Tanıtım
Kendisinden "dünya sebze bahçelerinin imparatoru" olarak bahsedilir: Aslında, domates, iyiliği ve faydalı özellikleri nedeniyle, "en iyi" sebzeler sıralamasında birkaç avuç yılda podyuma çıkarak podyuma çıkmıştır. Şüpheli göz Domates, ideal olarak tehlikeli meyveleri nedeniyle, sonraki yıllarda botanik bahçelerinde tipik olarak egzotik bir bitki olarak beğenildi: şu anda, domates mutfakta dövülebilirliği ve fitoterapideki özellikleri nedeniyle takdir ediliyor.
Beslenme özellikleri
Gördüğümüz gibi, domates, Amerika'dan ithal edilen diğer sebzelerle karşılaştırıldığında, nispeten geç olmasına rağmen, İtalyan mutfağına girdi ve Akdeniz diyetinin bir elyafı haline geldi.
Domatesler %94'ten fazlasını oluşturan su bakımından zengindir; karbonhidratlar yaklaşık %3'ü temsil ederken, proteinler yaklaşık %1.2, lifler %1 ve son olarak yağlar sadece %0.2'yi temsil eder, bu yüzden yüz gram taze domates sadece 17 Kcal sağlar.
Domatesler orta düzeyde vitamin içerir: B grubu vitaminleri, askorbik asit, D vitamini ve hepsinden öte, domatesin iyi bilinen antioksidan ve vitaminleştirici özelliklerini sağlayan E vitaminini hatırlıyoruz.
Mineral bileşen de önemlidir: sitratlar, tartratlar ve nitratlarla ilişkili demir, çinko, selenyum, fosfor ve kalsiyum, yeniden mineralizasyon ve anti-radikal özellikler sağlayan sinerji içinde hareket eder.
Ayrıca malik, sitrik, süksinik ve glüteninik gibi sindirimi teşvik etmek için yararlı olan organik asitlerin içeriğini de değiştiriyorum.
Alice'in MypersonaltrainerTv'deki video tarifleri
"Çiğ" domates sosu yapmayı öğrenmek için Video Tarifi. Alternatif olarak klasik domates konservesi için videolu tarifi de hazırladık.
Domates püresi - Konserve "çiğ" domates
Video oynatırken sorun mu yaşıyorsunuz? Videoyu youtube'dan yeniden yükleyin.
- Video Sayfasına Git
- Videolu Tarifler Bölümüne Git
- youtube'daki videoyu izleyin
O halde, pirinç ve ton balığı ile doldurulmuş domateslerin veya hamsi ile graten domateslerin bir çeşidinin videosuna dikkat çekmemek için.
Faydalı özellikler
Önceki analiz, domatesin besinsel kimliğinin üçüncü bin yılın tüketicisinin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uygun olduğunu gösteriyor: sebzenin kalorisi aslında düşük (100 gramda sadece 17), bu nedenle "modern" düşük tüketime adapte oluyor. kalorili, mineralize edici diyetler ve vitaminlendirici, idrar söktürücü, sindirim ve - hepsinden önemlisi - lezzetli.
Ancak domatesin faydalı özellikleri henüz bitmedi; Diürezi (idrar söktürücü özelliği) uyarma yeteneğinden bahsetmiştik, sonuç olarak sebze aynı zamanda mükemmel bir canlandırıcı ve arındırıcıdır, fazla atıkları ortadan kaldırmak için faydalıdır.Bu özellik, güçlü detoks yetenekleri sayesinde kükürtün varlığı ile geliştirilmiştir.
Ayrıca, organik asitlerin varlığı nedeniyle domates, tükürük ve mide sindirimini uyarır: midenin pH'ını düşürerek, aslında sindirim (özellikle nişastalar) kolaylaştırılır. Ancak tam da bu nedenle, mide tahrişi veya mide ekşimesi çekenler için domates önerilmez.
Kabukta yoğunlaşan lifler - hemiselüloz ve selüloz - bağırsak hareketliliğini uyarır, kabızlığa ve yavaş bağırsağa zarar verir.
Domates ayrıca tamamen olgunlaşmamış yeşil domateslerde bol miktarda bulunan doğal bir toksik madde olan solanin açısından da zengindir: solanin baş ağrısı, karın ve mide ağrılarından sorumludur.
Domates ayrıca kortikosteroidlerin hemisentezinde de kullanılır.
Belirteçler
Tıbbi özellikleri nedeniyle domates, kabızlık çekenlere, iyi bir bağırsak uyarıcısı olan, şeker hastalarına, şeker fakirliğine, hipertansiflere (düşük tuz miktarı için), fazla kilolulara, gut hastalarına, romatizma, üremi ve sağlığını ihmal etmek istemeyen herkese. [dan uyarlandı Sağlık Bitkileri Ansiklopedisi, G. Debuigne tarafından]
Kontrendikasyonlar
Her ne kadar hak ettiği faydalı özellikleri gösterebilse de, domates kusurları ile de bilinir. Yukarıda bahsedildiği gibi, mide asidinden muzdarip olanlar için kırmızı meyve kontrendikedir, ancak hepsi bu kadar değil: domates histamin açısından zengindir, her bakımdan biyolojik bir bombadır, alerjik reaksiyonları tetikleyebilir, hatta bazen ciddi. Bu bağlamda, birçok hassas insan, domatesleri tedavi ettikten ve kestikten hemen sonra veya az miktarda da olsa yedikten sonra dermatitten şikayet eder.
Domates lektin bağırsak mukozası ile etkileşime girebilir ve iltihaplanmayı, bağışıklık sisteminin değişmesini, besinlerin emilim bozukluğunu vb. tetikleyebilir. Genetik beslenme, yazan Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Domatesler, gıda alerjisine neden olan çeşitli alerjenik proteinler içerir; bunlar arasında Lyc ve 1'i hatırlıyoruz; Lyc ve 2; 2Apoligalakturonaz; süperoksit dismutaz; pektinesteraz. [it.wikipedia.org/'dan alınmıştır]
Kozmetikte domates
Domateslerin özelliklerinden kozmetikte de yararlanılır: örneğin, domates suyunu gliserin ve tuzla karıştırarak hazırlanan bir bileşiği ellerin derisine uygulayarak yumuşak ve pürüzsüz olurlar. Pek çok güzellik maskesinin besleyici, sıkılaştırıcı ve tonlayıcı özellikleri için faydalı olan domates özleri ile formüle edildiğini unutmayın.
Son olarak sivilceleri gidermek için domatesle hazırlanmış bir krem sürülmesi de önerilir.
"Domatesler: domateslerin özellikleri" ile ilgili diğer makaleler
- Domates
- Domates hakkında özet
.jpg)