Düzenleyen Doktor Roberto Uliano
«Metabolizmaya giriş
DİYET İLE İLGİLİ TERMOJENEZ (TID)
Gıdanın termal etkisi, gıdanın sindirimi için harcanan enerji miktarı olarak tanımlanır.2 bileşenden oluşur: sabit bir termojenez ve isteğe bağlı bir termojenez.Sabit termojenez, organizmanın emilim için harcadığı enerjidir. Gıda.Çok fazla yediğiniz yemek türüne bağlıdır. Karbonhidratların termal etkisi %7, lipidlerin %3, proteinler ise %35'e ulaşabilir. Tam bir öğün için ortalama olarak, yiyeceğin termal etkisi %10'dur.Yalnızca et içeren bir öğün, öğünün kalori değerinin %30'u kadar bir termal etkiye neden olur.Bunun nedeni - sindirimi desteklemek için gereken işe ek olarak - protein sentezi ve proteinlerin glikoza dönüştürülmesi ile uğraşan karaciğerin enerji harcaması Proteinlerin TID üzerindeki etkisi sayesinde, son zamanlarda yüksek proteinli diyetler moda haline geldi, bu da metabolizmayı hafifçe arttırırken, diğer yandan hepatik ve yorgunluğa neden olabilir. sonuçta ödem durumları ile böbrek.Gıdanın termal etkisi yemekten bir saat sonra kaydedilir ve dolaylı kalorimetri ile gerçekleştirilebilir.
İsteğe bağlı termojenez, bir yemek yedikten sonra sempatik sinir sisteminin aktivasyonu nedeniyle enerji harcaması ile verilir.
Araştırmalar, obez bireylerin veya kilo alma eğiliminde olan kişilerin, gıda alımına karşı çok keskin bir termojenik tepkiye sahip olduğunu ve bu da vücudun kolayca yağ depolamasına neden olduğunu gösteriyor. Yemekten sonra yarım saatlik bir yürüyüş TID'yi etkili bir şekilde artırabilir.
UYARLANABİLİR TERMOGENEZ VE TERMOJENEZ
Ayrıca bakınız: Kilo kaybı, yo-yo etkisi ve yağa özgü termojenez
Termogenez, vücut sıcaklığını sabit tutmak için vücudun ısı ürettiği süreçtir.Bunu yapmak için yiyecekler yoluyla alınan enerjinin çoğu, hücrelerde bulunan belirli organeller aracılığıyla ısıya dönüştürülür: mitokondri.Termojenez gerçekleştiğinde.iklimde gelişir değişim - özellikle soğuk geldiğinde, stres veya aşırı beslenme durumlarında - buna adaptif termojenez denir.Uyarlanabilir termojenez, katekolaminler (özellikle norepinefrin) gibi bazı hormonlar aracılığıyla ısı artışına neden olan sempatik sinir sisteminin kontrolü altındadır. üretme. Kas ve karaciğer bu mekanizmada baskın bir rol oynar, ancak kahverengi yağ dokusu da küçük bir kısımda yer alır ve yetişkin erkekte yaygın vücut yağına (beyaz yağ dokusu) kıyasla çok az temsil edilir (yaklaşık 700 gram). perianal, periservikal ve kalp yağı alanları, ancak bazal metabolizmanın yaklaşık %14'ünü temsil eder. Termojenez, mitokondride bulunan belirli proteinler aracılığıyla gerçekleşir: UCP.
Adaptif termojenez obezitenin oluşumunda anahtar rol oynar.Çok sayıda çalışma, obezlerin iyi bir yüzdesinin normale kıyasla düşük bir termojeneze sahip olduğunu göstermektedir.Bu özellikler için, obezlerin termojenezini artırmak için yeni moleküller üzerinde çalışılmaktadır. bunlar, zaten piyasada olan, sibutramindir. Bu ilaç, açlık hissini azaltmak için pazarlanmaktadır, ancak aynı zamanda noradrenalinin bozunmasını önleyerek termojenezi arttırma yeteneğine de sahiptir. Kafein, günümüzde hala büyük yan etkilere sahip olmasına rağmen bir zayıflama ürünü olarak tezgah altında kullanılmaktadır. Hafif bir termogenetik etkiye sahip diğer takviyeler şunlardır: kafein ile birlikte yeşil çay, narenciye, termogenetik özellikleri henüz doğrulanmamış olan ve kapsaisin, acı biberin çok etkili bir türevidir, ancak neden olduğu mide yan etkileri için herkes kullanabilir.
Termojenez ise kilo verme sırasında önemli bir rol oynar. Kilo vermek için kalori kısıtlamaları sırasında, vücut sayısız telafiler uygular: yağsız kütle kaybı ve diyete bağlı termojenezde azalma, adaptif termojenez ve tiroid hormonlarının salgılanması Bu ince düzenleme, enerji tasarrufu için vücut tarafından uygulanır. Bu, daha sonraki yeniden besleme aşamasında, ilk aşamalarda yağ dokusunun ve ardından yağsız kütlenin hızlı bir şekilde iyileşmesine yol açan daha büyük bir metabolik etkinliğe yol açar. Bu, metabolizmanın hala düşük kaldığı ve başlangıçtaki değerlerden daha büyük miktarlarda yağ alma ve kilo almanın daha kolay olduğu anlamına gelir (yo-yo etkisi). Haftalık serbest kalorinin yarısı hala metabolizmanın özellikleri için çok önemlidir.
Epidemiyolojik düzeyde, mevcut yaşam ortamlarının aşırı derecede termonötr olduğu ve bu, daha fazla enerji harcamasına izin verecek termojenik bir etki ile bu fazla enerjinin üretilmesine izin vermediği görülmüştür.
FAALİYET İLE İLİŞKİLİ ENERJİ HARCAMALARI
ilişki yaşamının enerji harcaması olarak tanımlanır. Hem planlı fiziksel egzersiz için enerji harcamasını hem de N.E.A.T. (egzersiz dışı aktivite termojenezi) olarak tanımlanan bir enerji harcamasını içerir. NEAT, parmaklarınızı tezgaha vurmak, telefonda yürümek, sevinçten zıplamak, gülmek, merdiven inmek, merdiven çıkmak, yürümek, yemek pişirmek, bulaşık yıkamak, manuel yapmak gibi tüm o küçük günlük hareketleri yaparak yaktığınız tüm kalorileri içerir. iş vb.
Bu enerji harcaması, son birkaç on yılda giderek azalmaktadır ve gıdanın yaygın olarak bulunabilirliği ve bulunabilirliği ile birlikte aşırı kilo ve obezitenin hızlı büyümesinin ana nedenlerinden biri olması mümkündür. , oynamak ve elle yapılan işler daha fazlaydı, boş zamanları televizyon ya da bilgisayar karşısında kolay kolay geçmiyordu.
Amatör spor, önemli olmasına rağmen, enerji harcaması açısından NEAT'den çok daha az ağırlığa sahiptir. Sporun günlük olması olası değildir (rekabetçi olmadığı sürece) ve günde bir saatten fazla sürmez. Spor salonunda günlük bir saatin maliyeti günde ortalama 200-300 Kcal'dir ve bu 100 gr ekmekle dengelenebilir. daha fazla. NEAT ise enerji harcamasını maksimize etmede önemli bir rol oynayabilir. Örneğin, aktif bir iş, hareketsiz bir işe kıyasla günde 1500 Kcal'a kadar harcamanıza neden olabilir. Zayıf insanlar ve anoreksikler bu mekanizmaya aşinadır ve genellikle hiperaktif olarak tanımlanırlar. NEAT'i artırmak için günlük bir aktivite belirlemek, onu takip etmek ve etkili olup olmadığını kontrol etmek gerekir.Örneğin, işe yürüyerek gitmek veya arabayı işyerinden önce terk etmek veya daha erken bir duraktan inmek önemli sayılabilir. obez ve zayıf bir kişi arasındaki fark, ikincisinin günde en az 2 saat daha fazla hareket etmesidir.
Onlara
Günlük enerji harcamasının ölçümü uygun taşınabilir cihazlarla yapılmalıdır. Bunlardan biri, gün boyunca giyilen bir triseps bandı olan ARMBAND'dir.Hareket, cilt sıcaklığı, vücudun lineer ivmesi vb. Kaydedilen veriler daha sonra fiziksel aktivite süresi ve miktarının kalori alımı için yeterli olup olmadığını belirlemek için işlenir.Metabolizmanın bu önemli yönünü tam olarak anlamak için mükemmel bir araçtır.
