Geleneksel olarak, Paskalya veya Paskalya Pazartesi günü, Pasqualina keki masaya (veya piknik battaniyesine), otlar, ricotta ve yumurta ile doldurulmuş tuzlu bir kek olarak servis edilir. Bugün klasik Pasqualina'nın taç şeklinde farklı ve kişiselleştirilmiş bir versiyonunu öneriyorum: kaçırmayın!
Tarifin videosu
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
Tarifin Kimlik Kartı
- Porsiyon başına 178 KCal Kalori
-
Malzemeler
makarna için
- 300 gr beyaz un tipi 00
- 6 gr tuz
- 30 ml sızma zeytinyağı
- 160 ml su
- 8 gr instant maya
Fırçalamak
- 60 gr (1 orta boy) yumurta
Dolgu için
- 40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
- Q.b. hindistan cevizi
- Q.b. biber
- Q.b. tuzun
- 120 gr (2 orta boy) haşlanmış yumurta
- 100 gr taze ricotta
- Buğulanmış yemek: 250 gr ıspanak
İhtiyac duyulan malzemeler
- tas
- Ölçek yiyecekleri tartar
- Makarna bıçağı veya çarkı
- Fırçalamak
- şeffaf film
- Elek
- Oklava
Hazırlık
- Öncelikle kendinizi makarnanın hazırlanmasına adayın. Bir kapta beyaz unu ve hazır kiş mayasını eleyin. Ortasına tuz, bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve malzemeleri yumuşak, kadifemsi, topaksız ve ele yapışmayan bir hamur elde edecek kadar su ekleyerek karıştırın.
mayalı alternatif
Anlık mayaya alternatif olarak ekmek hamurunun hamurunu elde etmek için 6 gr yaş bira mayası veya 2 gr kuru maya kullanmak mümkündür: bu durumda hamurun 2 veya 3 saat kadar kabarması gerekecektir. hacmi iki katına çıkarmak için. Alternatif olarak, puf böreği veya tuzlu kısa hamur işi kullanın.- Haşlanmış yumurtaları hazırlayın: iki yumurtayı bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın, ocağa alın ve 8 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda, haşlanmış yumurtaları buzlu suya daldırın: termal şok bombardımanı kolaylaştıracaktır.
- Bu arada, dolguyu hazırlayın. Bir kapta buğulanmış ıspanağı taze ricotta ile karıştırın ve tuz, karabiber, hindistan cevizi ve rendelenmiş parmesan ekleyin.
Ispanak nasıl pişirilir
Ispanak pişirmek kolaydır, ancak mükemmel bir sonuç elde etmek için doğru yapılması gerekir. Yaprakları yıkadıktan sonra ıspanak bir buharlı pişiricinin sepetine yerleştirilmelidir. Hacim kaybettikleri anda birkaç dakika içinde hazır olurlar: en iyi sonucu elde etmek için ıspanakları fazla sudan sıkmanızı ve filamentleri önlemek için bıçakla kesmenizi öneririz.- Yumurtaları kabuklayın. Her yumurtayı 4 kamaya kesin.
- Hamurun yayılmasına devam edin. Filmi hamurdan çıkarın, küçük bir parça alın (dekorasyon için). Yüzeye biraz un serpin ve ince bir daire elde etmek için hamuru merdane ile açın. Makarnayı 8 kamaya kesin. Küçük hamuru açın ve Paskalya kalıplarıyla kesin.
- Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine üçgen hamurları (takozları) radyal bir desen veya her durumda bir güneş oluşturmaya özen göstererek, kenarları hafifçe üst üste gelecek şekilde düzenleyin.
- Her kamanın tabanına bir parça yumurta yerleştirerek, güneş ışığının iç kısmındaki dolguyu düzenleyin.
- "Güneşin" uçlarını içe doğru katlayın, hamurun açılmasını önlemek için kenarlarını sıkıştırın.
- Tepenin yüzeyine çırpılmış yumurta sürün ve önceden hazırlanmış makarna şekillerini üzerine yapıştırın. Şekilleri tekrar yumurta ile fırçalayın.
- Pasqualina tacını 180 ° C'de (havalandırılmış) yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapın.
Alice'in yorumu - PersonalCooker
Paskalya'da bile kalorileri kontrol altında tutarız: bu taç orta derecede kalorilidir, bu nedenle çok günahkar değildir! Ayrıca diğer dolgularla da özelleştirebilirsiniz (zevkinize göre az ya da çok günahkar hale getirir)Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın
Corona Pasqualina, mezeler grubuna giren çok kalorili bir besindir.
Enerji esas olarak karbonhidratlardan gelir, ardından lipitler ve son olarak proteinler gelir.
Karbonhidratlar karmaşık, orta biyolojik değere sahip peptitler ve tekli doymamış yağ asitleri olma eğilimindedir.
Kolesterol ve lif önemlidir.
Corona Pasqualina, çoğu beslenme rejimine uygun bir besindir. Bu konuda önemli bir kontrendikasyonu yoktur; Ancak aşırı kilo durumunda porsiyonun ve tüketim sıklığının azaltılması tavsiye edilir.
Gluten ve laktoz içerir, bu nedenle çölyak hastalığı ve süt şekeri intoleransına karşı diyete uymaz.
Vejetaryen beslenme rejimi tarafından izin verilir, ancak vegan olan tarafından izin verilmez.
Ortalama porsiyon 50-60 (90-105 kcal) civarındadır.