trigliseritler

o Gıdalarda ve insan organizmasında bulunan lipidler (LIPOS = yağdan).

Shutterstock

Bir trigliserit, bir gliserol molekülü ile uzunluklarına göre farklılık gösteren (yağ asitleri uzun, orta ve kısa zincir) ve çift bağların varlığı veya yokluğu (doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri), bu özellikler genel kimyasal-fiziksel özellikleri (erime noktası, oksidasyona direnç vb.) ve insan metabolizması üzerindeki etkisini belirler.

Basit bir trigliserit, üç yağ asidinin hepsinin eşit olduğu bir trigliserittir; karışık trigliseritlerde bir veya daha fazla yağ asidi diğerlerinden farklıdır.

İnsan vücudunda trigliseritlerin çoğu yağ dokusunda bulunur.

Daha fazla bilgi için: Trigliserit değerleri , peynir vb.) tükürük lipazı, safra ve pankreatik lipazların birleşik etkisi ile saldırıya uğrar.Yani lipidler ayrı yağ asitlerine parçalanır, daha sonra bağırsak emilimine izin verir, daha sonra aynı hücreler tarafından trigliseritlere yeniden esterleştirilir. bağırsak epiteli (enterositler).

Daha fazla bilgi için: Yüksek Trigliseritler İçin Çözümler