Şeker kamışı

Şeker kamışı özet tablosunu okumak için sayfayı aşağı kaydırın

Şeker kamışı: kullanır

• Şeker üretimi için matris
• Son nesil biyoyakıt
• Alkollü fermente içecekler, alkollü içkiler ve alkol için matris
• Sapı preslenip sıkılarak elde edilen taze sos (guarapo) için de yetiştirilir.

Şeker kamışı: genel açıklama Bilimsel ad: saccharum officinarum
Aile: Otlar
Gözlemlenen türler: yaklaşık 40
Ticari çeşitler: karmaşık melezler
Menşei: Yeni Gine
Dağıtım: İspanya (Araplar) ve Sicilya
İtalya'da Yetiştirme: şeker kamışı yetiştirilmiyor
Dünyada Yetiştirme: İber Yarımadası, Asya, Amerika, Okyanusya ve Afrika Şeker kamışı: botanik analiz

• Bitkinin kısa açıklaması: gür alışkanlığı olan çok yıllık tropikal bitki
• Yükseklik: 4-5 metre
• Köksap: düğümlerle serpiştirilmiş çok sayıda odunsu sapın ortaya çıktığı sert, köşeli
• Kök veya kültür: bir ana + yan. Değişken renk: sarı, morumsu, yeşil veya kırmızımsı
• Yapraklar: çok uzun ve yeşil, mızrak şeklinde ve gövdeyi saran bir kılıfla düğümlere yapışmış
• Çiçekler: salkım adı verilen salkımlarda toplanır
• Şeker: Sapın içinde bulunan şuruplu sıvıdan elde edilir.

Şeker kamışı: üreme ve olgunlaşma Bitki üremesi: kesimlerle
Nakil: ilkbahar ortası
Su temini: bol
Hasat: sapı alt kısımdan kesin, kökü koparmayın
Zamanlama: Tipik olarak bitkinin tamamen olgunlaşması 12 ay sürer. Şeker kamışı işleme

• Olgun culm'in kesilmesi
• Kültürün parçalanması ve preslenmesi
• Hafif, çok tatlı sosun ekstraksiyonu → lifli kısım enerjiye dönüştürülmeye mahkumdur
• Meyve suyu filtreleme
• Kireç sütü ile meyve suyu arıtma
• Suyun buharlaşması ve yok edilmesi
• Konsantre meyve suyunun santrifüjlenmesi → melas elde edilmesi

Ham ve rafine şeker kamışı Ham şeker kamışı: %2 safsızlık içerir
Rafine şeker kamışı: "daha fazla saflaştırma" işlemine tabi tutulur. Esmer şeker ve pancar şekeri esmer şeker

• daha az sakaroz içerir
• A, C, B1, B2, B6 vitaminleri ve mineral tuzlar açısından zengin
• daha yüksek sakaroz verimi: 10 t / hektar
• 356 Kcal / 100 gr

Pancar şekeri

• Daha fazla miktarda sakaroz içerir
• Vitamin ve minerallerde yetersiz
• Daha düşük sakaroz verimi: 7 t / hektar
• 392 Kcal / 100g

Diğer Gıdalar - Tatlandırıcılar Asesülfam K Aspartam Şeker pancarı Şeker kamışı Sodyum siklamat Dekstroz Tatlandırıcılar Eritritol Fruktoz Maltoz Mannitol Pekmez Sakarin Sakaroz Akçaağaç şurubu Agave şurubu Fruktoz şurubu Glikoz şurubu Şeker sorbitol Makaleler Stevia Sucralitol şeker Şekerli Meatler Meyveler Şekerli Meatler Süt ve Baklagiller Yağlar ve Yağlar Balık ve su ürünleri Salam Baharatlar Sebzeler Sağlık tarifleri Mezeler Ekmek, Pizza ve Brioche Birinci yemekler İkinci yemekler Sebzeler ve Salatalar Tatlılar ve Tatlılar Dondurma ve Şerbetler Şuruplar, likörler ve grappalar Temel Hazırlıklar ---- Mutfakta artıklar Karnaval tarifleri Yılbaşı tarifleri Hafif diyet tarifleri tici Bayram Tarifleri Sevgililer Günü Tarifleri Vejetaryen Tarifler Protein Tarifleri Yöresel Tarifler Vegan Tarifler