Palmitoleik asit, omega 7 serisinin tekli doymamış, esansiyel olmayan bir yağ asididir.Bu nedenle, bir karboksilik grup (COOH) ile başlayan ve bir metil ile biten uzun bir karbon zincirinden (toplam 16 karbon atomlu) oluşan bir moleküldür. (CH3) grubudur ve orta kısımda sırasıyla iki hidrojen atomuna bağlı bir dizi karbon atomuna sahiptir.Tarif edilenin bir istisnası, tek bir Karbon-Karbon çiftidir ve - bir çift bağ ile bir arada tutulur - her bir karbonlu birim Bu çift, metil ucundan (terminal) başlayan yedinci ve sekizinci karbonu içerir, bu da palmitoleik asidin neden omega 7 serisine ait olduğunu açıklar.
Doğal palmitoleik asit kaynakları oldukça fazladır, ancak içerik yalnızca deniz topalak yağında önemlidir (Hippophae rhamnoides) ve macadamia'da (Macadamia integrifolia); bu yağlar sırasıyla yaklaşık %40 ve %17 palmitoleik asit içerir.
Bahsedildiği gibi, bu besin, delta dokuz desatüraz enziminin (palmitoleik hem bir omega 7 hem de bir delta 9'dur) müdahalesi ile vücut tarafından diğer yağ asitlerinden, özellikle palmitikten (C16: 0) sentezlenebilir. karboksil ucundan başlayarak saymaya başlayın, çift bağa katılan ilk karbon atomu 9 sayısıdır).
Tekli doymamış yağ asitleri grubuna ait olmasına rağmen, sağlık açısından palmitoleik asit, proaterojenik etkiye sahip doymuş bir yağ asidi olan palmitik ile karşılaştırılabilir:
Palmitoleik asit takviyesi, hiperkolesterolemik hastalarda, kolesterolün diyet alımı düşük olsa bile, kötü kolesterol, LDL seviyelerini arttırır; bu artış, palmitik asit takviyesi yoluyla elde edilenle karşılaştırılabilir, ancak entegrasyondan kaynaklanandan önemli ölçüde daha yüksektir. oleik asit ile. Ayrıca, palmitik asit ile karşılaştırıldığında, palmitoleik, iyi HDL kolesterolde daha büyük bir azalmaya neden oldu.
Sağlık açısından bakıldığında, geleneksel doymamış yağ asitleri kaynaklarının (zeytinyağı, tohum yağları ve balık yağları) deniz topalak veya macadamia yağı ile değiştirilmesi tavsiye edilmez.
Palmitoleik asit kaynakları içeren kozmetik ürünler yumuşatıcı ve nemlendirici özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, bu yağ asidi, omega-7 serisinin diğer üyeleriyle birlikte, yaşlı cildin karakteristik kokusundan muhtemelen sorumlu olarak işaret edilmiştir.
Son zamanlarda, yağ rezervlerinde diyet yağlarının birikmesini önleyen bir sinyal molekülü olarak hareket etme yeteneğinden dolayı (genetiği değiştirilmiş sıçanlarda); palmitoleik asit, kaslardaki insülinin etkisini uyarıyor ve hepatik steatozla mücadele ediyor gibi görünüyor.
