PATATES GATEAU - PATATES TURTASI

Tarifin Kimlik Kartı

Porsiyon başına 101 KCal Kalori

Malzemeler

Kapı için

60 gr yumurta
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
q.s. hindistan cevizi
q.s. biber
q.s. tuzun
200 gr Fontina peyniri
40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
600 gr patlıcan
300 gr bakır domates
900 gr patates

tava için

20 gr ekmek kırıntısı
10 gr tereyağı (tava için)

İhtiyac duyulan malzemeler

Kesme tahtası
Bıçaklar
Kevgir
Patates ezici
tas
Tahta kaşık
20 X 25 cm ölçülerinde cam tava
Rende
karıştırıcı

Daha fazla bilgi için: Kabak pastası

Hazırlık

Patatesleri yıkayıp bir tencerede birleştirin. Suyla doldurun ve kaynatın: kalp yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bu arada patlıcanı hazırlayın. Yıkadıktan sonra sapı çıkarın ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Kaba tuzla dönüşümlü olarak bir kevgir içine katmanlar halinde dizin.Patlıcanların üzerine su dolu bir kap koyarak süzülmesini kolaylaştırın. 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Bunu biliyor muydun
Tuz, patlıcanlarda bulunan solaninin büyük bir kısmını çıkarmak için kullanılır: potansiyel olarak sağlığa zararlı bir moleküldür (glikoalkaloid).

Gereken süreden sonra patlıcanları fazla tuzu almak için suda yıkayın. Bir tavayı ısıtın ve baharat eklemeden patlıcanları yüksek ateşte ara sıra çevirerek birkaç dakika pişirin. Patlıcanlar davetkar bir kabuk oluşturduğunda, ısıyı azaltın, kapağı kapatın ve 5-6 dakika pişirin. Patlıcanları tavadan alıp bir tabağa alın ve kenara alın.
Domatesleri yıkayın, kurutun, sapı ve yabancı maddeleri çıkarın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir tavada hızlıca kavurun (2 dakika yüksek ateşte).
Patatesleri sudan çıkarın ve kabuğunu çıkarın.Patatesleri püre haline getirmek için patates eziciden geçirin.Soğumaya bırakın.
Bu sırada süzülmüş lor peynirini doğrayın.

tavsiye tamam
Hala çok sıcak olan patateslerin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir: bu şekilde patatesler sadece daha kolay soyulmakla kalmaz, aynı zamanda pürede topak oluşumunu da önler.
Diğer bir ipucu ise, düşük oranda su içeren bir süzme lor peyniri seçmektir: bu amaçla, örneğin klasik mozzarella, pişirme sırasında su üreteceğinden ve bu nedenle oldukça duygusal bir pastaya neden olacağından tavsiye edilmez.

Patatesler soğuyunca yumurta, parmesan peyniri, tuz, karabiber ve hindistan cevizini ekleyin.
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
Bir cam tavayı hafifçe yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.
Zengin patates püresinin yarısını tavaya dökün. Közlenmiş patlıcan ve domatesli şeyler. Kekik ile tatlandırın ve bol süzme lor peyniri serpin.
Pürenin diğer yarısını üzerine kapatın, üzerine patlıcan ve domates dilimlerini yayın, kalan peynir ve birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ile tamamlayın.
Tavayı alüminyum folyo ile kapatın ve davetkar bir altın kabuğun oluşması için pişirmenin yarısında alüminyumu çıkararak yaklaşık 40 dakika 180 ° C'de pişirin.
Tavayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 15-20 dakika bekleyin.

Alice'in yorumu - PersonalCooker

Normalde, patates pastası daha fazla miktarda yumurta ve jambon küpleri veya diğer tütsülenmiş etlerin eklenmesiyle hazırlanır.Daha hafif versiyonla kalorileri biraz azaltmaya çalıştım, ama aynı derecede lezzetli!
Daha iyi bir sunum için pastayı misafirlerinize sunmadan önce 10-15 dakika beklemenizi tavsiye ederim: bu şekilde porsiyonlar mükemmel olacaktır! İster meze olarak, isterseniz daha büyük porsiyonlarda zengin bir ana yemek olarak servis edebilirsiniz!

Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

Potato Gateau, oldukça düşük enerji alımına sahip tek bir yemektir. Kaloriler esas olarak lipitlerden (çoğunlukla doymamış) ve karbonhidratlardan gelirken proteinler daha az önemlidir. Kolesterol düşükken lifler çok önemlidir.
Potato Gateau hem glüten hem de laktoz içerir, bu nedenle göreceli intoleranslardan etkilenenlerin diyetinden çıkarılmalıdır; diyabet, hipertrigliseridemi ve aşırı kilo durumunda büyük porsiyonlar endike değildir. Ortalama porsiyon yaklaşık 300 g'a (300 kcal) karşılık gelir.