Benzer konular: hidrojenin gücü
genellik
Alkali diyet, sebzeler, taze meyveler, meyve suları, yumru kökler, kabuklu yemişler ve baklagiller gibi alkali gıdaların "alınmasını" destekler - tahıllar, etler ve peynirler gibi "asitli yiyecekleri" sınırlar; alkol ve gazlı içecekler de kola ve çok tuzlu yiyecekler gibi tavsiye edilir.
İddia Edilen Faydalar
Alkali diyet, "asitli gıdalar açısından zengin bir diyetin vücudun asit-baz dengesini bozduğu" ve kemiklerde bulunan kalsiyum ve magnezyum gibi temel minerallerin kaybını teşvik ettiği düşüncesine dayanmaktadır.
Bu tür değişiklikler, "hafif derecede kronik asidoz" görünümünü destekleyecektir, bu da bazı hastalıklar ve genel bir halsizlik duygusu için hazırlayıcı bir faktör olacaktır.
Alkali diyet, her gün alkali gıdaların %70-80'ini ve asidik gıdaların %20-30'unu tüketmeyi önerir. Bu gıda modeli, insanın tarımın keşfine kadar izlediği modele, mevcut modelden açıkça daha yakındır.
Bir elementin asidik olduğu nasıl anlaşılır?
Bir gıdanın asitliği taze halde değil, yanmadan sonra kalan küller (mineraller) üzerinde ölçülür.Bu nedenle metabolize edilemeyen bu inorganik maddeler asit veya baz gibi davranabilir ve bu nedenle normal organik maddenin korunmasına katılırlar. pH.
Örneğin limon, bol miktarda sitrik asit varlığına bağlı olarak çok düşük bir pH'a sahiptir; bununla birlikte, asidik bileşenleri doğada organik olduğundan ve bu nedenle vücut tarafından kolayca metabolize edildiğinden ve solunum yoluyla atıldığından, alkali bir gıda olarak kabul edilir. temel inorganik olanlar daha uzun süre orada kalır.
Asit oluşumuna neden olan, idrar pH'ını düşüren elementler kükürt, fosfor ve klor iken, sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyumdan zengin besinler alkali olarak kabul edilir.
çocuk
Bir gıdanın asitleştirici veya alkalileştirici özelliklerini değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan bir indeks, PRAL (Potansiyel Renal Asit Yükü) olarak adlandırılır.
Pratik açıdan:
- PRAL (PRAL -) negatif olan gıdalar potansiyel olarak alkalileştiricidir (örneğin sebzeler ve meyveler)
- pozitif PRAL (PRAL +) olan yiyeceklerin asitleştirici etkisi vardır (örn. et, süt türevleri, balık ve yumurta sarısı).
Aşağıdaki tabloya ek olarak, bir diyetin PRAL'ını oluşturmak için pratik bir çevrimiçi hesap makinesi hazırladık.
organizmanın asitliği
Kanımız hafif alkalidir ve normal şartlar altında pH'ı 7,35 ile 7,45 arasında değişir. Bu değerlerin korunması, esas olarak böbreklerin ve akciğerlerin katıldığı alkali ve asit maddelerin üretimi ve atılımı arasındaki ince denge ile sağlanır. Solunum mekanizması, sırasıyla kan pH'ını artırarak veya azaltarak karbon dioksit formundaki karbonik asidi elimine eder veya tutar, böbrek mekanizması ise H + ve tamponları elimine eder veya tutar.
Kan
Kas
Karaciğer
Mide suyu
Tükürük
İdrar
pankreas suyu
7.35-7.45
6.1
6.9
1.2-3.0
6.35-6.85
4.5-8.0
7.8-8.0
Diyetten bağımsız olarak, normal metabolizma her gün çok miktarda uçucu (solunumla elimine edilir) ve sabit (böbrek tarafından elimine edilir) asitler üretir. Halihazırda açıklanan homeostatik sistemlere ek olarak, asitlerin bir kısmını etkin bir şekilde nötralize edebilen tampon sistemleri adı verilen diğer biyolojik mekanizmalar da söz konusudur. Bunların başında karbonik asit/sodyum bikarbonat sistemi gelmektedir. İkincisinin bazen anaerobik laktasit mekanizmasının neden olduğu asidozun tamponlanması ve yorgunluğa karşı toleransın uzatılması amacıyla sporcular tarafından alınması tesadüf değildir.
Bu çaba sırasında organizmanın fazla karbondioksiti, dolayısıyla dolaylı olarak karbonik asidin ayrışmasıyla verilen hidrojen iyonlarını ortadan kaldırmak amacıyla akciğer ventilasyonunu arttırması da tesadüf değildir.
Metabolik asidoz
Asit metabolitlerinin üretimi, yalnızca olağanüstü koşullar altında asidoza neden olacak kadar büyüyebilir; bu, örneğin, normal homeostatik mekanizmaları yetersiz kılacak kadar yüksek miktarlarda laktik asit artışına neden olan şiddetli bir anaerobiyoz sırasında (örneğin bir kardiyovasküler çöküşün ardından) olur.
Asidozun başka bir nedeni, lipidlerin ve bazı amino asitlerin aşırı katabolizmasını takiben ortaya çıkan ketozdur; bu durum, dekompanse diyabetes mellitus (diyabetik ketoasidoz) için tipiktir, aynı zamanda uzun süreli açlık ve aşırı beslenmeye dayalı kronik bir diyettir. karbonhidrat alımının yağlar ve proteinler lehine azaltılması (kuvvetle ketojenik).
Akut asidozun semptomları arasında uyuşukluk, çarpıntı, bulantı, kusma, baş ağrısı, uyuşukluk ve koma yer alır; kronik asidoza artmış kırık ve osteoporoz riski eşlik eder.
metabolik alkaloz
Daha nadir, ancak yine de mümkün olan, kramplar, kas spazmları, sinirlilik ve aşırı uyarılabilirliğin eşlik ettiği metabolik alkaloz koşullarıdır. Genellikle kusma veya aşırı alkan alımından kaynaklanırlar.
6.8'in altındaki ve 7.82'nin üzerindeki kan pH değerleri yaşamla uyumlu değildir.
Alkali Diyet ve Sağlık "
