyin, elde ettiğiniz kremaya yumuşak fakat kolay şekil alan ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar tozları ekleyin.
- Hamuru 4 parçaya bölün ve 4 somun yapın, her bir ipi küçük parçalara (patates gnocchi boyutunda) kesin ve birçok top elde edin.
- Fıstık yağını 180 °C'ye ulaşana kadar ısıtın: Sağlığa potansiyel olarak zararlı toksik bileşiklerin oluşumunu önlemek için sıcaklığın belirli bir gıda termometresi ile izlenmesi önerilir.
tavsiye tamam
Kız bencillerinin yağın içinde dönecek kadar boşluk bırakması için kenarları yüksek bir tencere tercih edilmesi tavsiye edilir.
Optimum pişirme için, aynı anda birkaç tane bencil balığın pişirilmesi de önerilir: bu şekilde sıcaklığı sabit tutmak daha kolay olacaktır.- Kızgın yağda birkaç dakika kızdırın, tatlıları bir skimmer yardımıyla yağdan çıkarın ve emici bir kağıt yaprağına koyun.
- Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Kızarmış yemek kötü mü diye sorulduğunda İki yönlü cevap verebilirim! Evet, doğru yapılmadığında dumanlanma noktası düşük yağların seçilmesi ve yağın birkaç kez tekrar kullanılması Hayır, ara sıra tüketilmesi ve pişirme sırasında bazı önemli önlemlere uyulması. kesinlikle zarar veremez!
Yumurtasız, sütsüz ve tereyağsız Vegan Castagnole tarifini de kaçırmayın!Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Castagnole di Carnevale, yağ açısından zengin tatlı bir besindir. Ancak enerji prevalansı karbonhidratlardan yanadır ve proteinler daha az önemli kısmı oluşturmaktadır. Kolesterol İLGİLİDİR, ancak lif alımı çok keskin değildir.Aşırı kilolu ve metabolik hastalıkları olan kişilerin diyetine uygun OLMAYAN bir besindir. Castagnole di Carnevale'in ortalama kısmı yaklaşık 30g'dir (110 kcal).
