Videoyu izle
- youtube'daki videoyu izleyin
Lesitin nedir ve nasıl elde edilir
Lesitin takviyeleri, esas olarak soya fasulyesinden elde edilen ve lipid metabolizması bozuklukları (yüksek kolesterol) olan bireylere yönelik çeşitli maddelerin bir karışımından oluşur.
Daha fazla bilgi: Kozmetikte lesitin
Lesitin ve kolesterol (biyokimyasal analiz)
Organizmamızda lesitin, ana bileşenini temsil ettiği hücre zarlarının yapısının bir parçasıdır. Ayrıca karaciğerde, adından da anlaşılacağı gibi kolesterolü aşağıdaki reaksiyona göre esterleştirebilen Lesitin Kolesterol Açil Transferaz (LCAT) adlı bir enzimin sentezi için kullanılır:
LCAT, lesitinin 2. pozisyonunda bulunan çoklu doymamış yağ asidini alarak kolesterole aktarır, esterleştirir.Bu reaksiyon kolesterolün çeşitli dokulara dağılımını kolaylaştırdığı için çok önemlidir.
Lesitin Kolesterol Açil Transferaz, periferik dokularda bulunan aşırı kolesterolün HDL'ye dahil edilmesini kolaylaştırır.Buna karşılık, HDL'ler lipid yüklerini diğer lipoproteinlerle değiştirebilir veya kolesterolü doğrudan karaciğere taşıyabilir. "Kolesterolün ters taşınması" olarak, özellikle önemlidir çünkü sadece karaciğerde aşırı kolesterol, bağırsaklara döküldüğünde kısmen geri emilen ve kısmen dışkı ile atılan safra yoluyla vücuttan atılabilir.
Bu nedenle lesitinin etkisi, iyi huylu bir şekilde bir süpürgeyle karşılaştırılabilir, orada biriken yağların damarlarını temizleyebilir ve böylece ateroskleroza karşı önemli bir önleyici rol oynar.
Lesitin ayrıca safranın kendisinin bileşiminin bir parçasıdır ve safra tuzları ile birlikte kolesterolün çözünmesine yardımcı olarak bunun mikro kristaller şeklinde çökelmesini önler; bu nedenle "safra kesesi taşlarının oluşumunu önleyici" bir etkiye sahiptir.
Lesitinin sağlığa etkileri ve özellikleri
Biyokimyasal özellikleri sayesinde lesitin, kan kolesterolünün mükemmel bir düzenleyicisidir. Bu nedenle diyet ve davranışsal önlemlerin yeterli olmadığı (artan fiziksel aktivite) doktorlar tarafından en sık reçete edilen gıda takviyeleri arasındadır.Kolesterol düşürücü etkinliği, linoleik asit (omega 6) bazlı takviyelerden bile üstün görünmektedir. iyi olanın seviyelerini neredeyse değişmeden tutarken toplam kolesterolü düşürür.
Lesitin esas olarak soya gibi baklagillerden veya yumurta sarısından elde edilir.
farklı gıdalar (mg / 100g)
Ayrıca, sebzelerde ve tam gıdalarda giderek daha zayıf bir diyet karşısında, diyette lesitin alımının son yıllarda önemli ölçüde azaldığı söylenmelidir.
Soya lesitini ayrıca tokoferol (E vitamini) açısından da zengindir ve bu nedenle, özellikle sağlık (yaşlanma karşıtı ve antikanser) ve endüstriyel alanlarda (lipid açısından zengin ürünlerin korunmasını artırır) yararlı olan antioksidan özelliklere sahiptir.
Lesitin, tedavi edici ve onarıcı özelliklerini artırmak için genellikle vitaminler (E, B6) ve mineraller (selenyum) ile birleştirilir. Alım dozları için, çeşitli ürünler arasında belirli bir değişkenlik olduğundan, etikette verilen tavsiyelere güvenmek iyidir. Genellikle günde iki veya üç çay kaşığı (10 gram) lesitin saf halde veya çeşitli yiyeceklere (pişirildiğinde yoğurt, süt ve çorbalara) ilave edilmesi önerilir.
Lesitin kullanımı, zihinsel yorgunluk durumunda da önerilir, çünkü kolin (sinir fonksiyonu için gerekli bir madde) donörü olduğundan, entelektüel verimliliği ve anımsatıcı yetenekleri geliştirir.
