Çölyak Hastalığı Nedir ve Nedenleri

, yulaf *, buğday, kavuzlu buğday, kamut, arpa, çavdar, kavuzlu buğday ve tritikale gibi bazı tahılların ununun suyla karıştırılması sırasında oluşan azotlu maddeler kompleksi.

Açıkça söylemek gerekirse, çölyak hastalığı bir hastalık değil, kendini gösterebilmesi için aynı anda genetik yatkınlığın varlığını ve glüten içeren gıdaların tüketimini gerektiren basit bir durumdur.

Shutterstock

İtalya'da sosyal bir hastalık olarak kabul edilmektedir, öyle ki yaklaşık 400 / 600.000 İtalyan'ı etkilediği tahmin edilmektedir, yani her 100/150 kişi için bir kişi. özellikle ciddi rahatsızlıklar, teşhis edilen vakaların sayısı (2012'de yaklaşık 160 bin), hastalığın gerçek insidansından çok daha düşüktür.

Çölyak hastalığıyla savaşmak için şu anda geçerli olan tek tedavi diyettir.Bu nedenle çölyak, az miktarda glüten içeren tüm yiyecekleri (makarna, tatlılar, ekmek, bira, bisküvi vb.)

Çölyak hastalığının esas olarak, glüten içeren tahıl tüketiminin Afrika veya Asya gibi diğer popülasyonlardan daha yüksek olduğu Kafkas etnik kökenli insanları etkilemesi tesadüf değildir. Çölyak hastalığı da kadınlarda daha sık görülüyor, öyle ki kadınlar erkeklere göre iki kat daha fazla etkileniyor.

* Bazı araştırmalara göre, saf olarak verilirse, yani işleme sırasında glüten bulaşmamışsa, yulaf çölyak hastalarının çoğunluğuna (%99.4) zarar vermez.Kaynakça: Yulaf glütensiz bir diyette alınabilir mi? Sistematik bir inceleme. Tarama. J. Gastroenterol. Cilt 42, No. 2, sayfalar 171-178.

ÇÖLYAKI BİLİN

ÇÖLYAK TANISI

Çölyak hastalığı
Çölyak hastalığı: menşe nedenleri
Hastalığın belirtileri ve komplikasyonları
risk faktörleri
Dermatit ve Çölyak hastalığı
Çölyak ve Tiroid

Çölyak hastalığı teşhisi için testler
Transglutaminaz ve çölyak hastalığının teşhisi
Anti-gliadin antikorları
Anti-endomisyal antikorlar
Sorbitol ile nefes testi

ÇÖLYAK İLE YAŞAMAK

GLUTEN NEDİR, NEREDEDİR?

Bazı tavsiyeler
Çölyak hastalığı: beslenme ve tedavi
İzin Verilen Gıdalar ve Yasak Gıdalar
Çölyak Hastalığı ve pRPQ Proteini - Onunla savaşacak bir peptit
Çölyak hastalığının tedavisi için ilaçlar

glüten nedir?
Glutensiz gıdalar
Gluten içeren tahıllar
Çölyak hastaları için glutensiz videolu tarifler
Bilgilendirici video: glütenli ve glütensiz yiyecekler

. Yaklaşık 5 metre uzunluğundaki bağırsağın bu bölümü aslında besin maddelerini emmek için kullanılan parmak şeklindeki çıkıntılar (bağırsak villusları) bakımından zengindir. Bu önemli mikro yapıların hücreleri saldırıya uğradığında emilim kapasitelerini kaybederler ve organizma için ilk problemlerin başladığı yer burasıdır.Bu olay aslında beyin ve karaciğer gibi organları düzgün çalışması için gerekli besinlerden yoksun bırakır.Ne yazık ki geç teşhis bağırsak villusunun ilerleyici bozulmasını belirler, patolojiyi daha da ağırlaştırır ve konuyu başka bir doğanın hastalıklarına yatkın hale getirir.Bu fenomen özellikle gelişme ve büyüme süreçleri için bol miktarda besine ihtiyaç duyan çocuklarda ciddidir.

Rotavirüs adı verilen yaygın bir virüsle enfeksiyon ve çölyak hastalığı arasında derin bir ilişki yakın zamanda bir İtalyan çalışmasında gösterildi.Özellikle, bilim adamları, sağlıklı bireylerin aksine, çölyakların bu virüste bulunan belirli bir proteine karşı antikorlara sahip olduğunu buldular. bağırsak villöz hücrelerinde varlığı ve onu nötralize etmek için saldırı. Bu yapılara karşı saldırganlık, bir hücre ile diğeri arasında küçük kanalların açılmasına, glütenin girmesine ve bunun sonucunda bağırsak duvarının iltihaplanmasına kapı açmasına neden olur.

Bu keşif, şu anda deneysel bir aşamada olan pediatrik yaş için spesifik bir aşının sentezi sayesinde çölyak hastalığının önlenmesinde yeni ufuklar açmıştır.