Çınar Nasıl Soyulur - Özellikleri ve Merak Edilenler

Hiç duydun mu "muz pişirme"ve"Çınar ağacı”?
Şahsen ben bu meyvelerin farkına vardım çünkü süpermarkette onları basit dev muzlarla karıştırdım! Gerçekte bunlar, Musa cinsine ve Hindistan ve Malezya'ya özgü sıradan muzlarla (Musaceae) aynı aileye ait özel TROPİKAL MUZlardır: olağanüstü nişasta içerikleri nedeniyle, plantainler ayrıca "Karayip makarnası / patates".
Bu meyvelerin çeşitli tropik ülkelerde temel gıdayı temsil ettiğini düşünün, öyle ki PATATES gibi tüketiliyorlar!
SARI MUZ ile karşılaştırıldığında, plantainler nişasta bakımından daha zengindir; dahası, çok sert, lifli, neredeyse odunsu bir cilde sahiptirler (özellikle yeşil olduklarında).

NS pişirme metodu çınar ağaçlarının olgunluk derecesine bağlıdır:

• Yeşil çınar ağaçları: Pişmiş (yağda kızartılmış, buğulanmış, haşlanmış) yenmek için mükemmeldirler.Etleri çok sert, gevrek ve camsı (patatesleri andırır) ve derileri bıçakla çıkarılabilir.Çiğ yenmemelidir çünkü onlar yüksek miktarda nişasta nedeniyle çok sindirilebilir değildir.
• Sarı çınar ağaçları (orta olgun): Hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Buharlı pişirme idealdir.
• Siyah çınar ağaçları (nişastaların şekere dönüştüğü maksimum olgunluk derecesi): çiğ olarak yenebilirler. Haşlanmış ve püre haline getirilmiş, sütten kesilmiş bebekler için idealdir. Olgun plantainler fırında da pişirilebilir. Siyah plantainler tatlı, yoğun ve kalıcı bir tada sahiptir, ayrıca tuzlu yemeklerle birleştirmek için mükemmeldir.

Mülk
Plantainlerin çok besleyici yiyecekler olduğunu söylemiştik. Aslında 100 gr muz posası yaklaşık 120 Kcal sağlar.Enerji çoğunlukla karbonhidratlardan sağlanırken yağ ve proteinlerin dozu oldukça düşüktür. Potasyum açısından çok zengindirler (499 mg/100 g).
A vitamini ve C vitamini miktarı da önemlidir: antioksidanları doldurmak için, cilt çok koyu olduğunda, çiğ plantain alınması tavsiye edilir.

Olgunlaşma nasıl hızlandırılır
Yeşil plantain satın aldıysanız, onları biraz elma veya kivi ile kağıt torbalara kapatarak olgunlaşmayı hızlandırabilirsiniz: bu meyveler olgunlaşmayı kolaylaştırır. Plantainleri bile soyabilir, dilimler halinde kesebilir ve dondurabilirsiniz!

Tarifin videosu

Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.

Tarifin Kimlik Kartı

• Porsiyon başına 122 KCal Kalori

• Malzemeler

  • 200 gr (1 adet) muz

  İhtiyac duyulan malzemeler

  • Bıçak
  • Kesme tahtası
  • İsteğe bağlı: buharda pişirmek için pot

  Hazırlık

  lütfen aklınızda bulundurun
  Muzun soyma yöntemi, meyvenin olgunluk derecesine bağlıdır.
  Kabuğun rengine göre çınar ağacının olgunluğunu anlayabilirsiniz: bunun için üç soyma yöntemi öneriyoruz.

  1. UNERBO PLATANO'YU BIÇAKLA SOYUN. Olgunlaşmamış muzu (kabuğu yeşil veya sarıdır) bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçakla meyvenin uçlarını çıkarın. Kabuğu uzunlamasına ve yüzeyinde kesin, birkaç santimetre genişliğinde düzenli şeritler elde etmek için kesimler yapın. Şeritleri elinizle yırtın veya posayı çıkarmamaya dikkat ederek bir bıçağın ucunu kullanın. Kabuğu soyulmuş muz tüketebilmek için mutlaka pişirilmelidir (örneğin haşlama, buğulama, kızartma vb.) Çok olgunlaşmamış muzlar, kabuğu doğrudan ve derinden kesilerek veya patates soyucu gibi bir bıçak kullanılarak soyulabilir!
  2. UNERBO PLATANO'YU ISI İLE SOYUN. Buharlama veya kaynatma, muzdaki cildi çıkarmamıza yardımcı olabilir. Bu durumlarda, soyulmayı kolaylaştırmak için olgunlaşmamış muz kabuğu ile pişirilir. Bir bıçakla, muzların uçlarını çıkarın. Düzenli şeritler elde etmek için uzunlamasına kesimler yapın, ardından muzu 10 dakika veya cilt yumuşayana kadar buharlayın. Soyulmuş ve buğulanmış plantainler, hamur yumuşak olana kadar fırınlanabilir, kızartılabilir veya buğulanabilir.
  3. OLGUN PLATANO'NUN SOYULMASI (meyvenin siyah veya kahverengi bir kabuğu vardır): Uçlarını bir bıçakla çıkarın ve kabuğu muz gibi yırtın. Olgun plantainler çiğ olarak da yenebilir.

  Alice'in yorumu - PersonalCooker

  Nereden satın alacağınızı merak ediyor musunuz? Çınar ağaçları, etnik gıdalar konusunda uzmanlaşmış mağazalarda, Afrika pazarlarında ve büyük süpermarketlerde bulunabilir. Maliyet çok düşük ne bekliyorsunuz? Henüz çınar ağacının tadına bakmadıysanız, gidin ve satın alın!
  Hindistan Cevizi Sütlü Çınar Çorbası ve çıtır Çınar Cips tarifini deneyin!

  Besin değerleri ve Sağlık Tarife Yorum Yapın

  Muz - veya muz muzu veya pişirme muzu - sıradan muza çok benzeyen bir meyvedir.
  Tatlı/pişmiş meyve olarak pişirilerek yenebilir veya nişastalı yiyeceklerin yerini alabilir.
  Esas olarak karbonhidratlarla karşılanan önemli bir enerji kaynağına sahiptir; muzla karşılaştırıldığında daha fazla nişasta ve daha az su içerir.
  Proteinler ve lipidler marjinaldir.
  Kolesterol yoktur ve lifler alakalı görünmektedir.
  Çınar en kalorili meyvelerden biridir ve ortalamadan daha küçük porsiyonlarda kullanılmalıdır.
  Gluten ve laktoz içermez, bu nedenle ilgili intoleranslar için diyete uygundur. Vejetaryenler ve veganlar tarafından güvenle tüketilmektedir.
  Bir meyve olarak düşünüldüğünde ortalama porsiyon yaklaşık 100 gr'dır (120 kcal). Aksine, patates yerine porsiyon yaklaşık %30 oranında azaltılmalıdır.
  Tahıl ve kuru baklagillerin veya unların yerini alırsa, porsiyon 2-3 kat daha fazla olabilir.